Ramai orang, setelah mendengar perkataan "jeli," membayangkan jisim yang goyah dan lut sinar yang menggeliat di dalam mulut mereka seperti obor-obor. Apakah yang mungkin bermanfaat tentang konsistensi aneh ini, di mana buah-buahan dan beri dibekukan? Jeli pencuci mulut bukan sahaja diperbuat daripada buah-buahan, tetapi juga dengan tambahan coklat, krim masam, susu, dan juga champagne. Baru-baru ini pencuci mulut pisang telah muncul.

Sebelum ini, sebelum gelatin dicipta, hidangan ini diperbuat daripada jus beri dan gula, yang dipekatkan melalui masakan. Selepas penemuan kulinari tentang sifat pektin dan agar-agar, yang menggalakkan pembentukan gel dan pembengkakan apabila dicampur dengan air, resipi ini memperoleh komposisi klasiknya.

Jika anda memutuskan untuk mencuba resipi ini, ingat peraturan utama: Anda tidak boleh menambah lebih banyak gelatin daripada yang diperlukan dalam resipi, dan anda tidak boleh menambah kurang, jika tidak, anda akan mendapat jisim yang lebih seperti jeli dan bukannya jeli pencuci mulut yang diingini.

Pencuci mulut apa yang boleh anda sediakan untuk meja perayaan?

Jeli Pisang 2

Secara amnya, jeli dalam apa jua bentuk sesuai untuk sebarang percutian. Gelatin digunakan untuk membuat aspik daging dan ikan, serta daging yang dijeli, menggunakan resipi mudah. ​​Walau bagaimanapun, pencuci mulut buah-buahan dan jeli yang diperbuat daripada buah-buahan eksotik (mangga, pisang, laici) dengan atau tanpa tambahan krim telah menjadi yang paling popular. Jeli pisang telah menjadi kegemaran di kalangan gourmet kerana rasanya yang halus dan penampilannya yang menyenangkan. Ia adalah hidangan yang anda boleh tambahkan sentuhan peribadi anda sendiri.

Apa yang anda perlukan untuk membuat jeli pisang?

  • 10-12 biji pisang;
  • Lemon 4-6 baji atau 100 ml (secukup rasa);
  • Mentega 10g (0.5 sudu teh);
  • Gula 2 cawan;
  • Gelatin 50 gr.

Proses memasak

Jeli pisang 3

Resipi jeli pisang ini tidaklah rumit, tetapi ia memerlukan sedikit kesabaran untuk menghasilkan pencuci mulut seperti yang digambarkan. Pertama, lenyekkan pisang. Sebagai pilihan, anda boleh menyimpan 1-2 biji pisang untuk hiasan. Campurkan campuran tersebut dengan jus lemon.

Kemudian, masukkan setengah gelas air dan biarkan campuran mendidih. Kacau pisang sentiasa dan masukkan gula.

Tidak digalakkan untuk segera menggabungkan campuran yang terhasil dengan gelatin.

Pertama, biarkan jeli sejuk sedikit, jika tidak, jeli tidak akan berfungsi.

Granul gelatin mesti dilarutkan dalam air sejuk, jika tidak, ia akan larut dengan teruk dalam campuran, membentuk ketulan yang tidak menyenangkan dan tidak berasa.

Setelah puri pisang-lemon sejuk sedikit dan gelatin larut sepenuhnya dalam 150 ml air, panaskan semula campuran tersebut dan, kacau, tuangkan air dan gelatin. Kacau perlahan-lahan, jangan kacau rata. Campuran akhirnya akan menjadi sebati.

Jika mahu, anda boleh menambah pewarna makanan ke dalam campuran pencuci mulut jeli pisang. Ini akan memberikan pencuci mulut pisang anda penampilan yang cerah dan meriah, sama seperti yang terdapat dalam foto.

Bagi mereka yang lebih gemar rasa berkrim, resipi ini menambah pilihan untuk menambah krim atau sos krim masam dengan gula. Jeli masa hadapan perlu "diputihkan" sebelum menambah gelatin.

Jadi, selepas semua bahan dicampur menjadi satu bahan manis, jeli pisang perlu dituang ke dalam acuan dan disejukkan. Jangan kelirukan ini dengan peti sejuk beku; pada suhu yang sangat rendah, gelatin akan hancur begitu sahaja dan hidangan tidak akan berfungsi.

Jeli pisang dihidangkan dengan suasana yang menggembirakan.

Resipi Video Jeli Pisang