Karamel lembut untuk lapisan kek
- Protein: 1.4 g
- Lemak: 11.3 g
- Karbohidrat: 59.5 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Resipi mudah.
- Bilangan hidangan: 1
Jika anda menggunakan karamel untuk inti dan bukannya sebagai hiasan, adalah penting untuk mengetahui bahawa ia disediakan dengan cara yang istimewa. Perkadaran yang berbeza dan bahan-bahan tambahan akan menghasilkan sirap yang mempunyai ketebalan yang tepat, membolehkan lapisan kek meresap sambil mengekalkan penampilan yang sempurna. Resipi ini akan menghasilkan karamel lembut untuk kek anda yang tidak akan pecah apabila dipotong. Ia juga akan mengekalkan bentuk dan konsistensinya dengan sempurna.
-
Gula200 G
-
Air (air mendidih)35 G
-
Air untuk sirap80 G
-
Krim 33%30 G
-
Mentega80 G
-
Garam1 picit
Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
Masukkan 80 g air ke dalam gula.
Gaulkan semuanya dengan ringan dan letakkan di atas api. Tidak perlu mengacau apa-apa pada peringkat ini.
Rebus karamel hingga 190 darjah, kecilkan api.
Apabila karamel bertukar menjadi kuning keemasan, angkat kuali dari api.
Campurkan 30 g air dengan garam. Panaskan cecair di dalam ketuhar gelombang mikro.
Masukkan air panas ke dalam gula dan kacau.
Selepas ini, masukkan krim suam secara beransur-ansur ke dalam sirap gula dan gaul rata semuanya.
Pada akhirnya, masukkan mentega dan gaul sehingga sebati.
Biarkan karamel sejuk pada suhu bilik atau sejukkan. Ia akan menjadi sedikit lebih ringan dan pekat, tetapi masih kekal lembut.
- 35 minit
- 166.3 kkal
- 1083
- 45 minit
- 54.3 kkal
- 5758
- 2 jam 15 minit
- 44.4 kkal
- 1173
- 4 jam 30 minit
- 230.6 kkal
- 459
- 2 jam 20 minit
- 83.5 kkal
- 4666
- 35 minit
- 235 kkal
- 2911
- 5 jam
- 189 kkal
- 2603
- 4 jam
- 254.7 kkal
- 1568