Kek Span Mentega - 3 Resipi Kek Span Mentega

Komposisi kek span mentega sedikit berbeza daripada adunan kek span tradisional. Kelebihan utamanya ialah kehadiran mentega. Bahan ini menjadikan kek sangat lembap, lembut, lapang, dan berperisa.

Kek span mentega sangat sesuai digandingkan dengan pelbagai jenis inti (susu, kopi, sirap buah), serta pelbagai lapisan mentega, krim masam dan keju kotej. Saya menawarkan pilihan resipi yang paling berjaya, yang memperincikan setiap langkah proses penyediaan pastri yang tiada tandingan ini.

Kek span gebu dengan mentega

Ingin membuat kek span paling popular di Perancis? Kami menawarkan resipi terperinci untuk kek span Genoise. Kek yang dibakar dengan cara ini mempunyai ciri-ciri yang luar biasa: ia sangat lembut, lembap, dan mempunyai rasa berkrim yang halus. Kek ini menjadi asas yang sangat baik untuk sebarang barangan bakar buatan sendiri. Ia tidak hancur, mengekalkan bentuknya dengan sempurna, dan sesuai digandingkan dengan pelbagai krim. Mari cuba buat kek span yang hebat ini!

Bahan-bahan

• Mentega - 80 g
• Gula - 180 g
• Telur (besar) - 6 biji.
• Kuning telur - 1 keping.
• Tepung - 140 g
• Gula vanila 1 sudu kecil.
• Kanji - 40 g
• Garam - secubit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: satu acuan berdiameter 22 cm atau dua acuan berdiameter 18 cm

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menimbang dan menyukat jumlah bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan telur bersama putih telur tambahan ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 3

Masukkan gula dan garam.

Langkah 4

Letakkan mangkuk dalam periuk berganda. Bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air. Panaskan, kacau sentiasa dengan pemukul, sehingga gula larut sepenuhnya. Mudah untuk memeriksa sama ada campuran telur-gula sudah siap: gulungkannya di antara jari anda. Jika anda tidak dapat merasakan sebarang butiran, gula telah larut.

Langkah 5

Pukul campuran telur dan gula dengan pengadun sehingga gebu dan ringan. Perlu diingatkan bahawa telur yang dipanaskan lebih cepat dipukul berbanding kek span klasik.

Langkah 6

Ayak bahan-bahan kering ke dalam campuran telur dalam dua peringkat dan gaul perlahan-lahan tetapi sebati.

Langkah 7

Letakkan sedikit doh dalam mangkuk berasingan dan masukkan mentega cair. Gaul.

Langkah 8

Campurkan bahagian mentega dengan jisim biskut utama.

Langkah 9

Tuangkan adunan ke dalam acuan. Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 170 darjah (mod atas-bawah, tiada perolakan).

Langkah 10

Selepas dibakar, biarkan kek span sejuk. Kemudian balut dengan plastik dan sejukkan selama beberapa jam. Kini kek span sedia untuk dipotong berlapis-lapis dan dipasang.

Span kek krim mentega coklat

Kek span coklat boleh menjadi asas untuk pelbagai jenis kek yang lazat. Dalam resipi ini, saya akan menerangkan secara terperinci cara membuat kek span mentega dengan tambahan koko dan berkongsi rahsia untuk menghasilkan lapisan coklat yang benar-benar sebati. Kek ini sesuai digandingkan dengan pelbagai krim dan pastinya akan menggembirakan mana-mana penggemar manis!

Bahan-bahan

• Mentega - 40 g
• Telur - 6 keping.
• Gula - 210 g
• Tepung - 150 g
• Koko (20-22% lemak) - 30 g
• Garam - secubit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: acuan berdiameter 24 cm

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sukat jumlah bahan yang diperlukan. Cairkan mentega terlebih dahulu dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 2

Masukkan garam ke dalam telur dan gaul rata dengan whisk.

Langkah 3

Masukkan gula ke dalam campuran telur dan pukul rata sekali lagi.

Langkah 4

Ayak bahan-bahan kering ke dalam bekas berasingan dan gaul rata.

Langkah 5

Letakkan bekas berisi campuran telur-gula di atas bekas air panas (ini dipanggil "mandian"). Panaskan hingga kira-kira 40 darjah Celsius, kacau sentiasa dengan pemukul, sehingga hablur gula hilang sepenuhnya.

Langkah 6

Letakkan campuran telur-gula yang telah disediakan ke dalam mangkuk dan pukul pada kelajuan tinggi dengan pengadun sehingga jisim yang ringan dan lapang terbentuk.

Langkah 7

Ayak bahan-bahan kering sekali lagi dan masukkannya ke dalam campuran telur-gula. Gaul perlahan-lahan.

Langkah 8

Masukkan mentega ke dalam doh dan kacau.

Langkah 9

Pindahkan adunan ke dalam loyang pembakar. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 40 minit pada suhu 180 darjah Celsius.

Langkah 10

Setelah sejuk, keluarkan kek dari loyang. Balut dengan plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Video: Kek Span Mentega Legenda Yulia Small

Jika anda ingin menambah kelainan pada ciptaan masakan anda tetapi masih ingin menikmati kek span yang ringan dan gebu, saya cadangkan anda melihat resipi kek span mentega Yulia Small. Kek span ini bukan sahaja diperbuat daripada mentega tetapi juga susu panas. Pendekatan ini menghasilkan kek span yang lembut dan sangat lembap dengan aroma mentega cair yang halus. Ia merupakan asas yang sangat baik untuk pelbagai jenis kek dan pastri.

Dengan lebih awal, saya akan memberitahu anda satu lagi rahsia daripada penulis video ini. Ia adalah tentang merendam. Jika anda merendam kek span mentega yang telah siap dengan susu sebelum meletakkannya di atas aising, kek itu akan menjadi sangat lembap, lembut dan sangat lazat!

Ingin membuat kek span mentega yang paling lazat? Ikuti resipi langkah demi langkah ini: