Aiskrim berkrim mengikut piawaian GOST, sama seperti di USSR

Aiskrim sangat berharga di USSR. Ia merupakan salah satu makanan yang paling berpatutan untuk orang biasa, dan oleh itu menjadi kegemaran. Sukar untuk mengatakan dengan tepat apa yang telah memenangi hati berjuta-juta rakyat Soviet: harganya yang rendah, keasliannya, atau rasanya. Walau apa pun keadaannya, pengeluaran aiskrim Soviet berada pada tahap yang sangat tinggi.

Pada tahun 1945, sebuah makmal aiskrim khusus telah ditubuhkan di Moscow di Institut Penyelidikan Penyejukan. Kedai aiskrim terletak di jalan-jalan utama di bandar peranginan dan pusat serantau. Pilihan mereka terhad, tetapi hidangan lazat pada harga yang berpatutan sentiasa menarik ramai pelanggan yang bersemangat.

Reka bentuk dan penyerahan

Jika kita menyediakan aiskrim seperti di USSR, maka kita harus menghidangkannya seperti yang mereka lakukan di kafeteria Soviet.

Hidangannya kecil—hanya 50 hingga 100 gram. Ia dihidangkan dalam mangkuk kaca bertangkai tinggi. Aiskrim disimpan dalam bekas di kaunter, tetapi pelayan bar biasa pun tahu cara membuatnya. lakukan daripada jisim sejuk itu, bebola aiskrim yang sempurna.

Menikmati aiskrim berkrim merupakan satu kegembiraan sebenar bagi mana-mana warga Soviet, dan jika anda boleh meminta topping di kafe, anda pasti sangat gembira. Topping coklat, karamel cecair, buah-buahan dan kekacang adalah pilihan yang paling biasa. Paling penting, semua bahannya adalah semula jadi sepenuhnya, bermakna ia selamat untuk badan.

Cara memekatkan campuran telur tanpa merosakkannya

Mengikut peraturan, campuran telur mesti dipanaskan pada suhu kira-kira 80 darjah Celsius (Langkah 5, 6) supaya kuning telur menjalani peringkat pensterilan.

Tidak digalakkan untuk memanaskan melebihi 82°C supaya kuning telur tidak masak dan krim tidak bertukar menjadi butiran telur dadar.

Nasihat

• Aiskrim berkrim boleh dijadikan asas untuk sebarang aiskrim buah-buahan atau beri. Tambahkan jem atau sos beri di hujungnya untuk mencipta perisa "Plombir" seperti ceri, strawberi, pisang dan banyak lagi.
• Untuk membuat aiskrim coklat, tambahkan 125ml kopi ke dalam campuran telur.
• Ingin meningkatkan lagi kekriman aiskrim anda? Masukkan susu pekat ke dalam campuran sebelum dibekukan.
• Anda boleh menambah sedikit alkohol (rum, brendi, wiski atau vodka) ke dalam aiskrim. Ini akan memberikan pencuci mulut rasa baharu yang lebih dewasa. Alkohol akan melembutkan tekstur aiskrim, jadi anda boleh melangkau langkah mengacau selama 40 minit untuk tiga jam pertama.