Cara menyimpan strawberi segar di rumah: kaedah, keadaan, suhu

Saya fikir setiap orang selepas membeli beri atau menuai hasil tanaman mereka sendiri memikirkan tentang Cara menyimpan strawberiUntuk memastikan strawberi segar selama yang mungkin, terdapat empat cara utama untuk mengawetnya: di dalam peti sejuk untuk dimakan dan digunakan kemudian, di dalam peti sejuk beku (untuk musim sejuk), digula-gulakan, dan dikeringkan. Tiga kaedah terakhir sesuai untuk penyimpanan beri jangka panjang. Artikel ini akan membincangkan penyimpanan strawberi jangka pendek di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Apakah yang mempengaruhi penyimpanan strawberi segar?

Strawberi secara semula jadi merupakan beri yang cerewet, sensitif terhadap suhu tinggi, dan tidak sesuai untuk penyimpanan segar dalam jangka masa panjang. Walau bagaimanapun, anda boleh melanjutkan jangka hayat standardnya selama 1-2 hari dengan mengambil kira petua berikut.

Peraturan untuk mengumpul dan membeli beri

Di pasar raya, anda boleh menemui strawberi yang cantik dengan jangka hayat yang panjang. Tetapi selalunya dibeli Beri itu tidak mempunyai rasa yang kuat. Oleh itu, lebih baik membeli buahnya pada musim panas Di pasar, periksa setiap satunya dengan teliti. Pilih beri yang kering, belum kering, dan tanpa sebarang kesan jus di bahagian bawah peti tempat ia disimpan. Elakkan strawberi dengan bintik-bintik gelap atau kawasan lebam, kerana ini mungkin menunjukkan peringkat permulaan reput. Tambahan pula, sebarang kelembapan mengurangkan jangka hayat buah. Elakkan membeli buah yang berkulat; buah sedemikian tidak sesuai untuk dimakan.

Jika anda lebih suka menanam beri anda sendiri, tuai pada hari yang kering dan cerah. Strawberi tidak sepatutnya basah, jadi pastikan masa yang cukup telah berlalu sejak menyiram semak sebelum memetik. Sebaiknya petik beri yang masak ranum, pejal dan berwarna merah terang.

Keadaan awal beri

Selepas pembelian ramai orang ada soalan, Bagaimana Kanan simpan strawberi segarHanya beri yang utuh dan pejal tanpa bintik gelap, lebam, rosak atau busuk sesuai untuk tujuan ini. Strawberi berkualiti tinggi mempunyai daun yang hijau dan tidak kering. Sebelum menyimpan, buang lebihan kelembapan dengan tuala dapur atau tuala kertas yang bersih. Beri yang berkulat harus dibuang dengan segera; jangan dimakan.

Bekas simpanan

Kepada menyimpan strawberi di rumah di dalam peti sejukSaya cadangkan menggunakan bekas yang tidak kedap udara. Sebaiknya gunakan balang atau bekas besar yang mempunyai lubang untuk aliran udara dan pengudaraan bagi mengelakkan pemeluwapan. Letakkan strawberi dalam 2-3 lapisan, sebaik-baiknya lapiskan dengan kertas parchment atau tuala kertas untuk mengumpul kelembapan berlebihan.

Suhu penyimpanan ambien

Strawberi sensitif terhadap suhu tinggi, jadi ia harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk. Selepas membeli atau menuai, kurangkan pendedahan kepada suhu panas, terutamanya di bawah cahaya matahari langsung. Suhu optimum penyimpanan baru dipetik strawberi ialah +2°C. Jika beri terlalu basah, tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.

Di manakah strawberi perlu disimpan?

Kepada soalan itu, Di mana lebih baik simpan strawberiSaya akan menjawab dengan segera: di dalam peti sejuk, atau lebih tepat lagi, di dalam laci crisper bawah. Sebaiknya elakkan menyimpannya berhampiran buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Anda juga boleh menyimpan beri dalam bekas lebar yang kedap udara atau kotak kayu atau kadbod kecil dengan sisi rendah. Saya cadangkan membuat beberapa lubang di bahagian bawah dan sisi bekas untuk peredaran udara menggunakan gerudi atau pencungkil gigi.

Berikut adalah jadual yang menunjukkan suhu dan masa penyimpanan strawberi di lokasi yang berbeza:

5 Peraturan untuk Menyimpan Strawberi di dalam Peti Sejuk

Saya rasa semua orang suka strawberi yang berair dan masak ranum. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mencipta yang betul keadaan penyimpanansupaya dia untuk masa yang lama Kekal segar. Walaupun paling mudah untuk membuat jem daripada beri dan menikmati pencuci mulut untuk jangka masa yang lama, adalah lebih baik untuk makan buah-buahan segar, bagi menambah vitaminnya. Di bawah, kita akan melihat beberapa petua untuk penyimpanan strawberi yang lebih baik dan tahan lama di dalam peti sejuk.

Isih beri

Selepas membeli atau menuai, asingkan beri. Simpan hanya buah-buahan yang masak dan utuh yang keras apabila disentuh, bebas daripada lebam, bintik gelap, dan kulat. Jika anda memutuskan untuk membekukan buah, sebaiknya buang sepalnya terlebih dahulu.

Nak basuh atau tak nak basuh?

Tidak perlu mencuci beri sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk untuk disimpan, ini akan mengurangkan dengan ketara jangka hayat dikoyakkan strawberiDalam kes ini, sebaiknya basuh beri dengan segera sebelum dimakan. Jika anda memutuskan untuk membekukan, menggula-gulakannya, atau mengeringkannya, sebaiknya bilas dengan teliti, buang batang dan daunnya, dan kemudian biarkan sebentar sehingga kering sepenuhnya.

Suhu optimum

Ramai orang mungkin tidak tahu, Pada suhu apakah strawberi perlu disimpan? segarJulat suhu optimum dianggap sehingga +2°C, di mana beri akan kekal boleh dimakan selama 7-8 hari. Jika anda menyimpan buah di dalam bilik yang panas di mana suhu udara mencapai +25°C, tanda-tanda reput akan muncul selepas hanya 2 hari.

Bagaimana untuk menyusun dan membungkus dengan betul?

Strawberi boleh disimpan dalam bekas plastik yang lebar, beg berzip, atau kotak kayu atau kadbod yang rendah, seperti kotak gula-gula atau telur. Adalah lebih baik jika bekas tersebut mempunyai petak individu, yang membolehkan anda meletakkan beri besar di setiap petak tanpa bersentuhan antara satu sama lain. Adalah lebih baik untuk meletakkan tuala kertas di bahagian bawah bekas untuk menyerap kelembapan berlebihan.

Cara yang betul untuk menyimpan strawberi adalah dengan sepal menghadap ke bawah, meninggalkan jarak kira-kira 0.8 - 1 cm antara setiap beri. Elakkan membungkusnya terlalu ketat, kerana ini akan menyebabkan buah rosak. Saya cadangkan menutup bekas dengan kain kasa atau tuala linen nipis. Adalah juga idea yang baik untuk mengelakkan menyimpan strawberi berhampiran buah-buahan dan sayur-sayuran lain, kerana sebarang kulat yang terdapat dalam makanan ini boleh merebak ke beri segar.

Adakah pemprosesan tambahan diperlukan?

Sesetengah suri rumah memikirkannya, Cara memproses strawberi untuk penyimpanan di rumah Dan perlu patutkah saya buat ini? Strawberi Boleh bilas dengan larutan cuka, tetapi selepas itu beri Ia akan menjadi lembap, yang akan mempercepatkan permulaan reput. Rawatan ini paling baik digunakan jika anda mempunyai sejumlah besar buah yang hampir rosak, atau jika anda membelinya dari pasar raya.

Cuka untuk menyelamatkan

Anda juga boleh merawat beri dengan larutan cuka. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1 liter air yang dicampur dengan 2-3 sudu besar cuka 9%. Bilas setiap beri dengan teliti dalam larutan ini, kemudian letakkannya di atas tuala atau tuala kertas tebal. Anda juga boleh menyembur strawberi dengan campuran ini dari botol semburan.

Kaedah ini tidak akan memanjangkan jangka hayat buah dengan ketara, tetapi ia akan menyingkirkan semua bahan dan bakteria berbahaya daripada strawberi. Sebelum prosedur ini, saya cadangkan untuk mengasingkan beri dan membuang sebarang yang mempunyai kulat di permukaannya.

Pilihan lain untuk mengawet strawberi segar

Kepada simpan strawberi segar pada untuk masa yang lamaAnda boleh membekukannya, mengeringkannya, menjadikannya manis, dan juga membuat kerepek buah. Semua kaedah ini dibentangkan di bawah.

Pembekuan

Sebelum dibekukan, asingkan strawberi, hanya tinggalkan beri yang keras dan utuh tanpa tanda-tanda kerosakan. Selain itu, buang sepal dan basuh buahnya dengan teliti. Kemudian, susunkannya di dalam Saya sedang mencuci Letakkan strawberi di atas tuala dapur atau tuala kertas yang bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan biarkan seketika sehingga kering sepenuhnya. Letakkan beri kering di atas dulang pembakar atau dulang dan letakkannya di dalam peti sejuk beku.

Selepas beberapa jam, pindahkannya ke dalam beg atau bekas berzip. Jika anda bercadang untuk memasak dengan beri beku kemudian, anda boleh memotongnya terlebih dahulu. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan strawberi sehingga 3.5 bulan.

Cairkan strawberi secara beransur-ansur, elakkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Sebaiknya letakkan beri beku di rak peti sejuk dan tunggu sehingga ia cair.

Pengeringan

Anda juga boleh menyimpan strawberi yang telah dikeringkan. Untuk melakukan ini, basuh setiap buah dengan teliti, buang daunnya, potong menjadi hirisan, dan ratakan di atas dulang dalam satu lapisan. Untuk pengeringan, sebaiknya gunakan pengering yang ditetapkan pada suhu 135°C. Anda juga boleh menyimpan beri terus di dapur, letakkan hirisan strawberi di atas dulang pembakar atau dulang yang dialas dengan kertas pembakar. Tutup bahagian atas dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa hari (lebih kurang 4-5). Pastikan beri tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung. Bersedialah untuk beri mengecut dengan ketara, kerana ia adalah 90% cecair.

Kerepek buah

Strawberi mengandungi sedikit pektin, jadi ia mudah pecah apabila kering. Untuk menjadikan kerepek lebih fleksibel, saya cadangkan mencampurkan puri strawberi dan pulpa epal yang dihancurkan dalam bahagian yang sama. Seterusnya, salut kertas pembakar dengan minyak sayuran (untuk mengelakkan produk siap daripada melekat) dan ratakan campuran buah dan beri ke dalam lapisan. Kemudian, letakkan dulang dalam pengering selama 8-9 jam.

Gula

Gula bertindak sebagai pengawet, jadi ia boleh digunakan untuk memanjangkan jangka hayat strawberi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Asingkan beri, bilas dengan teliti, dan letakkannya di dalam periuk besar. Beri yang lebih besar boleh dipotong dua.
2. Taburkan gula di bahagian atas. Untuk 1.2 kg strawberi, anda memerlukan kira-kira 1 kg gula pasir.
3. Biarkan campuran yang terhasil di tempat yang sejuk selama 10-12 jam, atau sebaik-baiknya semalaman. Ini akan membolehkan beri mengeluarkan jus dan melarutkan gula.
4. Kemudian campurkan campuran strawberi dan kisar sehingga sebati menggunakan pengisar.

Sebaiknya simpan beri ini di dalam balang steril yang ditutup rapat, dengan meninggalkan ruang atas kira-kira 1–1.5 cm. Saya cadangkan isi ruang yang tinggal dengan gula. Pada suhu di bawah 6°C, strawberi yang disimpan dengan cara ini akan tahan selama kira-kira 6 bulan.

Jika mahu, anda boleh menggantikan gula pasir dengan sirap pektin. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang lebih suka beri tanpa gula. Untuk melakukan ini, rendam pektin dalam air mendidih, ikut arahan pada bungkusan. Biarkan sirap sejuk sepenuhnya dan tuangkan ke atas beri yang telah disediakan.

Sila ambil perhatian bahawa pektin bukanlah pengawet seperti gula, jadi ia tidak akan mengekalkan kesegaran strawberi untuk tempoh yang lama.

Seperti yang telah anda sedari, strawberi merupakan buah beri yang halus dan tidak tahan suhu tinggi. Untuk memastikan ia segar untuk jangka masa yang lama, pertimbangkan semua nuansa semasa membeli dan menyediakan untuk penyimpanan, dan ikuti cadangan yang digariskan dalam artikel ini.