Pai Labu Amerika dan Pankek Sihat
Pada pandangan pertama, pencuci mulut labu adalah sesuatu yang tidak dapat dibayangkan dan tidak serasi. Pada masa yang sama, hidangan daripada "kereta Cinderella" boleh menjadi sangat lazat dan menyelerakan untuk dilihat (lihat sahaja gambarnya). Artikel ini menampilkan resipi paling mudah untuk membantu anda mencipta pencuci mulut labu yang lazat dan manis untuk sebarang citarasa.
Pai labu Amerika
Ya, pencuci mulut berasaskan labu sangat popular di Amerika. Anda mungkin pernah melihat pai sedemikian dalam foto atau filem, dan hari ini, satu akan muncul di atas meja anda.
Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda memerlukan:
- 400 gram tepung gandum
- 250 gram mentega
- 3 biji telur ayam
- 900 gram labu
- 200 gram gula
- 200 mililiter krim pekat
- kayu manis, garam dan vanila secukup rasa.
Jumlah masa memasak adalah kira-kira dua jam, dan bahan-bahannya cukup untuk lapan hidangan.
Untuk membuat pencuci mulut labu ini, ayak tepung dan garam terlebih dahulu ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian gosokkan tepung ke dalam mentega yang telah dilembutkan dengan lembut. Sebaiknya lakukan ini seperti yang ditunjukkan dalam foto: gosokkan tapak tangan anda dengan lembut ke atas mangkuk. Campuran tersebut hendaklah menyerupai serbuk roti.
Seterusnya, masukkan telur yang telah dipukul dan uli doh, kemudian canai menjadi bebola dan sejukkan selama setengah jam. Dalam gambar, tekstur labu tidak ketara, dan pai kelihatan seperti jisim yang licin. Inilah yang akan kita usahakan semasa doh mengembang. Kupas labu, buang semua biji, dan potong isinya menjadi kiub yang kemas, kemudian reneh perlahan-lahan sehingga lembut.
Pulpa hendaklah dikisar menggunakan pengisar. Untuk menjadikannya lebih lembut dan memberikan pai penampilan yang lebih konsisten, seperti yang terdapat dalam gambar pencuci mulut, puri hendaklah ditapis lagi melalui penapis.
Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan doh. Canai dan alas loyang yang telah disapu minyak. Untuk memastikan pembakaran sekata, alas kerak dengan kertas parchment dan taburkan sedikit bijirin. "Penambahbaikan" ringan ini akan dikeluarkan dari pai kemudian, jadi jangan risau. Bakar kerak selama lima belas minit pada suhu 190 darjah Celsius.
Langkah seterusnya ialah meletakkan labu dalam mangkuk yang dalam dan pukul bersama dua biji telur, krim, gula dan rempah pilihan anda. Pencuci mulut seperti ini sesuai digandingkan dengan kayu manis, kapulaga dan vanila. Tuangkan labu ke dalam kerak dan bakar selama sejam. Setelah pai sejuk, ia sedia untuk dihiris dan dihidangkan.
Anda boleh melihat pilihan hidangan dalam foto. Contohnya, anda boleh menghidangkan pencuci mulut ini dengan coklat cair, karamel atau krim putar.
Lempeng labu
Apa yang lebih luar biasa daripada pai labu? Resipi boleh jadi lebih luar biasa, dan hari ini kita akan bercakap tentang penkek. Pencuci mulut berasaskan labu dicirikan oleh kelembutannya, dan penkeknya agak tebal dan manis. Lebih-lebih lagi, ia mempunyai rasa yang agak luar biasa. Anda boleh melihat penampilannya sekali lagi dalam foto kami. Pencuci mulut ini popular di Eropah, terutamanya di UK dan Jerman.
Untuk menyediakannya, kami memerlukan:
- 400 gram labu;
- 2 biji telur ayam;
- 170 gram tepung gandum;
- 100 mililiter susu;
- 0.5 sudu teh serbuk penaik;
- 50 gram gula;
- kayu manis, garam, vanila, gula tepung secukup rasa.
Pencuci mulut seperti lempeng sudah biasa kita makan sejak kecil, dan dengan kemahiran yang mencukupi, membuatnya hanya akan mengambil masa dua puluh minit. Resipi berbeza-beza, dan dengan latihan, anda akan menemui perkadaran yang sempurna.
Jadi, peringkat penyediaan:
- Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah pukul semua bahan kecuali labu bersama-sama menggunakan pemukul atau pengadun. Adalah penting untuk mencapai adunan yang licin; jika tidak, resipi pintar tidak akan dapat menyelamatkan lempeng berketul anda dan mengubahnya menjadi lempeng gebu.
- Adalah penting adunan tidak terlalu cair dan mengalir ke dalam sudu seperti jeli. Pencuci mulut Eropah jarang sekali mengandungi mentega, tetapi menambah sedikit minyak sayuran ke dalam adunan akan menghalang lempeng daripada hangus dan menjadikannya lebih mudah dibalikkan.
- Sudah tiba masanya labu. Parut halus dan kisar bersama doh dalam pengisar. Sesetengah resipi mencadangkan penggunaan pulpa labu yang telah dimasak sebagai alternatif, yang boleh diayak melalui penapis, tetapi ini akan memerlukan lebih banyak usaha dan masa, dan hasilnya akan lebih kurang sama.
- Sendukkan adunan ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan. Penting untuk difahami bahawa pencuci mulut labu biasanya mempunyai sedikit warna oren apabila dimasak, dan inilah cara anda boleh menentukan tahap kematangannya.
Anda juga boleh melihat gambar lempeng yang telah siap. Dengan cara ini, anda akan tahu apa yang diharapkan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa resipi berbeza-beza, dan hasilnya mungkin berbeza-beza bergantung pada proses memasak.
Hidangan lempeng boleh menjadi sangat pelbagai. Sesetengah resipi mencadangkan untuk menaburkan pencuci mulut labu ini dengan gula tepung dan kayu manis, sementara yang lain lebih suka menghidangkannya dengan krim putar, madu, krim masam atau susu pekat. Pilihan di tangan anda.
