Kek span lembap - 7 resipi TOP untuk kek span lembap

Kek span yang halus, lembut dan lapang merupakan sejenis kuih-muih yang serba boleh. Ia digunakan sebagai asas untuk kek, pai, pastri, roulade dan pencuci mulut lain. Walau bagaimanapun, ramai tukang masak takut untuk membakar kek span kerana ia boleh menjadi agak padat dan kering.

Dalam koleksi ini, saya telah menyusun resipi terbaik untuk kek span lembap dan lazat yang tidak memerlukan perendaman. Setiap satunya unik dengan caranya sendiri. Selain versi klasik, terdapat variasi dengan coklat, vanila, air mendidih dan kefir. Dengan resipi ini, walaupun seorang chef pastri baru boleh membuat kek span lembap.

Kek span vanila yang lazat dan berair

Kek span vanila yang lembut, harum, dan sangat lembap ini tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Ia sesuai digayakan dengan pelbagai jenis krim dan inti, beri, buah-buahan, coklat dan aising. Ia boleh dijadikan kek percutian mewah atau pai ringkas untuk majlis minum petang di rumah.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 6 biji.
• Gula - 300 g
• Minyak sayuran - 300 ml
• Susu - 300 ml
• Serbuk penaik - 15 g
• Tepung - 460 g
• Ekstrak vanila atau vanili - secukup rasa
• Garam - secubit

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Hidangan: 1 (untuk 2 bentuk dengan diameter 18-20 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk yang dalam dan gaul rata.

Langkah 3

Pecahkan telur ke dalam mangkuk berasingan, masukkan gula dan garam.

Langkah 4

Pukul telur dengan gula selama 8-10 minit sehingga pekat dan gebu.

Langkah 5

Masukkan ekstrak vanila atau vanili ke dalam campuran telur.

Langkah 6

Tuangkan susu dan minyak sayuran.

Langkah 7

Campurkan semuanya dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 8

Masukkan tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran yang terhasil dalam beberapa tambahan, gaul rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 9

Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 170 darjah.

Langkah 10

Bakar kek span selama 40 minit, uji kek dengan lidi kayu, dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian balut dengan plastik dan sejukkan selama beberapa jam. Ini memastikan kelembapan dalam kek span diagihkan secara sekata dan mudah dipotong.

Langkah 11

Kami memotong biskut yang telah disejukkan menjadi beberapa lapisan dan boleh memasang kek.

Kek span coklat lembap

Kek span coklat lembap merupakan alas yang sempurna untuk kek, pai, pastri dan pencuci mulut yang lain. Ia mempunyai aroma yang halus dan rasa yang tiada tandingan. Kek span ini sesuai digayakan dengan mana-mana krim: krim mentega, kastard, dadih, mentega atau meringue.

Itulah sebabnya saya mencipta koleksi berasingan "Kek span coklat lembap", yang akan menarik minat kedua-dua pemula dan tukang masak yang berpengalaman. Ia mengandungi resipi terbaik untuk membuat kek span coklat yang lembap, lembut dan lazat. Pilih mana-mana daripadanya dan cipta karya agung kuih-muih sebenar di dapur anda.

Kek span basahkan di atas air mendidih

Ini adalah resipi lazat untuk kek span lembap yang dibuat dengan air mendidih. Ia mempunyai tekstur yang halus dan seperti span dan sentiasa menjadi sangat lembap. Kek span ini tidak perlu direndam. Ia boleh digunakan untuk membuat kek, pastri, roulade dan pencuci mulut lazat yang lain.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 7 biji.
• Gula - 300 g
• Tepung - 300 g
• Serbuk penaik - 2 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar.
• Air (air mendidih) - 6 sudu besar.
• Gula vanila atau vanili - secukup rasa
• Garam - secubit

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 24-26 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dengan serbuk penaik.

Langkah 2

Pecahkan telur ke dalam mangkuk berasingan dan masukkan garam, gula, dan vanila.

Langkah 3

Pukul telur dengan mixer sehingga adunan menjadi ringan dan gebu.

Langkah 4

Ayak campuran tepung dan masukkan ke dalam telur yang telah dipukul dalam 2-3 peringkat.

Langkah 5

Setiap kali, gaulkan adunan dengan baik sehingga ia menjadi homogen.

Langkah 6

Tuangkan air mendidih dan minyak sayuran.

Langkah 7

Gaulkan adunan dengan teliti sekali lagi sehingga sebati.

Langkah 8

Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah disediakan.

Langkah 9

Bakar kek span basah selama 30-35 minit pada suhu 180 darjah Celsius atau 40-45 minit pada suhu 170 darjah Celsius. Periksa kematangan menggunakan lidi kayu.

Langkah 10

Kek span yang telah siap sepatutnya sejuk dengan baik, selepas itu kita boleh memotongnya kepada bilangan lapisan yang diperlukan.

Kek span sifon lembap

Kek span sifon lembap merupakan permata sebenar bagi tukang masak pastri. Ia lapang, gebu, ringan, dan sangat lembap. Kek span ini mempunyai rasa yang lembut dan aroma vanila yang menyenangkan. Anda boleh menghiasnya dengan aising dan menghidangkannya segera dengan teh, atau memotongnya kepada beberapa lapisan untuk menghasilkan kek yang mewah. Tetamu anda pasti gembira dengan pencuci mulut ini.

Bahan-bahan

• Tepung - 155 g;
• Kanji jagung - 25 g;
• Gula - 155 g;
• Serbuk penaik - 7 g;
• Telur C1 - 4 keping;
• Minyak sayuran - 40 ml;
• Susu - 50 ml;
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil;
• Garam - secubit.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 20 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Ayak tepung, serbuk penaik dan kanji kemudian gaul rata.

Langkah 3

Masukkan 80 g gula ke dalam campuran tepung dan gaul perlahan-lahan.

Langkah 4

Tambahkan secubit garam ke dalam putih telur dan pukul pada kelajuan rendah atau sederhana dengan pengadun sehingga membentuk buih ringan.

Langkah 5

Tingkatkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur, masukkan baki gula ke dalam putih telur dan pukul sehingga kembang dan stabil.

Langkah 6

Dalam mangkuk berasingan, satukan kuning telur, minyak sayuran, susu dan ekstrak vanila. Pukul adunan telur sehingga sebati.

Langkah 7

Masukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran telur dalam beberapa peringkat, gaul rata dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 8

Masukkan putih telur yang telah dipukul sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur, gaul rata setiap kali menggunakan spatula.

Langkah 9

Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam loyang. Bakar kek span selama 30-40 minit pada suhu 170 darjah Celsius. Uji kematangan dengan lidi kayu.

Langkah 10

Selepas dibakar, biarkan kek span yang telah siap sejuk sepenuhnya. Ia kemudiannya boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis pencuci mulut.

Kek span lembap dalam ketuhar gelombang mikro

Ini adalah resipi kek span lembap untuk orang yang malas. Ia memerlukan masa yang minimum dan hanya bahan-bahan yang paling mudah didapati di setiap dapur. Kek span yang dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro ternyata sangat lembut, lembap dan lazat. Anda boleh membakar beberapa lapisan berbeza (vanila, coklat, kelapa, kacang atau apa-apa sahaja) untuk mencipta kek percutian yang mewah.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 1 keping.
• Gula - 4 sudu besar.
• Susu - 5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Tepung - 4 sudu besar.
• Kanji - 1 sudu besar.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Vanillin - secukup rasa

Masa memasak: 15-20 minit

Hidangan: 1 (untuk 1 kek dengan diameter 20-22 cm, ketinggian 2-2.5 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan pukul dengan pukul sehingga sebati.

Langkah 3

Tuangkan susu dan minyak sayuran ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan semuanya dengan baik.

Langkah 4

Masukkan tepung yang telah diayak, kanji, serbuk penaik dan vanila ke dalam campuran telur.

Langkah 5

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam acuan silikon. Bakar kek span dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 800W selama 4 minit.

Langkah 7

Kami mengeluarkan kek span yang telah siap dari loyang, menyejukkannya dan boleh menggunakannya untuk memasang kek.

Kek span oren lembap

Saya persembahkan kepada anda resipi kek span oren lembap yang lazat. Ia sentiasa menjadi begitu lembut, gebu, dan berair sehingga tidak perlu direndam. Kek span oren mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma sitrus ringan yang mewujudkan suasana perayaan. Ia boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang lengkap atau dipotong kepada beberapa lapisan untuk membuat kek yang besar.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 4 biji.
• Gula - 140 g
• Oren - 1 keping.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Tepung - 140 g
• Kanji jagung - 30 g
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - secubit

Masa memasak: 1 jam 35 minit

Hidangan: 1 (untuk loyang berdiameter 22 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Keluarkan kulit oren yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik, kemudian perah jusnya.

Langkah 2

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan pengadun sehingga berbuih.

Langkah 3

Masukkan gula dan garam ke dalam telur dan terus pukul sehingga adunan menjadi gebu dan pekat.

Langkah 4

Dalam mangkuk berasingan, campurkan tepung, kanji dan soda.

Langkah 5

Masukkan minyak sayuran dan parutan kulit oren ke dalam jus oren dan gaul semuanya sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan adunan oren ke dalam adunan telur dan gaul perlahan-lahan dengan pengadun.

Langkah 7

Masukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran yang terhasil dalam bahagian kecil.

Langkah 8

Setiap kali, kacau adunan dengan teliti menggunakan pemukul atau spatula sehingga sebati.

Langkah 9

Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah disediakan

Langkah 10

Bakar kek span selama 40-45 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Sejukkan kek sepenuhnya di dalam loyang, kemudian balut dengan plastik wrap dan biarkan selama beberapa jam.

Langkah 11

Kita boleh menghidangkan biskut yang telah disejukkan dengan teh atau kopi.

Langkah 12

Atau kami memotongnya menjadi beberapa lapisan dan membuat kek perayaan.

Rahsia Cef Pastri: Cara Membuat Kek Span Lembap

Kek span merupakan salah satu produk kuih-muih yang paling popular dan serba boleh. Lagipun, anda boleh membuat pelbagai jenis pencuci mulut yang lazat dengannya. Tetapi untuk sentiasa memastikan ia menjadi gebu, lembut dan lembap, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Dan saya gembira untuk berkongsinya.

Ayak semua bahan kering

Tepung, serbuk penaik, soda penaik, kanji, koko dan bahan-bahan kering lain mesti diayak sebelum dimasukkan ke dalam doh. Ini akan membantu mengelakkan ketulan dan mengagihkan bahan-bahan secara sama rata ke seluruh doh.

Pilih minyak sayuran dengan teliti

Mana-mana minyak sayuran yang ditapis sesuai untuk membuat kek span. Kuncinya ialah ia berkualiti tinggi dan tidak berbau. Minyak sayuran harus memberikan kekayaan, kelembutan, dan kelembutan pada kek span tanpa menjejaskan rasanya.

Campurkan bahan-bahan dengan betul

Lazimnya, untuk membuat kek span basah, bahan-bahan kering dan basah dicampurkan dalam mangkuk berasingan dan kemudian digabungkan. Adalah penting untuk menambah campuran kering secara sedikit demi sedikit, gaul rata setiap kali sehingga sebati.

Kami membancuh doh

Air mendidih atau susu panas, yang ditambah pada peringkat akhir penyediaan doh, menjadikan kek span licin, lembap dan gebu. Bahan-bahan ini membantu mengekalkan kelembapan yang mencukupi dalam doh dan mengekalkan teksturnya yang lapang.

Sejukkan biskut dengan teliti.

Selepas dibakar, adalah penting untuk menyejukkan kek dengan betul. Kek hendaklah dibiarkan di dalam loyang selama 10-15 minit pertama. Kemudian, keluarkan dan letakkan di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Saya cadangkan kek span yang telah disejukkan dibalut dengan plastik pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 4-5 jam untuk membolehkan kelembapan diagihkan secara sekata ke seluruhnya.

Ikuti petua ini, sentiasa masak dengan penuh kasih sayang dan semuanya akan menjadi baik untuk anda!