Pisang yang luar biasa: dimasak dalam adunan
Resipi adunan sangat mudah: adunan cair dan berkrim dicampur daripada tepung, telur dan susu. Bahan-bahan dicelup ke dalamnya sejurus sebelum digoreng. Semasa proses memasak, kepingan pisang goreng disalut dengan kerak yang lazat, ketebalannya bergantung pada ketebalan adunan.
Menggoreng dalam adunan merupakan satu ciptaan masakan yang sangat mudah, namun lebih bijak. Lagipun, makanan yang digoreng dalam campuran ajaib ini mengekalkan keenakan, bentuk, dan yang paling penting, rasanya. Anda boleh membakar apa sahaja dalam adunan: daging, ikan, sayur-sayuran, dan sudah tentu, buah-buahan.
Epal dan nanas kedua-duanya sesuai, tetapi pisang tidak syak lagi menjadi kegemaran. Pertama, buah-buahan ini boleh didapati sepanjang tahun, dan kedua, ia sangat sedap dan sihat. Pisang mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan. Dan, apa yang sangat menarik ialah buah-buahan kuning yang berair menggalakkan penghasilan "hormon kebahagiaan", dan, seperti yang kita tahu, dengan mood yang baik, apa sahaja mungkin berlaku.
Pisang yang digoreng dalam adunan manis boleh dianggap sebagai hidangan yang bebas sepenuhnya. Ia sangat berkhasiat sehingga boleh dijadikan sarapan pagi yang lengkap dengan mudah.
Resipi asas
Resipi ini memerlukan dua biji pisang besar (jika tidak, tiada apa-apa untuk digoreng dalam adunan) dan sebotol minyak sayuran. Jumlahnya bergantung pada saiz kuali (ia sepatutnya mempunyai sekurang-kurangnya tiga sentimeter minyak).
Resipi pertama yang patut dicuba ialah pisang dalam adunan, yang secara tradisinya dibuat dengan susu. Untuk membuatnya, anda memerlukan:
- 1/3 cawan susu (minimum 2.5% lemak);
- kira-kira ½ cawan tepung (anda boleh menggunakannya untuk melaraskan ketebalan doh);
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar gula tepung;
- secubit garam;
- secubit kunyit dan ½ sudu kecil kayu manis (pilihan).
Resipi langkah demi langkah untuk membuat pisang dalam adunan adalah sangat mudah:
- Pertama, anda perlu membuat adunan. Untuk melakukan ini, tuangkan susu secara beransur-ansur, kacau sentiasa, ke dalam tepung yang dicampur dengan kayu manis dan kunyit. Kunyit akan memberikan warna keemasan yang menyenangkan kepada makanan yang dibakar, dan kayu manis akan menambah aroma tambahan yang lazat. Walau bagaimanapun, ini tidak perlu—pisang sudah cukup berperisa. Akhir sekali, masukkan telur, yang telah dipukul dengan secubit garam dan gula tepung.
- Sekarang anda perlu menunggu sebentar untuk membiarkan gluten dalam doh mengembang, meningkatkan keanjalannya. Semasa proses ini berlaku, hidupkan dapur dan letakkan kuali tempat pisang akan dimasak. Suhu yang betul akan ditunjukkan dengan menjatuhkan setitik doh ke dalam minyak mendidih: ia akan segera terapung ke permukaan dan mendesis.
- Tiada masa untuk dibazirkan – tiba masanya untuk memotong pisang menjadi "kepingan" setebal 1.5 sentimeter. Satu rahsia kecil: sebelum mencelupkan kepingan ke dalam adunan, salutkannya dengan tepung sedikit. Ini akan memastikan adunan diagihkan dengan lebih sekata.
- Resipi menggoreng adalah seperti berikut: salut pisang dengan adunan pada semua bahagian dan masukkan ke dalam minyak panas. Setelah adunan berwarna perang keemasan dan masak, berhenti menggoreng. Keluarkan kek mini pisang dengan sudu berlubang dan letakkannya di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Hidangan aromatik dan lazat ini boleh dihidangkan dalam pelbagai cara: ditaburi dengan gula tepung, di atasnya dengan coklat cair atau krim masam. Aiskrim juga merupakan hidangan sampingan yang hebat.
Pilihan yang mungkin
Teknik menggoreng pisang dalam adunan tetap sama, jadi adalah wajar untuk membincangkan kemungkinan mengubah komposisi adunan. Dan di sini, anda boleh mencuba.
Berikut ialah contoh resipi yang memerlukan air berkarbonat. Untuk membuatnya, anda memerlukan:
- ½ cawan air ais berkarbonat tinggi (anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk beku selama 20 minit);
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar gula tepung;
- 1 gelas tepung yang tidak lengkap, secubit garam.
Resipi:
Pukul telur dengan garam dan gula tepung. Masukkan soda dan pukul lagi. Tuangkan campuran ke dalam tepung dan kacau sehingga sebati.
Kemudian ikut arahan: celup hirisan pisang ke dalam adunan dan goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Adunan dalam resipi ini sangat gebu kerana terdapat gelembung berkarbonat. Selamat mencuba!
