Gulungan meringue dengan keju krim
Meringue ialah pastri bakar popular yang diperbuat daripada gula dan putih telur. Ia mula dikenali pada abad ke-17 hasil daripada eksperimen kulinari chef pastri Switzerland, Gasparini. Nama pencuci mulut ini berasal dari perkampungan Meiringen yang indah di Switzerland.
- Protein: 5.6 g
- Lemak: 18.5 g
- Karbohidrat: 35.4 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 1
Meringue cepat tersebar di seluruh Eropah kerana jangka hayatnya yang panjang dan kegunaan masakan yang luas. Ia digunakan mentah dan dibakar untuk membuat mousse, kek span, tart, soufflé dan banyak lagi.
Pada tahun 2001, syarikat Texas Wholesome telah memperkenalkan resipi istimewanya untuk gulungan meringue dengan cip coklat. Hari ini, kita akan belajar cara membuat pencuci mulut yang lazat ini.
-
Putih telur6 pcs
-
Gula250 G
-
Tepung jagung25 G
-
Asid sitrik0.5 sudu kecil
-
Garam0.25 sudu kecil
-
Krim 33%100 G
-
Keju krim150 G
-
Gula serbuk20 G
-
Strawberi200 G
Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam dan perasakan dengan sedikit garam. Jika anda ingin mengasingkan kuning telur sendiri dan bukannya menggunakan produk yang dibeli di kedai, berhati-hatilah agar tidak membiarkan kuning telur masuk ke dalam campuran.
Pukul putih telur dengan mixer sehingga menjadi putih dan berbuih.
Masukkan campuran gula, tepung jagung dan asid sitrik secara beransur-ansur, sambil dipukul berterusan sehingga kental. Gula akan menjadikan meringue lebih padat dan stabil.
Lipat meringue dengan lembut menggunakan spatula silikon. Pindahkan adunan ke atas loyang pembakar yang dialas dengan kertas parchment setebal 1.5–2 cm. Anda boleh menggunakan spatula atau beg pastri untuk meratakan meringue. Ratakan permukaannya dengan spatula.
Jika dikehendaki, anda boleh membuat beberapa jenis corak pada permukaan meringue.
Kami membakar meringue dalam ketuhar, yang telah dipanaskan hingga 140 darjah, selama 30–35 minit.
Pindahkan meringue yang telah dibakar ke atas kertas parchment dan biarkan ia sejuk. Untuk memastikan penyejukan yang sekata, gunakan rak dawai.
Untuk krim, satukan krim keju dan gula tepung dalam mangkuk. Pukul dengan pengadun sehingga sebati. Gula tepung akan menjadikan krim lebih licin, tetapi anda juga boleh menggantikannya dengan gula putih yang telah dikristalkan halus.
Tuangkan krim. Teruskan memukul pada kelajuan sederhana. Lebih tinggi kandungan lemak krim, lebih pekat adunan tersebut. Sejukkan krim selama 20 minit.
Sapukan krim secara rata ke atas meringue menggunakan spatula.
Taburkan dengan buah-buahan yang dicincang halus sebagai hiasan tampalan.
Gulungkan roulade. Sejukkan selama 2-3 jam untuk membolehkan pencuci mulut meresap.
Hiaskan gulungan roti dengan krim dan buah-buahan. Selamat mencuba!
Resipi video yang serupa: Gulungan Meringue dengan Keju Krim dan Ceri
Meringue yang lazat ini merupakan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Manis, lapang, sedikit rangup, dan lazat, ia boleh disediakan sebagai hidangan berasingan, sebagai hiasan, atau sebagai sebahagian daripada pencuci mulut yang kompleks. Ia akan menghiasi mana-mana meja dan sesuai dihidangkan dengan teh dan kopi.
Saya terjumpa resipi meringue roll yang menakjubkan di "Diary of a Good Housewife" di YouTube. pengisian Pencuci mulut ceri. Gabungan keju krim yang lembut dan beri segar, yang memberikan rasa masam yang menyenangkan, akan mengujakan selera anda dan tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Pencuci mulut ini berbaloi untuk diluangkan masa di dapur.
Penulis saluran ini menawarkan cara yang sangat mudah dan cepat untuk membuat roulade yang lazat. Video ini menerangkan setiap langkah secara terperinci dan memudahkan untuk difahami. Sesiapa sahaja boleh melakukannya!
Apa yang sesuai dengan meringue?
Meringue mempunyai rasa yang agak manis, jadi ia sering memerlukan pelengkap yang menyegarkan. Kombinasi yang paling popular adalah dengan beri dan buah-buahan segar. Contohnya, strawberi, ceri, kiwi, raspberi dan oren adalah ideal. Ia mempunyai sedikit rasa masam yang mengimbangi kemanisan meringue dengan sempurna.
Jeli, mousse dan jem yang diperbuat daripada pelbagai jenis beri dan buah-buahan harus digunakan dalam duet dengan meringue bakar yang telah disejukkan.
Bagi penggemar pencuci mulut klasik yang halus, kombinasi meringue dan inti berkrim yang lazat pasti menggembirakan. Krim putar akan melembutkan lapisan meringue dan menjadikannya sangat lapang. Krim mentega dan krim kastard juga sesuai.
Akhir sekali, pelbagai pencuci mulut yang menyegarkan, seperti aiskrim dan sorbet, menyegarkan selera dengan sempurna. Ngomong-ngomong, di laman web kami, anda boleh menemui resipi hebat untuk membuat gelato Itali dan sorbet Perancis yang asli.
Menyimpan meringue: peraturan asas
Apabila disediakan dengan betul, meringue boleh disimpan sehingga 7 hari. Jika resipi menggunakan putih telur kering, jangka hayatnya boleh dilanjutkan sehingga 14 hari.
Syarat penyimpanan meringue:
- pembungkusan yang dimeteraikan;
- tempat yang gelap dan kering;
- kelembapan udara sehingga 75%.
Meringue yang belum dimasak mempunyai jangka hayat selama 2 bulan di dalam peti sejuk beku. Setelah dinyahbeku, jangan bekukan semula.
- 15 minit
- 206.4 kkal
- 380
- 1 jam 35 minit
- 328 kkal
- 1368
- 1 jam
- 44.4 kkal
- 5607
- 30 jam
- 569.3 kkal
- 1413
- 8 jam
- 329 kkal
- 1051
- 45 minit
- 277 kkal
- 7722
- 1 jam 20 minit
- 250 kkal
- 4597
- 5 jam
- 210 kkal
- 5559