Kek span gebu tanpa serbuk penaik atau soda - 3 resipi terbaik

Kek span yang gebu, lapang, dan cair di mulut merupakan hidangan pelengkap yang sempurna untuk teh atau kopi. Kek ini memang tidak dapat ditolak. Ia digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Sama ada disapu dengan jem atau krim, dihiasi dengan epal bakar atau buah-buahan segar, atau dengan coklat atau kefir, kek span sentiasa menjadi tambahan yang indah untuk mana-mana meja perayaan.

Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat kek span tanpa serbuk penaik atau soda dalam tiga variasi. Barangan yang dibakar itu ternyata gebu dan lazat.

Keistimewaan penaik tanpa serbuk penaik

Serbuk penaik ialah bahan masakan yang terdiri daripada campuran soda penaik, asid, dan tepung atau kanji. Ia memberikan kelembutan dan keliangan kepada barangan yang dibakar semasa proses pembakaran.

Ia paling kerap ditambah jika resipi itu juga mengandungi produk susu yang ditapai (krim masam, kefir atau doh masam). Oleh itu, serbuk penaik bertindak dalam dua cara. Pertama, ia menghilangkan rasa masam yang khas daripada doh. Kedua, tindak balas kimia membebaskan karbon dioksida, yang menjadikan kek ringan dan lapang.

Membakar tanpa serbuk penaik berisiko menjadi kek leper dan tidak sedap dipandang. Tanpa serbuk penaik atau soda, anda berisiko kurang membakar.

Resipi kek span klasik selalunya memerlukan serbuk penaik. Tetapi jika anda tidak mempunyai serbuk penaik atau soda penaik, anda boleh melangkau bahan ini. Ramai orang mengelakkan serbuk penaik kerana penstabil, pewarna dan perisa berbahaya yang terkandung di dalamnya. Serbuk penaik yang mengandungi kanji yang diubah suai secara genetik adalah yang paling berbahaya kepada kesihatan manusia.

Namun begitu, jika anda ingin mendapatkan kerak yang cantik dan montok dari ketuhar, anda tidak boleh mengelakkan alternatif buatan sendiri atau sedikit pengubahsuaian dengan bahan-bahan lain. Mujurlah, cef telah lama mengetahui cara menggantikan bahan ini dalam barangan bakar.

Setelah sejuk sepenuhnya, kek span boleh dipotong dengan mudah kepada beberapa bahagian untuk membentuk kek. Sebagai alternatif, anda boleh merenjiskan keseluruhan kek dengan ganache atau coklat cair dan hias dengan buah-buahan segar.

Kek span coklat

Kek span dengan tambahan koko adalah asas yang sempurna untuk kek coklat. Rasanya yang kaya menambahkan sentuhan kecanggihan pada sebarang hidangan. Mari kita bakar kek span yang mewah dan lazat ini bersama-sama!

Bahan-bahan

• Telur - 5 biji
• Gula - 250 g
• Tepung - 120 g
• Koko - 20 g

Masa memasak: 1 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pukul 5 biji telur dengan gula sehingga kembang.

Langkah 2

Ayak koko dan tepung ke dalam campuran telur yang telah dipukul.

Langkah 3

Kacau doh perlahan-lahan dengan spatula. Lakukan ini dalam satu arah, dari bawah ke atas.

Langkah 4

Sediakan loyang pembakar berdiameter 24 cm. Alas bahagian bawah dengan kertas parchment dan griskan dengan mentega. Biarkan bahagian tepi loyang kering.

Langkah 5

Tuangkan doh ke dalam acuan.

Langkah 6

Letakkan kek span coklat dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit.

Langkah 7

Keluarkan kek span dari ketuhar dan buka acuan dengan berhati-hati.

Langkah 8

Biarkan kek sejuk semalaman. Kek span coklat sudah siap!

Kek span kefir

Kek span kefir yang lapang dan lembut ini merupakan hidangan buatan sendiri yang harum dan pasti menggembirakan penggemar pencuci mulut yang menyelerakan. Ia bukan sahaja boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, malah ia juga merupakan asas yang sangat baik untuk kek berkrim. Bahagian dalam kek span lembap, padat dan berliang, namun ia semudah disediakan seperti versi klasik.

Bahan-bahan

• Telur - 4 keping.
• Gula - 200 g
• Tepung - 250 g
• Gula vanila - ½ sudu kecil.
• Kefir 2.5% - 250 ml
• Minyak sayuran - 100 ml
• Secubit garam

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pukul telur sehingga sebati.

Langkah 2

Campurkan secubit garam, gula putih dan gula vanila. Masukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran telur, pukul sehingga ia mencapai kepekatan yang gebu dan stabil.

Langkah 3

Masukkan kefir dan minyak sayuran ke dalam adunan.

Langkah 4

Ayak tepung. Gaul doh dengan pengadun atau spatula.

Langkah 5

Griskan bahagian bawah loyang pembakar dengan mentega.

Langkah 6

Tuangkan doh dari mangkuk ke dalam acuan.

Langkah 7

Letakkan kek span di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40-50 minit. Bakar kek pada suhu 180 darjah Celsius untuk 15-20 minit pertama, kemudian kurangkan suhu sebanyak 20-30 darjah Celsius.

Langkah 8

Tanggalkan sisi kuali dengan berhati-hati menggunakan pisau plastik.

Langkah 9

Biarkan kek sejuk semalaman. Selepas 7-8 jam "berehat", potong kek span yang gebu itu kepada tiga atau empat bahagian dengan yakin dan bentukkan kek.

Ini adalah pilihan kek span yang saya kongsikan dengan anda hari ini, tanpa serbuk penaik atau soda. Lapisan yang lapang dan lazat ini pasti memuaskan hati mana-mana penggemar makanan manis. Sama ada sebagai pai atau dalam kek, kek span kekal sebagai klasik dalam seni kuih-muih.