Ramai di antara kita menggemari gula-gula badam dan kelapa yang terkenal "Raffaello." Malangnya atau mujurlah, anda tidak akan kerap memakannya atau dalam kuantiti yang banyak, tetapi anda pasti ingin membuat sesuatu dengan rasa yang serupa, indah dan halus. Hari ini, terdapat banyak resipi untuk membuat gula-gula dan kek di rumah, tetapi kita akan melihat resipi untuk raja semua pencuci mulut - kek Raffaello.

Sebenarnya terdapat banyak variasi pencuci mulut ini. Kami hanya memilih yang paling lazat dan menarik untuk pengguna kami. Anda juga boleh melihat gambar hidangan siap selepas resipi. Kami akan melihat kek tradisional, kek dengan krim mascarpone, dan kek tanpa bakar. Kesemuanya mempunyai perisa Raffaello.

Resipi tradisional yang lazat

Kek Raffaello 1

Resipi ini mungkin bukan yang paling mudah, tetapi ia pasti berbaloi untuk dibuat dan dikongsi dengan rakan dan keluarga anda. Mari kita mulakan dengan aising, yang kita perlukan:

  • 250 ml krim pekat
  • Sebungkus gula vanila
  • Satu tin susu pekat
  • Setengah liter santan
  • 100 g badam yang telah dikupas
  • 10 helai gelatin

Pertama, bakar badam sedikit dan biarkan sejuk. Sementara itu, sediakan acuan kek dengan melukis bentuknya di atas kertas pembakar dengan pensel (setinggi 10 cm dan diameter 20 cm). Seterusnya, campurkan santan dengan susu pekat, masukkan gula vanila, dan kacau sehingga sebati. Sementara itu, rendam kepingan gelatin dalam air suhu bilik selama 5 minit. Kemudian, perah dan larutkan, tambah 10 darjah air mendidih. Ini adalah lebih kurang 2 sudu besar. Seterusnya, masukkan sedikit campuran susu ke dalam gelatin: 3 sudu besar. Larutkan sehingga sebati, kacau.

Tuangkan gelatin ke dalam santan pekat dengan aliran nipis, pukul dengan pengadun. Tutup seluruh mangkuk dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 20 minit sehingga jeli mula pekat. Sementara itu, pukul krim sehingga sangat pekat. Masukkan ke dalam jeli bersama kacang, kacau masuk dan keluar.

Lapik acuan berbentuk kubah dengan filem pelekat dan tuangkan campuran ke dalamnya, tutup dengan filem sekali lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Sementara itu, mari kita mulakan dengan lapisan kek. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

  • 75 g mentega
  • 135 g tepung
  • Sebiji telur
  • 2 sudu besar gula
  • 90 g kepingan kelapa
  • ½ sudu kecil serbuk penaik
  • Minuman keras kelapa 10 ml

Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan potong mentega menjadi kepingan. Campurkan semuanya dengan teliti kecuali telur dan minuman keras, kemudian masukkan telur dan minuman keras. Gaul rata. Bentukkan doh menjadi bebola dengan tangan anda. Balut dengan pembalut plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku selama sejam. Ia sepatutnya menjadi konsistensi yang licin dan memuaskan.

Parut doh di atas kertas yang telah disediakan (dengan bulatan yang dilukis di atasnya) menggunakan parut kasar. Jangan melepasi tepi bulatan. Parut baki doh di sisinya. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit. Bakar pada suhu 180°C.TENTANG.

Sekarang tiba bahagian yang menyeronokkan. Letakkan lapisan kek di atas pinggan, kemudian sapukan jeli pekat di atasnya. Letakkan biskut hancur yang telah dibakar di sebelah lapisan kek ke dalam jeli. Tutup dengan jem aprikot, sapukan dengan krim putar, dan taburkan kepingan kelapa.

Resipi Raffaello ini mencabar, tetapi ia sedap. Kek sepatutnya menjadi seperti yang ada dalam gambar: berbentuk kubah.

Kek dengan krim mascarpone

Kek Raffaello 3

Kek yang lazat ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja perayaan atau makan malam bersama orang tersayang. Untuk pencuci mulut seperti yang terdapat dalam foto, anda memerlukan:

Untuk kek:

  • 5 biji telur ayam sederhana
  • 100 g tepung gandum
  • 10 gram setiap satu gula vanila, serbuk penaik, dan ekstrak badam
  • 180 gr gula pasir
  • Garam di hujung pisau

Untuk krim:

  • Keju Mascarpone 400 gr.
  • Serpihan kelapa 85 gr.
  • Susu tepung 35 gr.
  • 100 g badam
  • Satu tin susu pekat
  • 125 g mentega
  • 100 ml susu

Mula-mula, pukul telur dengan gula dan ekstrak badam sehingga kental. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan vanila, kemudian masukkan secara beransur-ansur ke dalam adunan yang telah dipukul. Ini akan menghasilkan adunan kek span yang dipukul rata, yang boleh anda masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit. Jangan buka penutupnya semasa proses membakar. Tetapkan suhu ketuhar kepada 180°C.TENTANG.

Semasa kek span di dalam ketuhar, sediakan krim. Dalam mangkuk atau gelas yang berasingan, campurkan satu sudu besar susu pekat dan susu. Ketepikan. Pukul mascarpone, susu pekat dan mentega dengan pengadun. Kemudian masukkan 40 gram kepingan kelapa dan susu tepung. Panggang dan cincang badam.

Mari kita bentukkan kek kelapa kita dengan krim badam. Potong kek span kepada tiga bahagian. Rendam ketiga-tiganya dengan campuran susu dari cawan. Seterusnya, sapukan lapisan pertama dan kedua dengan krim mentega dan taburkan dengan badam panggang. Tutup lapisan ketiga dan sapukan baki krim dengan banyak ke atas keseluruhan kek, kemudian taburkan dengan kepingan kelapa. Sejukkan selama tiga jam. Kek yang telah siap akan kelihatan cantik, seperti gambar. Resipi ini agak mudah, namun sangat sofistikated.

Raffaello tanpa bakar

Kek Raffaello 2

Bagi mereka yang tiada ketuhar atau tidak mahu membakar, tetapi masih ingin memanjakan diri mereka dengan Raffaello yang lazat, kami menawarkan beberapa resipi kek tanpa bakar.

Resipi #1. Untuk kek ini, anda perlukan:

  • 500 g biskut, anda boleh menggunakan biskut shortbread
  • ¾ cawan gula putih
  • 750 ml susu
  • 3 sudu besar tepung dan kanji
  • 300 g mentega
  • 60 g coklat putih
  • Sebungkus gula vanila
  • 1.5 cawan kepingan kelapa

Pertama, sediakan puding: didihkan 1.5 cawan susu. Sementara itu, campurkan baki 1.5 cawan dengan tepung, gula, dan vanila dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu di atas dapur. Kacau sehingga adunan pekat terbentuk. Seterusnya, pukul mentega dengan pengadun dan masukkan campuran susu yang telah disejukkan secara sedikit demi sedikit. Pukul rata dan masukkan secawan cip coklat dan 30 gram coklat parut.

Bentukkan kek seperti yang ditunjukkan dalam foto: alas loyang dengan biskut (pastikan terdapat biskut yang mencukupi untuk tiga lapisan). Sapukan setiap lapisan dengan krim. Taburkan baki serbuk kek dan coklat di atasnya. Biarkan ia semalaman untuk direndam.

Resipi #2: Kek Soufflé

Resipi Rafaello ini mudah sahaja. Seluruh keluarga dan tetamu anda pasti akan menyukainya.

Sebagai asas yang kami ambil:

  • 40 g kepingan wafer
  • 50 g kepingan kelapa
  • 50 g badam
  • Sebatang coklat putih
  • 80 g mentega
  • 50 g gula

Kupas badam (atau gunakan yang telah dikupas) dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit, sehingga ia mula keperangan, pada suhu 150 darjah Celsius. Buat serbuk roti daripada wafer tersebut.

Dalam kuali, satukan badam dan kepingan kelapa, kacau sentiasa untuk mengelakkan hangus. Setelah bahan-bahan panas, masukkan gula, kacau sentiasa. Kemudian masukkan 30g mentega, kacau sentiasa. Sementara itu, cairkan coklat dan mentega secara double boiler, kemudian gabungkan dengan serbuk wafer.

Ambil loyang berdiameter 20-22 cm, alas dengan kertas parchment, dan sapukan adunan wafer coklat di atasnya. Tekan dengan kuat dan sejukkan.

Untuk soufflé:

  • bar coklat putih
  • 200 g susu pekat
  • 100 g badam
  • Setengah liter santan
  • 250 ml krim pekat
  • 15 g gelatin

Resipi soufflé sangat mudah: rendam gelatin dalam 5 sudu besar susu sejuk, kemudian panaskan baki susu dalam periuk. Cairkan gelatin dalam dandang berganda. Kemudian campurkan dengan susu yang telah dipanaskan dan susu pekat (penting untuk rasa yang sedap). Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama kira-kira 20 minit untuk mula memekat. Kemudian keluarkan dari peti sejuk beku, pukul rata dengan pengadun, dan masukkan coklat putih yang telah dicairkan.

Pukul krim sehingga sangat pekat. Campurkan dengan campuran kelapa, kacau perlahan-lahan. Akhir sekali, masukkan badam cincang. Tuangkan semuanya ke atas kek dan sejukkan semalaman. Pada waktu pagi, taburkan dengan kepingan kelapa. Anda akan mendapat kek soufflé Raffaello yang lazat dan cantik, seperti gambar.

Nota: Ramai orang menganggap "Rafaello" sebagai dadih Napoleon ringkas dengan kastard. Tetapi itu satu kesilapan! Resipi kek berasaskan dadih tidak dapat menggantikan rasa halus pada asasnya, begitu juga resipi kastard yang tidak dapat menggantikan kombinasi badam dan kelapa yang lazat.

Kami mendoakan anda mood yang baik dan selamat menjamu selera! Cuba buat pencuci mulut lain dari laman web kami.

Resipi video untuk membuat kek Raffaello