Tiramisu tanpa Savoiardi

Tambahkan secubit garam ke dalam putih telur dan pukul dengan pengadun. Selepas beberapa minit, masukkan gula secara beransur-ansur dan teruskan memukul.

Dengan menambah garam, putih telur sebati dengan lebih baik dan adunan menjadi lebih gebu.

Apabila putih telur menjadi gebu, tuangkan kuning telur dan gaul keseluruhan adunan sehingga sebati.

Ayak tepung dan kanji dalam beberapa peringkat dan uli doh.

Bahan-bahan kering mesti diayak, kerana pada masa inilah kek span akan naik dan menjadi lapang serta tinggi.

Tuangkan doh ke dalam loyang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150 darjah selama 60 minit.

Biarkan pai yang telah siap sejuk, kemudian keluarkan dari loyang, tutup dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 6 jam.

Ini perlu supaya lapisan kek stabil.

Untuk menyediakan krim, panaskan dua kuning telur dengan gula dalam tab mandi air sehingga gula larut sepenuhnya.

Seterusnya, pukul kuning telur sehingga sejuk, kemudian masukkan Mascarpone dan gaulkan keseluruhan campuran.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim sejuk dengan tambahan gula tepung.

Tuangkan gelatin cair ke dalam campuran kuning telur, kemudian krim, dan gaul rata. Krim sudah siap.

Mari mulakan pemasangan kek: letakkan kek span di bahagian paling bawah kuali, kemudian rendam dalam kopi atau minuman keras.

Sapukan krim di atas kek span dan ratakannya. Setiap lapisan hendaklah mempunyai lebih kurang 120-130 g krim.