Jem Antonovka
Untuk membuat jem epal Antonovka setebal dan sepadat marmalade, anda tidak memerlukan sebarang bahan pemekat tambahan. Hanya rebus hirisan epal dalam kulitnya, kemudian kisarkannya pada separuh masa dan pada akhir masakan. Ini akan menjadikan jem lebih sekata, halus, dan padat semasa ia memekat, tanpa sebarang bahan tambahan.
- Protein: 0 g
- Lemak: 0 g
- Karbohidrat: 0 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 1
-
Epal1 kg
-
Gula300 G
-
Air100 ml
Buang biji dan batang daripada epal yang telah dibasuh, potong menjadi hirisan setebal kira-kira 1 cm, dan masukkan ke dalam periuk. Letakkan di atas api sederhana dan masukkan air.
Tunggu sehingga mendidih dan reneh selama 30 minit, kacau untuk mengelakkan hirisan daripada hangus.
Kisar epal sehingga puri yang licin dan homogen diperolehi.
Masukkan gula dan gaul rata sehingga gula mula cair di bawah pengaruh haba.
Masak dengan api kecil, tutup, dan reneh selama kira-kira 1-1.5 jam. Buka penutup dengan kerap dan kacau. Kemudian kisar lagi dengan pengisar rendam terus ke dalam kuali untuk menjadikannya lebih lapang dan gebu, dan biarkan mendidih.
Apabila jem Antonovka telah pekat dan boleh digenggam dengan sudu, angkat dari api dan biarkan ia sejuk sedikit. Sendukkan ke dalam balang dan tutup hanya apabila jem telah pekat sedikit dan mula membentuk filem.
- 50 minit
- 0 kkal
- 469
- 1 jam 55 minit
- 0 kkal
- 299
- 20 minit
- 53.9 kkal
- 881
- 45 minit
- 128 kkal
- 521
- 1 jam 15 minit
- 0 kkal
- 288
- 25 minit
- 233.4 kkal
- 1084
- 10 minit
- 112.6 kkal
- 742
- 2 jam
- 0 kkal
- 448