Kek Keju Karamel Masin
Kek Keju Karamel Masin – pencuci mulut yang agak mudah tetapi sangat lazat yang anda boleh buat dengan mudah di rumah dengan mengikuti cadangan resipi langkah demi langkah kami.
- Protein: 4.5 g
- Lemak: 9.5 g
- Karbohidrat: 21.6 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 8
Sukar untuk menyatakan dengan tepat bilakah gabungan kek keju manis dan karamel masin pertama kali difikirkan. Kemungkinan besar ia berasal pada akhir abad yang lalu, kerana karamel masin tidak dicipta oleh cef Perancis sehingga tahun 1977. Cukup aneh, hari ini karamel masin paling digemari oleh orang Amerika, yang menggabungkannya dengan coklat, minuman, makanan bakar, dan juga bertih jagung.
Hari ini, kek keju karamel masin yang sangat lazat boleh dibeli di banyak negara di seluruh dunia, tetapi dengan resipi mudah ini, anda boleh membuat pai ini dengan mudah di dapur anda sendiri dan menggembirakan orang tersayang anda dengan rasanya yang halus dan unik.
Kek keju karamel masin kelihatan sangat menakjubkan apabila dipotong menjadi kepingan. Ia mempunyai lapisan asas biskut hancur, diikuti dengan lapisan dadih manis, dan diakhiri dengan lapisan lut sinar karamel masin, yang menjadikan hidangan ini lebih kelihatan seperti kek perayaan daripada pai biasa.
Untuk membuat kek keju karamel masin di rumah, anda memerlukan resipi langkah demi langkah kami, serta:
- loyang bulat springform (loyang silikon tidak akan berfungsi, kerana kek keju sukar untuk dikeluarkan tanpa merosakkan bahagian tepi);
- pencincang untuk mengisar;
- pengadun;
- pukul;
- bilah bahu;
- semangkuk isipadu yang sesuai;
- kertas kulit;
- periuk berdasar tebal untuk membancuh karamel.
-
Kuki250 G
-
Mentega80 G
-
Serbuk koko1 sudu besar
-
Keju kotej berkrim400 G
-
Gula (atau gula tepung)150 G
-
Telur C12 pcs
-
Krim 33%150 G
-
Air50 G
-
Gula150 G
-
Krim 33%60 G
-
Mentega38 G
-
Garam1 picit
Hancurkan biskut menjadi serbuk roti.
Kami akan menggunakan pencincang untuk ini, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggulung hati di antara kepingan kertas parchment.
Letakkan serbuk roti ke dalam mangkuk. Perhatikan tahap kisaran yang boleh anda lihat dalam foto. Lebih halus kisaran biskut, lebih lembut dan lazat keraknya.
Masukkan 1 sudu besar koko dan gaul rata bahan-bahan kering.
Masukkan mentega cair dan gaul sehingga sebati.
Hasilnya adalah jisim lembap dan rapuh (seperti yang ditunjukkan dalam foto). Ia tidak sepatutnya menyerupai doh.
Jika mahu, anda boleh menambah sebarang kacang (kacang tanah, walnut, hazelnut, dll.) ke dalam kek. Kacang cincang juga merupakan idea yang baik untuk ditambah pada peringkat ini.
Sediakan loyang springform. Anda boleh alas bahagian bawah dengan kertas parchment, tetapi jangan griskan bahagian tepinya. Biskut kita sudah agak berminyak.
Bentukkan bentuk kek di bahagian bawah loyang. Untuk melakukan ini, tuangkan separuh daripada adunan yang telah disediakan sebelum ini dan tekannya dengan kuat.
Dari jisim yang tinggal, kami membentuk but, memampatkan jisim dengan teliti menggunakan kaca atau spatula dan memangkas tepi atas.
Letakkan 400 gram keju krim ke dalam mangkuk.
Masukkan gula tepung dan pukul sehingga sebati.
Tuangkan 150 gram krim dan gaul sehingga sebati.
Masukkan dua biji telur ke dalam adunan, satu demi satu, kacau rata.
Akibatnya, kita memperoleh jisim dengan konsistensi yang serupa dengan krim masam.
Kami mengeluarkan bahagian bawah beku dari peti sejuk beku dan menuangkan campuran keju ke tengah.
Letakkan kek keju di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200℃, dan bakar selama 15 minit pertama. Kemudian, kurangkan suhu kepada 100℃ dan teruskan membakar selama 60 minit lagi.
Apabila pai sudah masak, jangan tergesa-gesa mengeluarkannya dari ketuhar. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh menyebabkan lapisan kek keju yang halus itu retak.
Sementara pai kita sejuk, mari kita buat karamel.
Tuangkan 50 gram air dan 150 gram gula ke dalam periuk berdasar tebal. Masak dengan api yang sangat perlahan sehingga gula larut sepenuhnya dan campuran tersebut memperoleh warna karamel yang khas.
Jisim itu harus memperoleh warna yang hampir sama seperti dalam foto.
Keluarkan kuali dari dapur dan masukkan krim yang telah dipanaskan terlebih dahulu di dalam ketuhar gelombang mikro.
Kacau rata dengan spatula dan biarkan mendidih semula di atas dapur selama kira-kira 1.5 minit dengan api sederhana. Kacau sentiasa semasa memasak.
Angkat campuran dari api. Masukkan sedikit garam dan 40 gram mentega. Gaul rata.
Tuangkan karamel ke dalam bekas kecil dan biarkan ia sejuk sedikit.
Kami mengeluarkan kek keju dari peti sejuk dan mengeluarkannya dari kuali, terlebih dahulu menghiris tepinya dengan pisau.
Isi lapisan keju dengan karamel masin dan sejukkan pai selama 2-3 jam.
Kek keju karamel masin kami sudah siap, tetapi jika anda suka, anda boleh menghiasnya seperti kek dengan manik gula dan kacang tanah.
Kami telah menyediakan resipi langkah demi langkah yang akan memberikan anda hidangan yang lazat kek keju klasik karamel masin, tetapi terdapat alternatif lain. Contohnya, anda boleh membuat kek yang lebih ringkas dan juga tidak membakar, jika anda menambah gelatin ke dalam campuran keju (resipi kerak biskut adalah sama). Untuk penjelasan langkah demi langkah tentang cara membuat pai ini, tonton video:
Kami juga mengesyorkan untuk mencuba membuat kek keju Snickers dengan biskut shortbread, karamel dan kacang, mengikut resipi langkah demi langkah ini.
- 1 jam 20 minit
- 255.8 kkal
- 1074
- 1 jam
- 250 kkal
- 312
- 1 jam 20 minit
- 235 kkal
- 882
- 1 jam 20 minit
- 170 kkal
- 603
- 1 jam
- 200.7 kkal
- 195
- 1 jam 10 minit
- 211.5 kkal
- 399
- 50 minit
- 226.2 kkal
- 1264
- 55 minit
- 94.9 kkal
- 2652