Pencuci mulut yang akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak ialah Broken Glass Jelly. Sudah tentu, seperti kebanyakan gula-gula lain, ia dicipta di Perancis. Pencuci mulut hari ini bukan sahaja sangat sedap, tetapi juga sangat sihat. Manfaatnya yang sangat besar terletak pada hakikat bahawa, terima kasih kepada gelatin yang terkandung dalam jeli, pencuci mulut mengandungi asid amino yang sangat bermanfaat, apatah lagi manfaat buah, jika kita bercakap tentang jeli buah.

kaca-pecah-padang pasir3

Untuk menyediakan kaca pecah kami, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

- jeli, sebungkus biskut, 1 pek gelatin, 0.5 liter krim masam.

Untuk membuat pencuci mulut kami, kami menggunakan seberapa banyak jeli pelbagai warna yang kami mahu. Kami menyediakan setiap paket jeli secara berasingan dan biarkan ia sejuk.

Seterusnya, kita beralih kepada gelatin. Ambil satu paket dan rendamkannya, ikut arahan di belakang. Kemudian letakkannya di atas dapur dan mula panaskan sehingga ia larut sepenuhnya. Semasa gelatin menyejuk, campurkan krim masam dan gula. Sebaiknya gunakan pengadun atau pengisar untuk ini; ia akan menjadi lebih cepat. Tuangkan gelatin yang telah disejukkan dengan berhati-hati ke dalam krim masam yang telah dipukul.

kaca-pecah-padang pasir4

Ambil biskut, pecahkan mengikut citarasa, dan masukkan jeli yang telah dicincang. Campurkan semuanya dan letakkannya dalam kuali yang dalam. Taburkan campuran krim masam, gula, dan gelatin yang telah disediakan di atasnya. Sejukkan selama beberapa jam sehingga ia benar-benar pekat. Setelah gelas yang pecah sejuk, anda boleh memotongnya dan menghidangkannya.

Pilihan bekas yang dalam ditentukan semata-mata oleh persepsi estetik; pencuci mulut kelihatan lebih baik jika ia tidak rata, tetapi dalam bentuk slaid.

Kek span

Kek Kaca Pecah akan terdiri daripada dua bahagian: kek span dan krim.

Untuk menyediakan biskut yang kami perlukan:

  • 4 biji telur bersaiz sederhana
  • segelas tepung
  • segelas gula

Untuk krim:

  • 4 pek jeli, sebaik-baiknya berwarna-warni, sudah tentu
  • 250 ml krim putar
  • 250 ml krim masam, sebaik-baiknya dengan kandungan lemak 40%

Pertama, asingkan kuning telur daripada putih telur. Pukul putih telur yang telah diasingkan pada kelajuan rendah dengan pengadun. Setelah berbuih, masukkan gula secara beransur-ansur dan teruskan memukul. Gula hendaklah sebati sepenuhnya dengan putih telur. Apabila putih telur pekat, masukkan kuning telur yang telah diasingkan secara beransur-ansur, sambil terus memukul.

kaca-pecah-padang pasir1

Kita mula menambah tepung ke dalam adunan pekat yang telah dipukul. Ayak tepung di atas mangkuk, kacau perlahan-lahan dengan sudu dari bawah ke atas. Doh sudah siap, dan kita boleh meletakkannya di dalam loyang. Untuk kek span yang gebu dan tinggi, gunakan loyang 21-23 cm. Tidak perlu melincirkan bahagian tepi, tetapi lebih baik alas bahagian bawah dengan kertas parchment.

Letakkan kek span di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200 darjah Celsius (350-395 darjah Fahrenheit) selama 20-25 minit. Untuk mengelakkan kek daripada jatuh, jangan buka pintu ketuhar sehingga ia masak sepenuhnya. Setelah masa membakar tamat, keluarkan loyang dan terbalikkannya ke atas pinggan, rak dawai atau tuala. Biarkan kek sejuk. Jika proses membakar diikuti dengan betul, hasilnya akan menjadi kek span yang tinggi, gebu dan lapang yang akan berfungsi sebagai asas yang sempurna untuk kek kita.

Jeli untuk kek

Sekarang kita akan beralih ke bahagian atas kek kaca pecah kita—jeli. Sediakan jeli menggunakan cecair yang sedikit kurang daripada yang ditunjukkan pada paket; ini akan memberikannya konsistensi yang lebih pejal. Sedikit petua: jika anda menggunakan jeli strawberi, tetapkannya sedikit kemudian untuk mengeras.

Ambil krim dan pukul sehingga menjadi buih pekat. Anda boleh melakukannya dengan tangan, sudah tentu, tetapi pengadun akan menjadi lebih pantas. Selepas ini, masukkan krim masam ke dalam krim dan pukul lagi. Kemudian, tanpa berhenti memukul, masukkan jeli strawberi yang baru mula mengeras, dan gaul semuanya dengan teliti sehingga jisim yang homogen diperolehi.

Kami memotong jeli beku kami daripada baki bunga menjadi kiub, walaupun anda juga boleh membentuknya menjadi bentuk lain jika mahu, dan masukkannya dengan berhati-hati, kacau perlahan, ke dalam campuran berkrim kami.

Ambil loyang springform, letakkan biskut yang telah disejukkan di dalamnya, ratakan campuran krim kami di atasnya, ratakan dengan teliti di atasnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam, sehingga sejuk sepenuhnya.

Selepas itu, kami mengeluarkan pencuci mulut kami yang telah siap, membuang sisi kuali dan memotongnya.

Untuk menjadikan kek kita bukan sahaja lazat tetapi juga menakjubkan, kita akan menghias bahagian atasnya. Pilihannya termasuk coklat parut atau coklat panas, beri dengan daun pudina, karamel atau sekadar gula-gula kecil.

Walaupun kek ini mengambil sedikit masa untuk disediakan, resipi ini sangat berbaloi. Selain itu, seperti yang kita ingat, jeli sangat sihat, dan dalam kes ini, ia juga sangat lazat. Kek ini bukan sahaja sesuai dihidangkan dengan teh atau kopi, tetapi juga dengan minuman keras.