Kek span madu klasik

Dalam periuk, campurkan madu dan soda.

Masak campuran ini dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Ia akan bertukar menjadi warna ambar, kemudian ketepikan dan biarkan ia sejuk sedikit.

Pukul telur dengan gula pada kelajuan tinggi selama lebih kurang 5 minit.

Masukkan campuran madu ke dalam telur dalam aliran nipis dan teruskan memukul.

Hasilnya harus menjadi jisim gebu dengan warna keemasan muda.

Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul perlahan-lahan dengan spatula silikon supaya adunan tidak hilang kelembutannya.

Doh yang terhasil sederhana tebal dan berwarna cantik. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama rata.

Letakkan doh ke dalam acuan, bahagian bawahnya dilapisi dengan kertas roti.

Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160 darjah Celsius (325 darjah Fahrenheit) selama 20 minit. Kemudian matikan ketuhar, buka pintu dan biarkan selama 5-7 minit.

Kami mengeluarkan biskut, membalikkannya di dalam loyang dan meletakkannya di atas rak dawai.