Aiskrim yang diperbuat daripada susu pekat dan krim masam

Sediakan jumlah bahan yang diperlukan. Krim masam harus mempunyai kandungan lemak yang mencukupi, sekurang-kurangnya 20%. Susu pekat harus semula jadi, dan koko harus mempunyai kandungan mentega koko yang tinggi. Dengan cara ini, aiskrim anda bukan sahaja akan menjadi hebat, tetapi juga lazat.

Jom buat fudge coklat. Campurkan koko, gula tepung, kuning telur dan susu pekat dalam periuk. Ngomong-ngomong, jika anda tidak suka aiskrim anda terlalu manis, anda boleh mengabaikan gula tepung sama sekali. Susu pekat sudah memadai untuk menambah rasa manis.

Campurkan campuran yang terhasil dengan teliti sehingga sebati dan panaskan dalam tab mandi air sehingga panas, tetapi jangan sampai mendidih.

Pecahkan bar coklat kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam campuran panas. Kacau sehingga sebati. Fudge sepatutnya cukup panas untuk coklat cair. Biarkan fudge yang telah siap sejuk pada suhu bilik, kemudian sejukkan.

Pindahkan krim masam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan krim putar. Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, pukul krim masam dengan pengadun biasa. Setelah krim masam gebu, masukkan fudge yang telah disejukkan dan terus pukul sehingga sebati.

Tuangkan campuran yang terhasil ke dalam bekas dan bekukan selama 30 minit. Selepas setengah jam, keluarkan dari peti sejuk beku dan pukul. Ini akan menghalang kristal ais daripada terbentuk dalam aiskrim akhir. Pada ketika ini, anda juga boleh menambah cip coklat, kacang atau apa-apa topping lain yang anda suka.

Letakkan semula campuran di dalam peti sejuk beku selama 60 minit. Selepas masa ini, keluarkan sekali lagi dan pukul. Ulangi proses ini sekali lagi selepas sejam. Kemudian biarkan campuran mengeras sepenuhnya, selama 5-6 jam.