Ganache konkrit coklat putih
- Protein: 3.9 g
- Lemak: 37.2 g
- Karbohidrat: 48.9 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Resipi mudah.
- Bilangan hidangan: 1
Ganache yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk menutup dan meratakan kek. Ia licin, tidak meregang, dan tidak melekat pada spatula. Ia menyeronokkan untuk digunakan. Ia cepat dan mudah disediakan, tidak memerlukan kemahiran khas. Rasanya halus dan manis. Ganache ini sangat stabil, jadi ia mengekalkan daya tarikannya untuk masa yang lama, walaupun pada suhu tinggi.
-
Mentega 82.5%200 G
-
Coklat putih (calet)200 G
-
Salut coklat putih150 G
Tuangkan coklat putih ke dalam bekas yang dalam.
Tambah aising putih.
Kacau menggunakan spatula silikon.
Cairkan campuran di dalam ketuhar gelombang mikro, dengan semburan pendek selama 20-30 saat, kacau rata setiap kali.
Kacau coklat yang telah dicairkan sepenuhnya sehingga sebati.
Biarkan campuran coklat sejuk hingga kira-kira 30 darjah.
Masukkan mentega, yang telah dipanaskan pada suhu bilik.
Pukul adunan dengan mixer pada kelajuan rendah.
Letakkan krim di dalam peti sejuk untuk disterilkan selama 15 minit.
Pukul adunan yang telah disejukkan dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga putih dan gebu.
Hanya dalam seminit, krim akan menjadi lebih pekat dan sedia untuk digunakan selanjutnya.
- 2 jam
- 180 kkal
- 1613
- 5 minit
- 317.4 kkal
- 606
- 20 minit
- 320.3 kkal
- 757
- 1 jam
- 209.4 kkal
- 744
- 2 jam
- 372.1 kkal
- 673
- 30 minit
- 260.15 kkal
- 1769
- 30 minit
- 370.9 kkal
- 472
- 20 minit
- 248.3 kkal
- 443