Pai yang gebu dan aromatik dengan inti epal, yang dipanggil Tsvetaevsky, diselubungi pelbagai legenda. Menurut satu versi, adik-beradik perempuan Marina dan Anastasia Tsvetaeva menghidangkan pai epal dan krim masam Tsvetaeva kepada tetamu kelas atasan yang datang melawat mereka dan berbual sambil menikmati secawan teh aromatik dan pastri yang lazat. Pai itu begitu lazat, lembut, dan aromatik sehingga berita tentang keenakannya yang sempurna tersebar jauh di luar lingkungan kenalan adik-beradik perempuan itu. Hasilnya, charlotte yang luar biasa itu dinamakan Tsvetaevskaya, sempena Marina dan Anastasia Tsvetaeva, dan resipi yang pernah eksklusif itu menjadi terkenal secara meluas.

Pai epal yang lembut dan berwarna perang keemasan ini, berdasarkan resipi keluarga Tsvetaeva, merupakan pastri yang diperbuat daripada doh yang lazat, sejumlah besar epal, dan inti krim masam. Semasa proses membakar dan selepas charlotte sejuk, krim masam akan memekat, memberikan pencuci mulut rasa yang halus dan kaya. Resipi daripada adik-beradik Marina dan Anastasia Tsvetaeva ini sangat mudah, dan rasa yang hebat daripada makanan istimewa itu sendiri akan menggembirakan walaupun penggemar pencuci mulut yang paling arif. Selain itu, hidangan ini akan menjadi tambahan yang hebat kepada mana-mana meja perayaan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pai epal

Pai epal Tsvetaevsky

Resipi Marina dan Anastasia Tsvetaeva untuk charlotte yang lazat ini hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Jadi, sebelum anda mula mencipta karya masakan ini, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

  • tepung - 180 g;
  • soda - 0.5 sudu teh;
  • mentega – 150 g;
  • krim masam – 100 g;
  • secubit garam;
  • epal masam manis – 4 keping;
  • limau.

Untuk menyediakan inti yang halus, anda memerlukan:

  • keju kotej – 200 g;
  • gula - 200-250 g;
  • krim;
  • satu telur ayam;
  • tepung - 2 sudu besar;

Resipi untuk pai epal Tsvetaevsky

Sebiji pai epal oleh Tsvetaevsky

Charlotte epal yang harum dan gebu dengan topping krim masam ini cepat dan mudah dibuat. Resipinya sangat mudah, jadi tukang masak baru pun boleh menggembirakan keluarga dan tetamu mereka dengan pencuci mulut yang sangat lazat ini. Sebaik sahaja anda menyediakan semua bahan yang diperlukan, anda boleh mula membakar.

  1. Pertama, campurkan tepung dengan soda penaik dan ayak sehingga sebati. Potong mentega yang telah disejukkan sedikit menjadi kepingan kecil. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Tambah secubit garam. Kemudian, gosok tepung dan mentega sehingga serbuk halus terbentuk. Anda boleh melakukan ini dengan pengadun, pisau, atau tangan anda. Sudah tentu, menggunakan pengadun akan mengurangkan masa penyediaan dengan ketara dan menjimatkan tenaga anda, jadi jika anda berpeluang menggunakan alat yang hebat ini, lakukanlah.
  2. Langkah seterusnya ialah menambah krim masam ke dalam campuran. Uli doh dengan cepat sehingga lembut dan bentukkannya menjadi bebola, kemudian balut dengan plastik dan sejukkan.
  3. Resipi pai epal Tsvetaeva memerlukan doh direhatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk seketika. Suri rumah moden hanya menggunakan peti sejuk untuk tujuan ini. Semasa doh direhatkan, sediakan inti. Untuk melakukan ini, tapis keju kotej dengan berhati-hati melalui penapis. Kemudian campurkan dengan krim. Hasilnya sepatutnya menjadi campuran yang serupa dengan krim masam pekat. Masukkan telur dan gula. Gula kristal halus lebih diutamakan. Kemudian taburkan campuran yang terhasil dengan tepung dan gaul rata sehingga sebati.
  4. Sekarang mari kita buat inti epal yang berair. Kupas epal dengan berhati-hati, pastikan bijinya dibuang. Potong epal yang telah dikupas dan disediakan menjadi hirisan nipis. Kemudian perah sedikit jus lemon ke atas buah yang dihiris. Ini akan membantu mengelakkan epal daripada menjadi keperangan terlalu cepat.
  5. Sekarang tiba masanya untuk mengeluarkan doh dari peti sejuk. Ratakan doh di bahagian bawah acuan springform, yang sepatutnya berdiameter lebih kurang 24 cm. Pastikan anda membuat sempadan doh yang kemas sekurang-kurangnya 3-4 cm tinggi. Dengan meletakkan tapak pai dengan cara ini, anda akan mendapat pai yang bukan sahaja sangat lazat tetapi juga cantik dan menyelerakan—hidangan utama yang sesuai untuk mana-mana meja perayaan.
  6. Seterusnya, susun hirisan epal di atas doh. Di sini, anda boleh menggunakan imaginasi anda dan bereksperimen sedikit. Resipi tradisional untuk pai epal Tsvetaeva memerlukan inti disusun dengan ringkas dan kemas di atas doh. Walau bagaimanapun, anda boleh mencipta corak tiga dimensi yang rumit dengan hirisan tersebut, yang akan menjadi sorotan hiasan yang menarik, menjadikan pencuci mulut ini unik dan unik. Siapa tahu, mungkin charlotte ini akan menjadi hidangan istimewa anda.
  7. Selepas ini, susun hirisan epal dengan teliti dan tuangkan campuran dadih yang telah disediakan ke atasnya. Bakar pencuci mulut yang harum ini di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Hidangan manis dengan inti buah-buahan yang halus ini akan mengambil masa kira-kira sejam untuk dibakar, dengan mengandaikan pai dibakar di rak tengah ketuhar. Pantau proses pembakaran secara berkala. Jika hirisan epal mula sedikit hangus, cuba tutup bahagian atas charlotte dengan kertas pembakar. Selepas masa yang ditetapkan, biarkan pencuci mulut sejuk sedikit, kemudian pindahkannya ke pinggan hidangan yang cantik.

Seperti yang anda lihat, resipi pai Tsvetaevsky dengan epal masam manis dan inti yang halus agak mudah dan ringkas. Charlotte berwarna perang keemasan yang sangat lembut dan harum ini akan menjadi pencuci mulut yang indah untuk meja perayaan atau minum petang.

Resipi video untuk pai Tsvetaevsky