Pai labu shortbread pukal

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan semua bahan kering. Gaul rata dengan spatula atau hujung jari anda. Ambil mentega beku, celupkannya ke dalam tepung, dan gosokkannya, sambil dikeruk sekali-sekala. Gaul semuanya dengan cepat dan berhati-hati menggunakan tangan anda untuk mengelakkan serbuk mentega daripada cair di bawah api.

Masukkan cuka, ekstrak vanila dan kuning telur. Gosok semuanya dengan kuat ke dalam campuran tepung dengan pergerakan ringan, seolah-olah melonggarkan salji dan menggosoknya dengan tangan anda. Masukkan cuka ke dalam doh untuk memastikan ia hancur dengan baik dan rangup. Walau bagaimanapun, kami menggunakannya tanpa soda penaik.

Untuk memastikan semuanya telah sebati, ambil sedikit di tapak tangan anda dan picit. Jika ia membentuk gumpalan yang padat dan hancur kembali menjadi serbuk apabila ditekan dengan jari anda, ia telah sebati.

Ambil loyang springform 24 cm. Alasnya dengan kertas parchment yang telah dipotong dan griskan bahagian bawah dan sisinya dengan sedikit mentega.

Tuangkan separuh doh ke dalam loyang dan ratakan. Kemudian, dengan menggunakan bekas kaca atau kecil, tekan perlahan-lahan.

Kami meletakkan campuran yang terhasil di dalam peti sejuk supaya mentega tidak cair.

Mari kita mula menyediakan inti. Parut labu halus ke dalam mangkuk yang lebar. Masukkan kulit oren dan gula. Jika isi labu tidak begitu berair, tambahkan jus oren atau langkau langkah ini. Kacau.

Keluarkan loyang dari peti sejuk dan ratakan inti dengan sudu.

Taburkan baki serbuk doh ke atas inti labu, pastikan ia menutupinya sepenuhnya. Jangan bungkuskannya, tetapi ayakkannya dengan jari anda, seperti pasir, ke dalam kuali.

Untuk menjadikan pai lebih menarik, picit sedikit serbuk roti yang tinggal dengan tangan anda dan cuba besarkannya.

Letakkan pai di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170-180°C dan bakar selama 30-40 minit sehingga berwarna perang keemasan yang cantik. Laraskan suhu mengikut kuasa ketuhar anda.

Biarkan pai sejuk sehingga suam. Buka penutup dengan berhati-hati dan keluarkannya dari loyang.