Bagaimana cara membekukan strawberi dengan betul untuk musim sejuk, dengan dan tanpa gula?

Ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana untuk membekukan strawberi, kerana pembekuan adalah cara terbaik untuk memelihara vitamin dan khasiat beri yang bermanfaat, serta rasa dan rupanya. Strawberi beku boleh digunakan untuk membuat smoothie, kompot, pencuci mulut, pastil, jem dan marmalade, serta digunakan sebagai hiasan dan inti untuk makanan yang dibakar. Anda juga boleh menikmati strawberi segar dan mendapatkan rangsangan vitamin semasa musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan strawberi untuk dibekukan?

Apabila ditanya sama ada strawberi segar boleh dibekukan, saya akan terus berkata – sudah tentu. Perkara utama adalah mengikuti semua arahan. Proses penyediaan termasuk mencuci, mengeringkan dan membuang tangkai strawberi. Beri hendaklah diasingkan terlebih dahulu. Saya cadangkan hanya membekukan buah yang keras supaya ia mengekalkan teksturnya apabila dicairkan.

Isih beri

Sebelum dibekukan, pastikan strawberi diasingkan. Hanya simpan beri yang masak ranum dengan tekstur yang pejal. Buang sebarang buah yang mempunyai bahagian yang gelap atau busuk. Saya cadangkan membuat jem, puri atau jus daripada strawberi yang terlalu masak atau lebam.

Bilas

Beri yang dipilih perlu dibasuh dengan teliti. Untuk melakukan ini, isi mangkuk besar atau periuk dengan air bersih dan letakkan beberapa biji beri di dalamnya. Gosok setiap satu dengan tangan anda dan pindahkan ke mangkuk berasingan. Lakukan ini dengan berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan pada kulit beri yang halus. Bilas semua strawberi dengan cara yang sama. Langkah ini penting, kerana anda tidak akan dapat membilas beri selepas ia cair, kerana jusnya akan tercemar dengan kotoran.

Kering

Selepas membasuh strawberi, saya cadangkan untuk meratakannya dalam satu lapisan di atas tuala dapur atau tuala kertas yang bersih untuk dikeringkan. 30-60 minit sudah memadai. Jangan langkau langkah ini semasa menyediakan beri untuk dibekukan. Jika anda meletakkan beri lembap di dalam peti sejuk beku, ia mungkin akan dilitupi kerak ais.

Keluarkan ekornya

Sebaiknya buang batangnya selepas dibasuh atau dikeringkan, picit perlahan-lahan dengan tangan anda. Ini akan membantu beri menyerap kurang kelembapan dan kekal keras selepas dicairkan. Jika mahu, anda boleh membekukan keseluruhan beri dengan batangnya.

7 Cara Membekukan Strawberi

Ramai suri rumah tertanya-tanya cara terbaik untuk membekukan strawberi. Beri yang besar, utuh atau yang dipotong separuh harus disimpan di dalam peti sejuk beku. Anda juga boleh membekukan strawberi dengan gula, dihancurkan, dalam pek ais, sebagai pekatan strawberi, atau sebagai jus. Di bawah, kami akan membincangkan semua kaedah pembekuan dengan lebih terperinci.

Beri keseluruhan

Untuk menyediakan strawberi untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• dulang, papan pemotong atau dulang pembakar;
• sehelai kertas pembakar atau alas silikon (untuk membakar);
• beri yang dibasuh dan dikeringkan;
• beg penyejuk beku atau bekas plastik.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pertama, alas bekas yang telah disediakan (dulang atau papan) dengan kertas parchment atau alas dan ratakan strawberi dalam satu lapisan. Adalah penting untuk beri kering sepenuhnya, jika tidak, ia mungkin membentuk kerak ais apabila dibekukan.
2. Kemudian letakkan bekas di dalam peti sejuk beku (sebaik-baiknya di dalam petak beku cepat) selama 2 jam.
3. Selepas beberapa ketika, keluarkan dulang dan edarkan buah-buahan beku ke dalam bekas atau beg berzip khas.

Saya cadangkan untuk meletakkan tarikh beku pada pembungkusan bagi memudahkan pengesanan tarikh luput.

Dalam separuh

Kaedah pembekuan ini serupa dengan yang sebelumnya.

Apa yang anda perlukan:

• strawberi segar;
• dulang atau papan pemotong;
• bekas untuk pembekuan.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pertama, saya cadangkan memotong setiap beri yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi separuh memanjang.
2. Selepas ini, susun strawberi di atas papan pemotong atau dulang dalam satu lapisan.
3. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4. Selepas masa berlalu, pindahkan buah-buahan beku ke dalam beg atau bekas berkunci zip dan bekukan semula.

Pilihan penyimpanan ini sesuai untuk strawberi yang bertujuan untuk menghias produk kuih-muih.

Parut

Untuk membekukan strawberi lenyek dengan gula di rumah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku, anda memerlukan:

• strawberi;
• pengisar;
• Pinggan mangkuk yang selamat untuk disejuk beku.

Arahan langkah demi langkah:

1. Untuk bermula, masukkan beri yang telah disediakan ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Anda juga boleh membuat puri beri menggunakan pengadun tangan, pengisar daging, penapis atau penghancur kentang.
2. Kemudian, bahagikan campuran yang terhasil ke dalam bekas atau bekas lain yang selamat untuk peti sejuk beku. Ini boleh jadi balang kaca steril, cawan pakai buang, beg zip-lock atau botol plastik. Jika anda bercadang untuk menggunakan strawberi yang telah dikisar dalam bahagian kecil pada musim sejuk ini, saya cadangkan anda membekukan puri beri dalam acuan muffin silikon.
3. Tutup bekas dengan ketat dan letakkannya di dalam ruang penyejuk beku sehingga beku sepenuhnya.

Selepas 5-8 jam, produk tersebut sepatutnya telah mengeras sepenuhnya.

Dalam sirap gula

Untuk membuat jem strawberi tanpa memasak, anda memerlukan:

• 1 kg strawberi;
• 4 cawan gula pasir;
• 4 cawan air masak;
• pengisar;
• Bekas pembekuan.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pertama sekali, saya cadangkan anda membuat sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam periuk, masukkan air, dan letakkan bekas di atas dapur.
2. Selepas mendidih, reneh campuran selama tiga minit dengan api kecil, kacau sentiasa dengan spatula.
3. Kemudian matikan api dan tuangkan sirap yang telah disediakan ke atas strawberi.
4. Selepas ini, jisim yang terhasil mesti disejukkan sepenuhnya, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Jangka hayat maksimum strawberi dalam sirap tanpa dimasak ialah 6 bulan.

Dalam ais

Untuk membuat strawberi di atas ais, saya cadangkan mengikut perkadaran yang betul. Anda perlukan:

• ½ l air bersih;
• 1 sudu besar jus lemon;
• 1 kg strawberi;
• 1 cawan gula pasir;
• dulang kiub ais;
• Beg penyejuk beku.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pertama, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan jus lemon dan gula, dan kacau bahan-bahan tersebut. Anda juga boleh menambah beberapa helai daun pudina segar yang telah dibasuh.
2. Didihkan campuran, kemudian matikan api dan biarkan hidangan sehingga sejuk sepenuhnya.
3. Kemudian letakkan strawberi yang telah disediakan ke dalam dulang kiub ais dan tuangkan sirap di atasnya.
4. Letakkan campuran di dalam peti sejuk sehingga bahan-bahan tersebut beku sepenuhnya.
5. Selepas ini, pindahkan kiub ke dalam beg berzip dan masukkan semula ke dalam peti sejuk beku untuk penyimpanan.

Strawberi dalam kiub ais sesuai untuk menghias minuman.

Pekatan strawberi

Resipi ini mudah. ​​Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• strawberi;
• jus lemon (1 sudu kecil untuk setiap 500 ml pekatan);
• pengisar;
• bekas atau botol plastik.

Anda boleh menambah sedikit gula jika anda mahu.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pertama, kisar beri yang masak, dipilih, dan dibasuh dalam pengisar sehingga sebati. Jika perlu, buang bijinya dengan menekan campuran melalui penapis. Pada ketika ini, anda boleh menambah gula secukup rasa dan gaul rata.
2. Kemudian masukkan jus lemon dan masukkan beri ke dalam jusnya sendiri ke dalam bekas atau botol plastik.
3. Tutup bekas dengan penutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

Daripada penyediaan ini, anda boleh membuat pencuci mulut, minuman, marshmallow atau marmalade yang lazat pada musim sejuk.

Jus strawberi

Apa yang anda perlukan:

• 1 kg strawberi;
• 2 – 3 sudu besar gula;
• pemerah jus;
• bekas untuk pembekuan.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah pudina segar, sedikit jus lemon atau kulit sitrus parut halus.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pertama, masukkan strawberi yang telah disediakan melalui pemerah jus.
2. Kemudian masukkan gula, jus lemon atau pudina secukup rasa dan kacau.
3. Tuangkan jus strawberi ke dalam gelas atau botol plastik yang bersih dan kedap udara.

Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

Apakah cara terbaik untuk menyimpan strawberi beku?

Strawberi boleh disimpan dalam bekas, cawan pakai buang, botol plastik, kotak susu tugas berat atau beg zip-lock khas. Setiap jenis bekas mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Lebih lanjut mengenainya di bawah.

Kontena

Bekas plastik sangat mudah untuk membekukan beri. Bekas segi empat sama adalah yang terbaik, kerana ia muat dengan padat ke dalam ruang penyejuk beku. Tambahan pula, bekas jenis ini sangat kedap udara.

Botol plastik

Botol plastik mudah untuk membekukan pati strawberi, jus dan beri puri. Satu kelemahannya ialah kapasitinya yang besar. Botol plastik sukar dimuatkan ke dalam petak penyejuk beku kerana ia memenuhi keseluruhan petak penyejuk beku.

Cawan pakai buang

Cawan pakai buang yang paling biasa ialah 200 dan 500 ml. Untuk membekukan beri dalam bekas sedemikian, anda perlu membuat penutup sementara, yang boleh digantikan dengan filem pelekat. Cawan plastik, seperti botol, sukar disimpan dengan padat di dalam peti sejuk beku.

Kotak susu tebal

Kotak susu tugas berat dengan bahagian atas yang dipotong merupakan pilihan mesra bajet untuk membekukan strawberi. Ia terbaik untuk menyimpan beri keseluruhan atau hirisan. Kelebihan utama beg ini ialah saiznya yang padat: ia mudah dimuatkan di dalam petak penyejuk beku, memenuhi sebarang ruang yang ada. Satu kelemahannya ialah keperluan untuk perlindungan tambahan dengan filem pelekat.

Beg penyejuk beku berkunci zip

Kelebihan beg zip-lock ialah kekompakan dan kedap udaranya. Saya cadangkan anda membekukan beri keseluruhan atau separuh di dalam beg ini. Selepas anda membungkus beri, saya cadangkan memasukkan straw ke dalam bukaan kecil untuk mengeluarkan sebarang udara yang tinggal, dan kemudian menutup beg dengan ketat.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Strawberi perlu disimpan pada suhu antara -15° dan -18°. Jangka hayat strawberi di dalam peti sejuk beku bergantung pada jenis penyediaan:

Produk	Tarikh terbaik sebelum
Keseluruhan, dihiris dan beri di atas ais	6 bulan
Strawberi parut, pekatan, buah-buahan dalam sirap gula	1 tahun
Jus beri	3 bulan

Tidak mungkin untuk membekukan semula produk yang telah dicairkan, kerana ini pasti akan mengakibatkan kehilangan rupa, nilai pemakanan dan rasa.

Strawberi beku untuk musim sejuk – pengalaman suri rumah

Untuk membekukan strawberi dengan betul untuk musim sejuk, adalah penting untuk mengikuti cadangan yang terbukti. Bekukan hanya beri yang telah dibasuh, dikeringkan dan bebas daun. Pastikan bekas pembekuan bersih dan bebas daripada sebarang bau asing. Untuk mengelakkan pembekuan semula, adalah lebih baik untuk membahagikan strawberi kepada bahagian yang boleh diurus. Anda boleh melihat proses penyediaan dan pilihan pembekuan dengan jelas di dalam video ini.

Bagaimana untuk mencairkan strawberi dengan betul?

Adalah penting untuk mencairkan strawberi dengan betul bagi memastikan ia mengekalkan rupa, rasa dan nilai pemakanannya. Jika anda mempunyai banyak masa (kira-kira 6 jam), saya cadangkan memindahkan bilangan beri yang mencukupi ke dalam dulang dan meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Satu lagi cara untuk mencairkan strawberi adalah dengan meletakkannya di dalam penapis dan mengalirkannya di bawah air sejuk di dalam sinki. Selepas beberapa minit, tutup paip dan biarkan selama 20-30 minit. Selepas itu, tepuk setiap beri sehingga kering dengan tuala kertas. Saya tidak mengesyorkan mencairkan strawberi di dalam ketuhar gelombang mikro, kerana kaedah ini tidak menjamin ketegasan keseluruhan beri dan nilai pemakanannya.

Seperti yang mungkin anda sudah tahu, strawberi mudah dibekukan untuk jangka masa yang lama. Kuncinya adalah mengikuti semua cadangan. Sebelum dibekukan, basuh bekas simpanan dengan teliti. Selepas mengisinya dengan strawberi, tutup rapat-rapat dengan penutup. Saya juga mengesyorkan agar tidak membekukan semula buah-buahan tersebut.