Kek span Gioconda merupakan sejenis manisan bertaraf dunia. Dibuat dengan tepung badam, ia sangat lazat, lembap dan beraroma. Kek span ini mudah dianggap sebagai salah satu yang paling versatil, berfungsi sebagai asas untuk kek, roti, pastri dan pencuci mulut yang lain.

Kek span itu dinamakan sempena lukisan terkenal Leonardo da Vinci, "Gioconde." Cef pastri Perancis telah menunjukkan nilai intrinsik karya agung kuih-muih ini. Saya menjemput anda untuk membiasakan diri dengan resipi kek span Gioconde dan menyediakan kek percutian yang harum menggunakannya. Tetamu anda pasti akan gembira!

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Kek span Gioconda

Kek span Gioconda merupakan asas yang sangat baik untuk sebarang kek. Ia boleh dibakar serta-merta dalam lapisan individu untuk memudahkan pembentukannya. Atau ia boleh dibakar dalam tin tinggi dan dipotong kepada tiga lapisan tebal. Selepas dibakar, sebaiknya balutnya dengan kerajang aluminium dan sejukkan selama 2-3 jam untuk mengeras. Kek span ini juga boleh dibekukan sekurang-kurangnya selama sebulan. Rasanya tidak akan hilang dalam tempoh ini. Balut sahaja dengan pembalut plastik untuk mengelakkannya daripada menyerap bau dari rak penyejuk beku. Pilihan kedua sesuai untuk cef pastri yang kerap membuat kek mengikut pesanan.
Nilai pemakanan setiap hidangan
304.7 kkal
  • Protein: 12 g
  • Lemak: 15.2 g
  • Karbohidrat: 32.2 g
*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan
  • Jumlah masa:
  • Kerumitan:
    Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
  • Bilangan hidangan: 1

Bahan-bahan

Hidangan
  • Putih telur
    3 pcs
  • Gula
    15 G
  • Mentega
    22 G
  • Tepung badam
    112 G
  • Gula serbuk
    112 G
  • Telur C0
    3 pcs
  • Tepung gandum
    35 G
  • Coklat gelap
    untuk rasa

Persediaan

Langkah 1
Kek span Mona Lisa - foto

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun dan mula pukul pada kelajuan rendah sehingga berbuih.

Langkah 3

Tingkatkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur, masukkan gula dan pukul putih telur sehingga kembang dan stabil.

Langkah 4

Tutup putih telur yang telah dipukul dengan plastik pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 5

Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.

Langkah 6

Biarkan ia sejuk hingga ke suhu bilik.

Langkah 7

Dalam bekas berasingan, ayak gula tepung, badam dan tepung gandum.

Langkah 8

Masukkan telur ke dalam bahan-bahan kering.

Langkah 9

Pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati.

Langkah 10

Keluarkan putih telur dari peti sejuk, masukkan ke dalam campuran telur-badam dan gaul rata semuanya dengan spatula.

Langkah 11

Jika anda ingin membuat kek span coklat, anda boleh menambah 15-20 g koko ke dalam doh selepas langkah ini.

Langkah 12

Tuangkan mentega cair ke dalam adunan yang terhasil.

Langkah 13

Gaul rata sekali lagi.

Langkah 14

Tuangkan doh ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan.

Langkah 15

Kami memberikan kek bentuk yang diingini.

Langkah 16

Bakar setiap biskut pada suhu 220 darjah selama 8-10 minit, sehingga berwarna perang keemasan.

Langkah 17

Biarkan kek sejuk, kemudian rendamkan satu persatu dengan coklat cair dan krim mentega.

Langkah 18

Atau kita menggunakannya untuk menyusun kek dengan inti lain.

Langkah 19

Sediakan kek dan hidangkan. Selamat mencuba!

3 soalan tentang kek span badam

Kek span badam, Gioconda, sangat popular di seluruh dunia. Namun, walaupun begitu, ramai tukang masak rumah belum pernah mendengar tentang jenis makanan bakar ini. Jadi, saya akan menjawab tiga soalan paling kerap ditanya tentang kek span badam.

Apakah perbezaan antara kek span badam dengan kek klasik?

Perbezaan utama antara pastri ini terletak pada bahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Kek span klasik dibuat dengan telur, gula, dan tepung. Kek span sifon Gioconda, selain bahan-bahan di atas, juga mengandungi mentega dan tepung badam, yang memberikan aroma halus pada lapisannya.

Kek span badam juga sentiasa lebih lembut, lembap dan lebih elastik berbanding kek span klasik. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis pencuci mulut.

Krim apa yang paling sesuai dengan kek span badam?

Kek span Gioconda Perancis sesuai dipadankan dengan hampir semua jenis krim. Walau bagaimanapun, memandangkan ia mempunyai rasa badam yang kaya, adalah lebih baik untuk memilih inti yang lebih neutral. Kek span ini amat sesuai dipadankan dengan krim keju, aiskrim, krim mentega atau kastard.

Pencuci mulut apa yang boleh dibuat menggunakan kek span Gioconda?

Kek span badam sangat pekat, lembut, dan elastik. Ini membolehkan anda mencipta roti, kek, pastri dan apa jua pencuci mulut yang sempurna. Apa yang anda perlukan hanyalah keinginan dan imaginasi.

Salah satu pencuci mulut paling terkenal yang dibuat dengan kek span Mona Lisa ialah kek Opera. Ia menggabungkan lapisan badam, krim mentega kopi dan ganache coklat dengan harmoni. Cuba buat kek ini di rumah. Manjakan orang tersayang anda dengan pastri Perancis klasik yang sebenar.

Resipi video yang serupa: Kek span Gioconda klasik

Mencari resipi kek span yang sempurna? Ingin menghidangkan kek atau swiss roll yang lazat untuk meja perayaan anda? Maka anda pasti memerlukan resipi video yang hebat ini untuk kek span Gioconda klasik. Pencipta video ini menunjukkan setiap langkah penyediaan lapisan kek badam dan berkongsi idea menarik untuk menggunakannya.

Kek span klasik Perancis, Gioconda, sesuai digandingkan dengan pelbagai krim dan inti. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma badam halus yang menambahkan sentuhan kecanggihan pada sebarang pencuci mulut.