Sehingga baru-baru ini, kita tidak tahu langsung tentang kewujudan apa yang dipanggil biji chia. Walau bagaimanapun, tiada apa yang kekal menjadi misteri kepada manusia selama-lamanya; khasiat bermanfaat biji-biji kecil ini telah ditemui dan kemudiannya diterima dengan senang hati ke dalam barisan makanan pemakanan sihat. Produk ini semakin popular dari hari ke hari, menarik perhatian mereka yang mengikuti diet dan senaman yang sihat. Biji-bijian ditambah kepada bubur, keju kotej, dan digunakan untuk membuat puding dan pencuci mulut lain.

Biji chia ialah biji tumbuhan berbunga dalam keluarga pudina dan kini dianggap sebagai salah satu makanan paling sihat di dunia. Ia kaya dengan nutrien dan mempunyai kesan yang baik pada badan dan minda anda.

Sumber kuasa purba

Chia ialah sejenis biji hitam yang kecil. Ia merupakan makanan penting bagi orang Aztec dan Maya berabad-abad yang lalu. Codex Mendoza (abad ke-16) membuktikan bahawa makanan ini bukan sahaja ditanam oleh orang Aztec tetapi juga dianggap bernilai seperti jagung. Hari ini, tumbuhan ini ditanam di Mexico tengah dan selatan serta Guatemala.

Bukanlah satu kebetulan bahawa "chia" bermaksud "kekuatan" dalam bahasa Maya kuno, kerana biji-bijian kecil ini sangat berkhasiat: hanya 30g biji mengandungi 11g serat, 4g protein dan 9g lemak (5g daripadanya adalah omega-3). Ia juga mengandungi kalsium, mangan, magnesium, fosforus, zink dan vitamin B1, B2 dan B3.

Beginilah rupa biji chia.

Hasil daripada serat yang terkandung dalam biji benih, yang menyerap banyak air, anda akan berasa kenyang untuk jangka masa yang lama. Protein juga membantu menyekat selera makan, yang boleh menyebabkan penurunan berat badan.

Selain membantu anda menurunkan berat badan, biji hitam ini juga mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes jenis 2. Tambahan pula, ia menurunkan kolesterol darah, mencegah pedih ulu hati, dan meningkatkan daya tahan insulin. Kalsium dalam biji juga menguatkan gigi dan tulang anda.

Dalam dunia moden, biji-bijian ini digunakan secara meluas dalam pelbagai hidangan sihat, termasuk pencuci mulut rendah kalori. Pencuci mulut dengan biji chia menggabungkan manfaat kesihatan dengan rasa yang unik.

Kami menjemput anda untuk mencuba produk yang sangat sihat ini dengan membuat mana-mana pencuci mulut yang telah kami pilihkan untuk anda. Cuba gunakan bijinya, dan pencuci mulut tidak lagi akan menjadi buah terlarang yang pasti akan menyebabkan kenaikan berat badan.

Krim brulee coklat dengan pisang karamel

Krim brulee dengan biji chia.

Coklat, krim, pisang… Pencuci mulut yang hebat yang menggabungkan rasa terbaik. Anda mungkin tidak perasan bahan baharu ini disebabkan oleh kemanisan halus keseluruhan pencuci mulut, tetapi badan anda pasti akan perasan nutrien tambahannya!

Anda perlukan:

  • 125 g susu
  • 125 g yogurt Yunani
  • 30 g biji chia
  • 30 g serbuk koko
  • 2 sudu besar sirap maple/molases/madu
  • 1 biji pisang besar
  • 3 sudu besar gula

Apa yang perlu dilakukan:

  1. Campurkan susu, yogurt, biji benih, koko dan sirap (madu). Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam.
  2. Kisar puding yang terhasil sehingga sebati. Bahagikan puding kepada acuan, sebaik-baiknya acuan seramik seperti soufflé atau acuan crème brûlée, yang dipanggil ramekin.
  3. Letakkan pisang yang dihiris nipis di atas puding, taburkan setiap satu dengan 1 sudu besar gula. Karamelkan permukaan dengan obor, dan pencuci mulut sudah siap.

Kek lemon

Sepotong kek lemon yang lazat.

Kek klasik yang boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang tersendiri atau dibakar untuk sarapan pagi, dihidangkan bersama jem dan jem.

  • 160 g tepung
  • 12 g serbuk penaik
  • 4 gram soda
  • 2 gram garam
  • 170 g minyak kelapa (atau mentega)
  • 85 g + 60 g gula
  • 2 biji telur + 1 kuning telur
  • 170 g yogurt asli
  • 30 gram biji popi
  • 25 g biji chia
  • kulit 2 biji lemon
  • 70 ml jus lemon

Apa yang perlu dilakukan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah Celsius. Griskan loyang roti dengan mentega dan taburkan dengan tepung.
  2. Campurkan tepung, serbuk penaik, soda dan garam. Pukul mentega dan gula.
  3. Masukkan telur ke dalam mentega dan gula, satu demi satu. Masukkan biji popi, biji benih, dan kulit lemon.
  4. Kacau separuh campuran tepung ke dalam doh, kemudian yogurt, kemudian separuh lagi bahan kering. Gaul doh sehingga sebati, tuangkan ke dalam loyang, dan bakar dalam ketuhar selama 45-50 minit.
  5. Semasa kek dibakar, sediakan sirap lemon untuk merendam kek yang telah siap. Panaskan jus lemon dan gula sehingga gula larut. Tuangkan sirap ke atas kek yang baru dibakar dan panas. Biarkan kek sejuk dan rendam dalam sirap di dalam loyang selama beberapa jam. Ini akan memberikan kek rasa lemon yang harum.

Pai Oatmeal Blueberry

Pai oat dengan chia dan beri biru.

Pai ini sesuai dijadikan snek untuk ke tempat kerja atau di rumah, dan ia juga sesuai untuk pencuci mulut bagi tetamu yang tidak dijangka. Ia cepat dan mudah dibuat, dan anda boleh menggunakan sebarang beri yang anda suka.

  • 340 g beri
  • 25 g biji chia
  • 2-4 sudu besar gula
  • 70 g tepung beras
  • 45 g oat
  • 60 g tepung badam
  • 50 g kanji
  • 65 g gula
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 1/4 sudu kecil soda penaik
  • 1/4 sudu kecil kayu manis
  • 82 g mentega cair
  • ekstrak vanili/vanila

Apa yang perlu dilakukan:

  1. Lenyekkan beri sehingga hampir licin sepenuhnya. Masukkan biji dan gula. Biarkan selama 20 minit. Kemudian kecilkan api kepada sederhana dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Masak selama 3-5 minit lagi, sehingga sedikit pekat. Sejukkan.
  2. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
  3. Secara berasingan, campurkan semua jenis tepung, oat, kanji, gula (65g), garam, soda penaik dan kayu manis. Masukkan mentega cair dan vanila. Adunan akan menjadi sedikit berketul.
  4. Alas dulang pembakar segi empat tepat atau segi empat sama dengan kertas parchment, ratakan separuh serbuk tepung di bahagian bawah, padatkannya, ratakan "jem" beri, ratakan separuh lagi serbuk di atas, jangan tekan.
  5. Bakar pai selama 45-55 minit sehingga perang keemasan. Sejukkan sepenuhnya, keluarkan dari loyang, dan potong menjadi empat segi.

Puding Coklat (1 hidangan)

Cara membuat puding biji chia.

Puding merupakan pencuci mulut berasaskan chia yang paling biasa. Terdapat banyak jenis, setiap satunya dengan rasa uniknya yang tersendiri, tetapi coklat tetap menjadi kegemaran kami.

  • 300 g susu (susu kelapa atau susu badam sangat sesuai)
  • 25 g biji benih
  • 3 sudu besar serbuk koko
  • secubit garam
  • 1 sudu besar sirap maple atau madu
  • cip coklat untuk hiasan

Apa yang perlu dilakukan:

  1. Campurkan semua bahan dalam gelas tinggi, tutup dengan penutup atau pembalut plastik. Goncangkan gelas sehingga sebati.
  2. Sejukkan puding selama sekurang-kurangnya 4 jam sehingga ia keras. Hidangkan dengan hiasan serbuk coklat dan sebarang topping pilihan anda. Topping dan sirap semula jadi tanpa gula kini boleh didapati di kedai khusus. Kedua-duanya sihat dan mesra alahan untuk kanak-kanak.

Lihat resipi luar biasa ini untuk biskut rendah kalori dengan lemon, protein dan biji chia (ia dalam bahasa Inggeris, tetapi semuanya jelas... jika anda mempunyai sebarang soalan, tanya di ruangan komen):

Ini dan sebarang snek lain boleh dibuat di rumah. Gunakan beri atau buah-buahan kegemaran anda, pelbagaikan perisa pencuci mulut, dan anda tidak perlu lagi menafikan keinginan untuk menikmati makanan manis! Anda juga boleh menggantikan gula dalam resipi dengan stevia atau pengganti gula lain, menjadikan pencuci mulut lebih rendah kalori.

Berikut ialah satu lagi resipi untuk puding chia oat daripada Elena:

Tidak dinafikan bahawa gula-gula boleh menyihatkan, dan apabila ia mengandungi biji chia, anda pasti ia akan memuaskan rasa lapar anda untuk seketika. Makanlah puding untuk sarapan pagi, masak pada malam sebelumnya, berikan anak-anak anda hirisan pai untuk snek sekolah, dan nikmati crème brûlée pisang-coklat bersama-sama selepas makan malam.