Sebelum berkongsi resipi jeli kismis terbaik, saya ingin bercakap tentang manfaat pencuci mulut ini. Lagipun, jeli sangat sihat, sukar untuk memikirkan pencuci mulut lain yang begitu sihat: gelatin mengandungi glisin, yang penting untuk pemulihan tulang, sendi dan rawan. Jadi, ia adalah pencegahan artritis yang lazat!

Satu lagi komponen penting dalam jeli kismis juga sangat bermanfaat: kismis hitam merupakan khazanah vitamin, termasuk vitamin C, serta mineral. Kismis merah dan putih juga sangat bermanfaat, walaupun ia tidak setanding dengan kismis hitam dari segi manfaatnya.

Asal usul jeli

Jeli blackcurrant

Jello ialah pencuci mulut Perancis yang diperbuat daripada jus buah, gula, dan gelatin. Jello juga boleh dibuat tanpa gelatin; dalam kes ini, resipi ini mengandungi pektin atau agar-agar.

Sejarah pencuci mulut ini, pertama sekali, adalah kisah penciptaan dan kesempurnaan gelatin (ini berlaku beberapa abad yang lalu). Oleh itu, ia tidak begitu menarik bagi pakar masakan, kerana gelatin haiwan diperoleh dengan merebus tulang haiwan. Walau bagaimanapun, gelatin gred makanan langsung tidak berbau dan tidak berasa, mengingatkan asal-usulnya, menjadikannya tambahan yang selamat untuk resipi pencuci mulut yang lazat.

Cara Membuat Jeli: Kaedah Berbeza

Jeli kismis merah

Untuk menyediakan pencuci mulut kismis ini, anda boleh menggunakan gelatin serbuk, analog lembarannya, atau lakukan tanpanya sama sekali.

  1. Resipi paling mudah memerlukan pra-larut gelatin mengikut arahan, kemudian campurkan dengan campuran beri yang telah disediakan, tuangkan ke dalam acuan, dan sejukkan selama 3-5 jam.
  2. Menggunakan kepingan gelatin, resipi ini lebih mudah. ​​Rendam kepingan dalam air sejuk selama kira-kira 20 minit, kemudian perah keluar, campurkan dengan jus beri atau campuran yang telah disediakan (dalam kes kami, kismis hitam atau merah), tuangkan ke dalam acuan, dan kemudian teruskan seperti dalam resipi #1. Kaedah ini mempunyai kelebihannya: jus kismis hitam yang terhasil tidak dicairkan.
  3. Jika anda ingin menggunakan agar-agar (ini adalah serbuk rumpai laut), maka anda perlu menuangkannya terus ke permukaan jus, kemudian panaskan campuran hingga 60 darjah dan kemudian teruskan memanaskannya seperti yang ditetapkan dalam resipi yang sama.
  4. Anda juga boleh melangkau agen pembentuk gel sama sekali. Resipinya adalah seperti berikut: campurkan 1 kg kismis hitam atau merah yang telah dikisar dengan 700 g gula dan masak sehingga pekat. Secara kebetulan, jeli ini paling sesuai digunakan dengan kismis merah, tetapi anda juga boleh membuatnya dengan kismis hitam atau campuran beri. Ingatlah untuk tidak membalikkannya (yang biasanya dilakukan untuk memisahkan jeli daripada acuan jika anda menggunakan salah satu resipi yang diterangkan di atas: panaskan acuan sebentar tetapi perlahan-lahan dan kemudian terbalikkannya).

Resipi jeli kismis terbaik

Jeli kismis

Resipi dengan gelatinKita memerlukan 150 gram kismis hitam atau merah, 14 gram gelatin, 350 ml air masak, dan setengah cawan gula. Arahan untuk gelatin memperincikan cara melarutkannya dan biarkan ia mengembang. Basuh dan kupas beri, tutup dengan air, dan masak selama 10 minit. Panaskan pada api yang tinggi. Biarkan campuran sejuk, kemudian asingkan jus dan pulpa dengan menapisnya melalui penapis. Kita tidak memerlukan pulpa, tetapi rebus jus sekali lagi, larutkan gula di dalamnya, dan tuangkan sirap yang terhasil ke dalam gelatin. Campurkan semuanya dengan teliti, kemudian tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Resipi tanpa agen pembentuk gelAmbil 700 gram kismis hitam, iaitu kira-kira bersaiz satu balang liter. Basuh dan kupas buah beri. Rebus dalam mangkuk, buang buihnya. Anda tidak memerlukan banyak air; 2 cawan sudah memadai. Selepas 15 minit, masukkan gula pada nisbah 1:1.5. Masak selama 15 minit lagi, kacau dan buang buihnya. Anda akan perasan jeli semakin pekat dan melekat pada sisi. Jeli ini paling baik disimpan dalam balang; ia akan tahan sepanjang musim sejuk. Jika tidak ditutup, jangka hayatnya ialah 5 hari. Petua: Jika jeli tidak pekat selepas 15 minit, anda boleh terus memasaknya dengan selamat (keasidan, terutamanya dalam kismis hitam, menghalang campuran daripada menjadi gelatin; bergantung pada keasidan, ia mungkin mengambil masa yang lebih lama).

Resipi dengan gelatin lembaranSatu helai memerlukan 100 ml cecair. Anggarkan berapa banyak jus beri yang anda ada untuk menentukan berapa banyak helai yang anda perlukan. Ikut arahan pada bungkusan gelatin (potong, rendam dalam air, perah, larutkan). Kemudian, campurkan jumlah jus yang dikehendaki dengan gelatin yang terhasil dan tuangkan ke dalam acuan.

Jeli ialah sejenis manisan rendah kalori, jadi anda boleh menikmatinya tanpa perlu risau tentang bentuk badan anda! 100 gram hanya mengandungi 90 kkal! Pencuci mulut ini juga dibenarkan semasa Lent.

Selamat menjamu selera!

Resipi video untuk membuat jeli currant