Krim protein untuk tiub pastri puff
- Protein: 6 g
- Lemak: 14.9 g
- Karbohidrat: 42.4 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 1
Gulungan pastri puff rangup dengan inti meringue yang gebu merupakan hidangan klasik yang tidak pernah ketinggalan zaman. Saya telah menyediakan resipi paling mudah untuk membuat inti yang lapang ini, yang boleh dikuasai oleh tukang masak baru sekalipun. Inti meringue ini sangat ringan, lazat dan berperisa. Tetamu anda pasti teruja dengan hidangan istimewa ini.
-
Putih telur2 pcs
-
Gula138 G
-
Air50 ml
-
Garam0.3 sudu kecil
-
Asid sitrik0.25 sudu kecil
-
Esen vanila2 titisan
Sediakan bahan-bahannya.
Tuangkan gula ke dalam periuk, masukkan air dan kacau perlahan-lahan untuk melarutkan sedikit kristal.
Letakkan periuk di atas dapur, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sirap sehingga masak.
Tuangkan putih ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan garam.
Pukul dengan mixer sehingga gebu.
Periksa kesediaan sirap gula. Suhunya sepatutnya mencapai 117-120 darjah Celsius. Jika anda tidak mempunyai termometer, ambil sepinggan air sejuk dan tambahkan setitik sirap. Jika anda boleh menggulung titisan ini menjadi bebola, sirap sudah siap.
Angkat sirap yang telah disediakan dari api. Tuangkan ke dalam campuran putih telur dengan aliran nipis, sambil terus dipukul dengan pengadun.
Apabila putih telur menjadi pekat dan gebu, masukkan asid sitrik dan esen vanila ke dalamnya.
Pukul putih telur sehingga ia membentuk sedikit lebih kaku daripada puncak lembut. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
Krim protein yang ringan dan lapang sudah siap.
Kita boleh mula mengisi tiub-tiub itu.
- 15 minit
- 268.8 kkal
- 572
- 10 minit
- 624.9 kkal
- 699
- 15 minit
- 241 kkal
- 1906
- 2 jam
- 180 kkal
- 1613
- 20 minit
- 248.3 kkal
- 443
- 20 minit
- 222.3 kkal
- 360
- 20 minit
- 150.5 kkal
- 1239
- 25 minit
- 167 kkal
- 599