Walaupun nama "kek keju" baru-baru ini digunakan dalam kalangan kulinari Rusia, hidangan ini telah wujud dengan pelbagai nama untuk masa yang sangat lama. Perkataan itu sendiri berasal dari bahasa Inggeris dan bermaksud "pai keju." Makanan istimewa ini sangat popular di Eropah dan kemudian berhijrah ke Amerika bersama peneroka pertama, di mana ia berakar umbi dan menjadi hidangan kebangsaan. Setiap suri rumah Amerika tahu resipi kek keju dalam periuk perlahan hari ini.

Hari ini, kedua-dua Barat dan Timur berusaha untuk menyediakan pencuci mulut ini. Makanan istimewa ini telah menjadi sinonim dengan kecanggihan dan layanan yang luar biasa, dan ia menduduki tempat yang penting di meja perayaan. Di Rusia, hidangan ini telah dikenali sejak abad ke-13: ia dikenali sebagai "roti keju (atau dadih)." Nenek moyang pai keju ialah vatrushki (kek dadih), syrniki (syrniki), dan zapekanki (kaserol).

Mari kita lihat bagaimana anda boleh menyediakan hidangan ini dalam suasana rumah moden.

Kek keju dengan keju kotej

Kek keju dengan keju kotej dalam periuk perlahan

Pai keju kotej ini, yang dibuat dalam periuk perlahan, lembut dan hampir lapang. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

  • 0.8-1 kg keju kotej;
  • 5 biji telur;
  • 0.2 kg krim masam;
  • segelas gula;
  • 3 sudu besar kanji kentang;
  • 0.2 kg biskut;
  • secubit vanillin;
  • 0.125 kg mentega.

Jumlah bahan-bahan ini sepatutnya menghasilkan 10-12 hidangan.

Kaedah penyediaan:

  1. Untuk membuat kerak, hancurkan biskut dalam pengisar atau lesung dan gaulkannya dengan mentega. Adunan hendaklah licin dan melekit.
  2. Seterusnya, anda perlu memasukkan campuran ke dalam acuan dan tekan bahagian bawah dan tepi dengan berhati-hati, menggunakan sudu atau hanya tangan anda.
  3. Tapis keju kotej melalui penapis dan masukkan ke dalam mangkuk yang disediakan. Masukkan krim masam, gula, vanila, kanji dan kuning telur ke dalam lapisan dadih. Kisar semua bahan dalam pengisar.
  4. Pada masa yang sama, pukul putih telur dengan gula dan kemudian masukkannya ke dalam campuran keju kotej, kacau dalam pengisar.
  5. Bentukkan adunan yang terhasil menjadi kerak dadih dan letakkan pai di dalam periuk perlahan selama 80 minit pada tetapan "Bakar". Setelah program selesai, disyorkan untuk membiarkan hidangan di dalam periuk perlahan selama satu setengah jam lagi.
  6. Setelah kek keju periuk perlahan dengan keju kotej lembut siap, sejukkan dan kemudian hidangkan, hiaskan dengan beri dan buah-buahan. Siramkan dengan sirap jika suka.

Resipi dengan coklat

Kek keju dengan beri dalam periuk perlahan

Kek keju coklat yang dibuat dalam periuk perlahan ini benar-benar satu hidangan yang ajaib. Sudah tentu, ia agak sukar untuk dibuat, tetapi hasilnya akan melebihi jangkaan anda. Untuk hidangan yang diselitkan coklat ini, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

  • setengah kilogram biskut;
  • 3 biji telur;
  • 2 sudu besar susu;
  • 0.15 kg krim masam (20% dan ke atas);
  • setengah kilogram keju kotej;
  • setengah pek mentega;
  • sebatang coklat;
  • segelas gula dengan slaid;
  • 2 sudu besar kanji kentang;
  • secubit vanila.

Kaedah penyediaan:

  1. Hancurkan biskut halus, cairkan mentega dan gaulkan dengan biskut dan sebiji telur.
  2. Letakkan adunan biskut di bahagian bawah periuk perlahan yang telah digris dan bentukkan kerak. Sejukkan selama setengah jam.
  3. Pada masa ini, keju kotej perlu dipukul dalam pengisar, menambah krim masam, 2 biji telur, gula, vanillin dan kanji.
  4. Cairkan bar coklat dalam mangkuk bersama susu dan gula. Kemudian biarkan ia sejuk.
  5. Tuangkan seperempat adunan dadih ke dalam coklat dan kacau.
  6. Letakkan keju kotej putih ke dalam mangkuk multicooker dahulu, kemudian keju perang.
  7. Untuk membuat kek keju coklat dalam periuk perlahan, tetapkan tetapan "Bakar" dan biarkan kek masak selama 80 minit. Selepas program selesai, biarkan kek selama sejam lagi.

Jika anda membuat pai pada waktu petang dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia akan menjadi sangat lazat pada waktu pagi!

Versi coklat berkrim

Resipi kek keju dalam periuk perlahan

Anda boleh membuat kek keju dalam periuk perlahan dengan keju kotej dan coklat. Prosedur penyediaan kerak adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Untuk inti:

  • 0.6 kg keju krim;
  • 3 biji telur;
  • 0.15 kg gula;
  • secubit vanillin;
  • segelas krim 33%;
  • sebatang coklat.
  1. Selepas lapisan kek diletakkan di dalam periuk perlahan, kita buat inti dengan memukul keju dan gula dan kemudian menambah sedikit krim, telur dan vanila.
  2. Cairkan coklat dalam tab mandi air dan campurkan dengan krim.
  3. Letakkan campuran dadih pada biskut dan lukis corak di atasnya dengan coklat.
  4. Letakkan dalam periuk perlahan selama sejam, kemudian biarkan dalam mod pemanasan selama 20 minit lagi.
  5. Untuk mengeluarkan pai dari mangkuk, sapukan spatula perlahan-lahan di sekeliling tepinya dan kemudian balikkan. Prosedur ini mesti dilakukan dengan berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan pada hidangan.

Hidangkan kek keju ini kepada rakan-rakan anda, dan mereka pasti akan menikmatinya. Tidak kira resipi apa pun, hidangan ini sangat lembut dan lapang—hidangan sebenar untuk dewa-dewa!

Resipi video untuk membuat kek keju dalam periuk perlahan

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo