Kek cawan keju kotej buatan sendiri

Untuk membuat jem, masukkan strawberi ke dalam periuk dan tambahkan sedikit air. Anda boleh menggunakan beri beku atau segar. Masak strawberi dengan api sederhana sehingga lembut.

Apabila beri benar-benar lembut, pindahkannya ke dalam mangkuk pengisar dan kisar.

Tuangkan puri yang telah siap ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang perlahan. Campurkan gula tepung dan pektin dengan teliti. Ini untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.

Tuangkan gula tepung dan pektin ke dalam puri strawberi dan gaul rata. Rebus jem selama 5 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. Akhir sekali, masukkan jus lemon, kacau, dan matikan api. Tuangkan jem ke dalam balang kaca dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Untuk menyediakan doh, tapis keju kotej melalui penapis halus. Anda boleh menggunakan sebarang kandungan lemak, tetapi semakin berlemak keju kotej, semakin sedap makanan yang dibakar.

Kemudian asingkan kuning telur daripada putih telur. Tambahkan secubit garam ke dalam putih telur dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga kental.

Seterusnya, pukul mentega dan gula tepung pada kelajuan tinggi selama kira-kira 4 minit sehingga gebu dan berwarna cerah. Masukkan kuning telur dan teruskan memukul.

Minyak hendaklah berada pada suhu bilik.

Seterusnya, masukkan keju kotej parut ke dalam campuran dan pukul lagi. Selepas itu, ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam doh, uli semuanya sehingga anda mendapat doh yang pekat.

Masukkan putih telur yang telah dipukul secara beransur-ansur ke dalam doh dan uli. Semasa anda memasukkan putih telur, doh akan menjadi lebih lembut.

Isikan acuan kek cawan sedikit lebih daripada separuh dengan adunan. Bakar kek cawan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 140-150 darjah Celsius selama kira-kira 20 minit.

Pukul mentega suhu bilik dengan pengisar pada kelajuan tinggi selama kira-kira 5-7 minit.

Kemudian masukkan susu pekat dan pukul lagi. Anda boleh laraskan jumlahnya mengikut citarasa anda.

Masukkan campuran dadih ke dalam mentega dan gaul perlahan-lahan ke dalam krim dengan spatula. Daripada campuran dadih, anda boleh menggunakan keju kotej biasa dan kisarkannya dalam pengisar.

Bahagikan krim yang telah siap kepada dua bahagian: biarkan satu bahagian putih, dan tambahkan sedikit jem dan pewarna makanan ke bahagian yang satu lagi. Sejukkan krim dan jem sehingga mengeras.

Biarkan kek cawan yang telah siap sejuk, kemudian buat lubang padanya untuk inti. Seterusnya, isi lubang dengan jem kita.