Jem epal, oren dan labu dengan agar-agar

Kupas dan buang inti epal dan labu, kemudian kisar atau gunakan pemproses makanan lain untuk mencincangnya. Masukkan gula dan gaul rata.

Masukkan asid sitrik dan gaul rata sekali lagi. Letakkan kuali di atas api kecil dan reneh selama 5 minit, kikis bahagian bawah dengan sudu secara berkala untuk mengelakkan gula daripada hangus. Kemudian didihkan dan masak selama 10 minit.

Sementara itu, larutkan agar-agar dalam mangkuk berasingan dengan air sejuk. Biarkan selama 10 minit.

Parut kulit oren dan kemudian perah jusnya. Buang sebarang kepingan yang mungkin tersekat di dalam pemerah jus. Masukkan semuanya ke dalam jem bersama agar-agar dan gaul rata.

Masak jem selama tidak lebih daripada 5 minit supaya pemekat tidak kehilangan sifat pembentuk gelnya.

Tuangkan jem ke dalam balang yang telah disterilkan semasa ia masih mendidih. Jangan terbalikkan balang, kerana ia akan melekat pada penutup selepas sejuk.