Ganache keju kotej merupakan salah satu pilihan topping kek yang paling popular. Tidak seperti keju krim, keju kotej yang digunakan untuk frosting ini kekurangan rasa masin, menghasilkan rasa yang lebih halus. Resipi ini boleh disapu dalam satu lapisan, tanpa ganache tradisional, menghasilkan lapisan yang lembut tetapi stabil. Ganache ini juga boleh digunakan untuk mengisi kek cawan atau muffin, atau untuk menghias truffle. Gabungan keju kotej dan coklat yang menakjubkan pasti akan memukau mana-mana penggemar manis!

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Ganache dadih untuk meratakan kek

Ganache dadih sangat cepat dibuat—ia merupakan salah satu pilihan topping kek yang paling cepat, paling berpatutan, dan yang paling penting, paling lazat. Malah pemula boleh mencapai frosting putih salji yang stabil dengan resipi ini—pastikan anda mencubanya!
Nilai pemakanan setiap hidangan
624.9 kkal
  • Protein: 3.4 g
  • Lemak: 54.1 g
  • Karbohidrat: 29.1 g
*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan
  • Jumlah masa:
  • Kerumitan:
    Ia akan berkesan walaupun anda baru pertama kali membuatnya. Bukan sahaja hidangan ini, tetapi kali pertama anda juga.
  • Bilangan hidangan: 1

Bahan-bahan

Hidangan
  • Mentega 82.5%
    200 G
  • Coklat putih
    200 G
  • Susu pekat
    20 G
  • Keju kotej 9%
    untuk rasa
  • Gula serbuk
    10 G

Persediaan

Langkah 1
Ganache dadih untuk topping kek - foto

Sediakan bahan-bahannya. Mentega hendaklah berada pada suhu bilik, tetapi susu pekat dan keju kotej hendaklah disejukkan.

Langkah 2

Cairkan coklat dengan cara yang mudah untuk anda: dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.

Langkah 3

Masukkan susu pekat ke dalam coklat dan gaul rata dengan spatula atau pemukul.

Langkah 4

Masukkan mentega cair.

Langkah 5

Pukul dengan pengadun tangan selama sekurang-kurangnya 3-5 minit sehingga mentega bertukar menjadi putih dan bertambah isipadunya.

Langkah 6

Kisar keju kotej dengan teliti. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menapisnya melalui penapis.

Langkah 7

Bahagikan keju kotej kepada dua bahagian dan masukkan ke dalam krim dalam dua kelompok, kacau tetapi jangan pukul.

Langkah 8

Pada akhir penyediaan, pukul ganache dengan teliti selama 3 minit. Pastikan tiada ketulan yang tinggal.

Resipi video yang serupa: Ganache Keju Krim

Satu lagi resipi serupa untuk penggemar keju kotej ialah ganache keju krim. Ia lebih mudah dibuat dan hanya memerlukan tiga bahan. Krim ini sesuai untuk diratakan di bawah fondant atau untuk mengecat: ia mempunyai tekstur yang licin dan agak stabil. Walau bagaimanapun, ia mempunyai satu ciri istimewa: ia mesti disejukkan sebelum digunakan.

Jika mahu, anda boleh menggantikan coklat putih dengan coklat gelap dalam resipi ganache—jangan takut untuk bereksperimen dengan perkadaran untuk mencari krim yang sesuai!