Kek span klasik - 10 resipi terbaik untuk kek span gebu yang dibakar di dalam ketuhar

Kek span merupakan salah satu jenis barangan bakar yang paling biasa dan popular. Ia digunakan untuk membuat kek mewah, roti, pastri dan pelbagai pencuci mulut lazat yang lain. Terdapat pelbagai jenis kek span: sifon, genoise, dacquoise dan kapas. Bukan itu sahaja. Tetapi tiada satu pun daripadanya yang setanding dengan kek span klasik. Ia agak mudah dibuat dan sentiasa menjadi lapang dan sangat lazat.

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda cara membuat kek span klasik di rumah, dan saya juga akan berkongsi pelbagai variasi. Vanila, coklat, mentega, krim masam atau lemon? Dibakar di dalam ketuhar di atas dulang pembakar atau di dalam kuali? Pilih resipi kegemaran anda, sediakan kek span yang sangat lazat dan asli, dan jadikannya sebagai pencuci mulut yang mewah. Orang tersayang anda pasti gembira dengan pastri yang gebu dan berperisa ini.

Kek span klasik yang gebu dengan krim masam

Ini adalah resipi untuk kek span krim masam yang sangat lembut, lembap dan gebu. Ia menghasilkan kek, roti dan pastri yang lazat yang cair di mulut anda. Kek span ini juga boleh dihiasi dengan aising, gula tepung, krim putar, beri atau coklat parut, dan dihidangkan sebagai pencuci mulut yang lengkap.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 3 keping.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula - 300 g
• Krim masam - 380 ml
• Tepung - 240 g
• Soda - 1 sudu kecil.
• Cuka (untuk memadamkan soda) - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1 (untuk loyang berdiameter 22 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam dan gula.

Langkah 2

Dengan menggunakan mixer, pukul bahan-bahan tersebut sehingga gebu.

Langkah 3

Masukkan krim masam dan gaul adunan dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan tepung yang telah diayak dalam beberapa peringkat dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 5

Larutkan soda penaik dalam cuka dan masukkan ke dalam doh. Gaul rata.

Langkah 6

Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah disediakan.

Langkah 7

Bakar kek span pada suhu 170 darjah selama 55-60 minit.

Langkah 8

Keluarkan kek span yang telah siap dari loyang, terbalikkan ke atas rak dawai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 9

Hiaskan kek span yang telah disejukkan mengikut citarasa anda dan hidangkan bersama teh. Anda juga boleh memotongnya kepada 2-3 lapisan untuk menghasilkan kek yang mewah.

Kek span mentega dengan serbuk penaik

Kek span mentega yang halus dengan serbuk penaik ini akan menjadi kegemaran anda. Ia sangat lembut, lembap, dan gebu. Ia juga mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan dan aroma vanila yang menyenangkan. Kek span ini menghasilkan pencuci mulut yang mewah. Ia sesuai dipadankan dengan sebarang krim dan inti.

Bahan-bahan

• Tepung - 330 g
• Serbuk penaik - 10 g
• Susu - 230 ml
• Mentega - 115 g
• Ekstrak vanila (atau vanili) - secukup rasa
• Telur C1 - 6 biji.
• Garam - secubit
• Gula - 260 g

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Hidangan: 1 (untuk dua acuan berdiameter 18 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dengan serbuk penaik.

Langkah 3

Masukkan mentega, susu dan ekstrak vanila ke dalam periuk. Letakkan periuk di atas api sederhana dan pukul sehingga sebati.

Langkah 4

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam atau mangkuk pengadun, masukkan gula dan garam.

Langkah 5

Pukul bahan-bahan pada kelajuan pengadun maksimum selama 8-10 minit. Adunan sepatutnya menjadi ringan dan gebu.

Langkah 6

Masukkan satu pertiga daripada bahan kering ke dalam campuran telur dan gaul sehingga sebati.

Langkah 7

Kemudian tuangkan satu pertiga daripada campuran minyak suam dan gaul semuanya sehingga sebati.

Langkah 8

Teruskan selang-seli bahan-bahan kering dengan campuran mentega. Doh hendaklah licin dan sekata.

Langkah 9

Tuangkan doh ke dalam acuan.

Langkah 10

Bakar biskut selama 30-35 minit pada suhu 175 darjah.

Langkah 11

Balikkan barang bakar yang telah siap ke atas rak dawai tanpa menanggalkan cincin dan biarkan seperti ini sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 12

Potong biskut keluar dari acuan dengan berhati-hati.

Langkah 13

Kami memotong kek span mentega kepada bilangan lapisan yang diperlukan dan memasang kek tersebut.

Kek span klasik mengikut GOST tanpa memisahkan telur

Ini adalah resipi untuk kek span yang sama, yang rasanya sudah biasa diketahui ramai sejak kecil. Penyediaannya memerlukan bahan-bahan yang mudah didapati dan masa yang minimum. Kek span klasik yang dibuat mengikut piawaian GOST adalah ringan, lapang, dan rapuh. Ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai kek lazat dan pencuci mulut lain.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 4 biji.
• Gula - 125 g
• Tepung - 100 g
• Kanji - 24 g
• Vanilin - 1 g

Masa memasak: 50-60 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 20 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengadun atau mana-mana bekas yang dalam dan masukkan gula.

Langkah 2

Menggunakan pengadun, pukul telur dan gula selama 7-10 minit. Adunan sepatutnya menjadi gebu.

Langkah 3

Campurkan tepung dengan kanji dan vanila. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam adunan telur dalam beberapa peringkat.

Langkah 4

Setiap kali, gaulkan semuanya dengan baik sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan doh ke dalam loyang dan ratakan permukaannya dengan spatula.

Langkah 6

Bakar kek span pada suhu 170-180 darjah Celsius selama 30-40 minit. Pastikan anda memeriksa kematangannya dengan lidi kayu.

Langkah 7

Sejukkan barang bakar yang telah siap dan keluarkannya dari kuali.

Langkah 8

Kami memotong kek span kepada bilangan lapisan yang diperlukan dan membentuknya menjadi kek.

Kek span Vienna klasik

Kek span Vienna klasik merupakan sejenis pastri yang akan membuatkan anda jatuh cinta dengannya sejak gigitan pertama. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan seperti span, rasa coklat yang ajaib, dan aroma yang menyenangkan. Kek span ini merupakan asas untuk Sachertorte Austria yang terkenal. Walau bagaimanapun, ia boleh dibuat tanpa coklat, hanya menggantikannya dengan susu.

Bahan-bahan

• Coklat (gelap) - 150 g
• Mentega (suhu bilik) - 150 g
• Gula - 150 g
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Telur C1 - 6 biji.
• Tepung - 150 g
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Garam - secubit

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 21-22 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro (dalam denyutan pendek) atau dalam tab mandi air.

Langkah 2

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula vanila dan kira-kira 80 g gula.

Langkah 3

Pukul bahan-bahan pada kelajuan pengadun maksimum selama 4-5 minit sehingga sebati dan gebu.

Langkah 4

Masukkan telur satu demi satu ke dalam adunan mentega, gaul rata sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan coklat cair yang telah disejukkan dan gaul rata adunan tersebut.

Langkah 6

Campurkan tepung dengan serbuk penaik, ayak dan tuangkan ke dalam adunan coklat.

Langkah 7

Campurkan semuanya dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 8

Pukul putih telur dengan baki gula dan masukkan ke dalam doh untuk menjadikannya berbuih.

Langkah 9

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 10

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar kek span selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Seperti biasa, periksa kematangannya dengan lidi kayu.

Langkah 11

Sejukkan kek span di dalam loyang dan kemudian keluarkannya dengan berhati-hati.

Langkah 12

Kami memotong kek span Vienna menjadi beberapa lapisan dan menyediakan kek yang lazat dan aromatik.

Kek Span Klasik Sempurna oleh Julia Small

Ini merupakan resipi hebat untuk kek span klasik yang sempurna daripada chef pastri kontemporari Yulia Small. Ia tinggi, gebu, lapang, dan sangat lazat. Kek span ini merupakan asas yang hebat untuk pelbagai pencuci mulut. Ia juga boleh dihiasi dengan krim atau sebarang aising dan dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri dengan teh, kopi, cappuccino dan minuman aromatik yang lain.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 4 biji.
• Garam - secubit
• Gula - 120 g
• Tepung - 105 g
• Kanji jagung - 25 g

 Masa memasak: 1 jam 10 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 18 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam atau mangkuk pengadun.

Langkah 3

Masukkan gula dan garam ke dalam telur.

Langkah 4

Pukul bahan-bahan pada kelajuan tinggi dengan pengadun sehingga anda mendapat jisim putih dan gebu.

Langkah 5

Campurkan tepung, tepung jagung, dan serbuk penaik. Ayak bahan-bahan kering dan gaulkan ke dalam campuran telur.

Langkah 6

Kacau adunan perlahan-lahan dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 7

Kami memindahkan doh ke dalam kuali dan meratakan permukaannya dengan spatula.

Langkah 8

Bakar kek span pada suhu 170 darjah Celsius selama 35-45 minit. Anda boleh memeriksa kematangannya dengan lidi kayu.

Langkah 9

Biarkan kek span yang telah siap sejuk sedikit di dalam loyang, kemudian keluarkan dan sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai.

Langkah 10

Balut kek span dengan plastik pelekat dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2-3 jam. Ini akan membolehkan kelembapan diagihkan secara sekata, menjadikannya mudah untuk dihiris.

Langkah 11

Kek span klasik yang telah masak sedia untuk digunakan selanjutnya.

Kek span klasik tanpa pengadun dalam kuali

Tidak semua orang tahu bahawa anda boleh membuat kek span yang lazat dan gebu dengan mudah tanpa pengadun atau ketuhar. Dan saya mempunyai resipi yang hebat untuk pastri yang luar biasa ini khas untuk anda. Kek span yang dibakar di dalam loyang ini ternyata lembut, lembut dan gebu. Ia sesuai digandingkan dengan sebarang inti dan krim. Jika mahu, anda boleh menggantikan sebahagian tepung dalam doh dengan serbuk koko. Hasilnya adalah kek span coklat yang harum dan cantik.

Bahan-bahan

• Tepung - 170 g
• Telur C1 - 3 keping.
• Gula - 100 g
• Minyak sayuran - 60 ml
• Susu - 130 ml
• Garam - secubit
• Vanillin - secubit
• Serbuk penaik - 1 ½ sudu kecil.

Masa memasak: 45-50 minit

Hidangan: 1 (untuk membuat 3 kek berdiameter 20-22 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam dan masukkan gula.

Langkah 2

Pukul bahan-bahan dengan pemukul sehingga gula larut sepenuhnya.

Langkah 3

Masukkan garam, vanila dan minyak sayuran ke dalam campuran telur. Gaul rata.

Langkah 4

Dalam bekas berasingan, campurkan tepung dengan serbuk penaik.

Langkah 5

Masukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran telur dalam dua peringkat dan tuangkan susu.

Langkah 6

Kacau adunan dengan berhati-hati setiap kali untuk mengelakkan ketulan. Bahagikan doh yang terhasil kepada tiga bahagian yang sama rata.

Langkah 7

Panaskan kuali dan griskan dengan minyak sayuran. Tuangkan bahagian pertama adunan ke dalamnya dan tutup dengan penutup yang mempunyai lubang udara.

Langkah 8

Selepas 7-8 minit, balikkan kek.

Langkah 9

Bakar kek di bahagian yang satu lagi selama 2-3 minit, pastikan ia ditutup dengan penutup.

Langkah 10

Kami membakar dua kek yang tinggal menggunakan prinsip yang sama.

Langkah 11

Apabila biskut telah sejuk dengan baik, kita boleh menyusun kek.

Kek Bento Coklat Klasik Kek Span

Kek bento mini telah menjadi trend sebenar pada masa kini. Ia padat, lazat dan menawan. Jadi, saya kongsikan resipi kek span coklat klasik untuk kek bento. Ia gebu, lembut dan sangat lazat serta beraroma. Ia menghasilkan kek mini yang cantik dan sesuai dijadikan hadiah yang indah untuk orang tersayang.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 5 biji.
• Garam - secubit
• Gula - 120 g
• Tepung - 110 g
• Serbuk koko - 40 g

Masa memasak: 40-50 minit

Hidangan: 1 (untuk membuat 9 kek berdiameter 10 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam dan tambah sedikit garam.

Langkah 2

Masukkan gula dan pukul bahan-bahan pada kelajuan tinggi dengan pengadun sehingga anda mendapat adunan yang ringan dan berair.

Langkah 3

Campurkan tepung dan koko, ayak dan tuangkan ke dalam campuran telur dalam 2-3 peringkat.

Langkah 4

Campurkan campuran dengan teliti, tetapi pada masa yang sama dengan berhati-hati, sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan kek span ke atas loyang pembakar yang dialas kertas pembakar. Gunakan spatula untuk meratakannya supaya anda boleh memotong sembilan lapisan, setiap satu berdiameter 10 cm.

Langkah 6

Bakar biskut pada suhu 180 darjah selama 12 minit.

Langkah 7

Pindahkan kek span yang telah siap ke rak dawai dan keluarkan kertas parchment. Biarkan di sana sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 8

Potong 9 lapisan daripada kek span yang telah disejukkan. Lapisan-lapisan ini boleh digunakan untuk membuat tiga kek mini.

Langkah 9

Kami menyediakan kek bento yang lazat dan cantik.

Kek span lemon dibuat dengan resipi klasik yang ringkas

Kek span lemon yang lapang ini, yang dibuat mengikut resipi klasik yang ringkas, tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Ia sangat lembut, gebu, dan harum. Jus dan kulit lemon memberikan nota sitrus yang sofistikated. Kek span ini mempunyai rasa yang kaya, menjadikannya padanan yang sempurna dengan krim yang lebih ringan dan lebih neutral.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 6 biji.
• Tepung - 235 g
• Gula - 200 g
• Gula vanila - 10 g
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Kulit lemon - 2-3 sudu besar. l.

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 26-27 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Asingkan telur kepada putih dan kuning telur.

Langkah 3

Pukul putih telur dengan mixer sehingga gebu.

Langkah 4

Masukkan separuh gula dan semua gula vanila ke dalam putih telur. Pukul rata sehingga sebati.

Langkah 5

Masukkan baki gula, tuangkan jus lemon, dan teruskan memukul. Ia sepatutnya agak pekat, licin, dan berkilat.

Langkah 6

Masukkan satu kuning telur pada satu masa ke dalam campuran protein, kacau setiap kali sehingga sebati.

Langkah 7

Ketepikan satu sudu besar tepung. Campurkan baki tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk berasingan.

Langkah 8

Ayak bahan-bahan kering dan tuangkannya melalui penapis ke dalam campuran telur dalam 2-3 kelompok. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati.

Langkah 9

Campurkan kulit lemon dengan sesudu tepung yang telah disimpan dan masukkan ke dalam doh. Gaul lagi sehingga sebati.

Langkah 10

Tuangkan adunan ke dalam loyang. Bakar kek span lemon selama 35-45 minit pada suhu 170 darjah Celsius.

Langkah 11

Biarkan kek span yang telah siap sejuk sedikit di dalam loyang. Kemudian, keluarkan dan pindahkan ke rak dawai.

Langkah 12

Kek span lemon yang harum dan sangat lazat sudah siap. Setelah sejuk sepenuhnya, anda boleh memotongnya menjadi beberapa lapisan dan menyusun kek.

Senarai Semak: Cara Membuat Kek Span Gebu yang Sempurna

Kek span merupakan asas kepada pelbagai jenis pencuci mulut, sama ada yang ringkas mahupun yang kompleks. Oleh itu, tiada seorang pun chef pastri yang boleh hidup tanpa jenis makanan bakar ini. Setiap chef mahukan kek span mereka yang paling gebu, paling lembut, paling lazat dan paling cantik. Bagaimanakah ini boleh dicapai? Saya menjemput anda untuk membiasakan diri dengan senarai semak khas yang mendedahkan rahsia utama kek span yang sempurna:

• Semua bahan hendaklah berada pada suhu bilik. Dengan cara ini, ia akan sebati dengan lebih baik. Oleh itu, keluarkan semua bahan yang diperlukan (mentega, telur, susu, dll.) dari peti sejuk terlebih dahulu.
• Hidangan dan produk yang dicampur di dalamnya juga mesti berada pada suhu yang sama.
• Ayak semua bahan kering (tepung, kanji, serbuk penaik, soda penaik, serbuk koko dan gula tepung). Ini akan menulenkan dan mengoksidakannya. Ini akan menghasilkan adunan tanpa ketulan dan kek span yang lapang.
• Sentiasa pukul putih telur dalam mangkuk yang kering dan bersih. Ia harus bebas daripada sebarang lemak atau bahan-bahan lain. Jika tidak, ia tidak akan dipukul dengan betul.
• Kacau adunan dengan lembut dan ringkas selepas menambah tepung. Ini perlu untuk mengekalkan tekstur doh yang gebu. Jika anda mengacau doh terlalu kuat dan terlalu lama, kek span tidak akan naik dan akan menjadi keras dan terlalu padat.
• Elakkan daripada menyapu sisi kuali dengan minyak sayuran atau mentega. Ini mungkin menghalang kek span daripada naik semasa dibakar.
• Sediakan loyang terlebih dahulu dan hidupkan ketuhar dengan segera. Jangan biarkan doh terlalu lama. Bakar dengan segera selepas disediakan. Jika tidak, kek span mungkin tidak akan kembang.
• Letakkan kek span di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik. Ia sepatutnya mula dibakar dengan segera. Jika ketuhar tidak cukup panas, kek span tidak akan naik.
• Jangan buka ketuhar terlalu awal. Anda boleh memeriksa kesediaan kek span selepas sekurang-kurangnya 20-30 minit dibakar. Membukanya terlalu awal akan menyebabkan kek span mendap dan tidak mengembang semula.

Ini hanyalah peraturan asas untuk membuat kek span yang sempurna. Setiap chef pastri yang berpengalaman mempunyai senarai semak mereka sendiri yang serupa. Adakah anda mengikuti semua peraturan ini? Jika tidak, pastikan anda mencatatnya. Maka kek span anda akan sentiasa menjadi sempurna.

Video: Resipi Kek Span Klasik Polina Filimonova

Mencari cara mudah untuk membuat kek span klasik yang sempurna? Anda pasti perlu menonton video ini. Di dalamnya, seorang chef pastri moden yang popular berkongsi resipi kek span klasik yang telah terbukti berkesan. Ia menjadi tinggi, licin, gebu dan lazat. Ia menghasilkan kek yang cantik yang akan menjadi hiasan utama di mana-mana meja perayaan.

Video ini menunjukkan setiap langkah membuat kek span klasik. Cef pastri juga berkongsi petua berguna untuk membuat kek yang sempurna setiap kali. Selepas menonton video ini, seorang pemula pun boleh membuat kek span yang mewah dengan mudah di rumah.