Setiap percutian dikaitkan dengan kek yang besar dan lazat. Kebanyakan suri rumah membakar kek mereka sendiri dan bukannya memesannya daripada tukang roti. Dalam kes ini, kejahilan tentang beberapa rahsia penting boleh menyebabkan beberapa masalah yang boleh dihadapi oleh sesiapa sahaja semasa membuat kek span.

Salah satu masalah paling biasa dalam kes ini ialah kek akan naik di bahagian tengah. Ini memaksa kek untuk diturunkan ketinggiannya dengan ketara atau dibakar semula. Dalam artikel hari ini, kita akan melihat punca masalah ini dan apa yang perlu dilakukan untuk memastikan kek span licin.

Mengapakah kek span mengembang dalam gundukan apabila dibakar?

Untuk mengelakkan masalah ini, anda perlu tahu puncanya terlebih dahulu. Terdapat beberapa sebab mengapa kek span boleh menjadi berkubah di tengahnya:

  • Anda telah menyapu sisi loyang dengan minyak. Apabila anda melakukan kesilapan ini, kek tidak akan berpaut dan akan mengembang secara sekata. Akibatnya, sisi kek kekal cetek dan bahagian tengahnya akan bergumpal. Cuba sapukan hanya bahagian bawahnya, dan anda akan melihat perbezaan yang ketara.
  • Anda tidak meratakan doh sebelum membakarnya. Pada peringkat ini, pastikan anda menggunakan spatula silikon, kemudian pusingkan loyang beberapa kali dan ketukkannya di atas kaunter. Ini akan melepaskan sebarang buih udara berlebihan.
Mengapakah kek span mengembang dalam gundukan apabila dibakar? - Foto
  • Jangan masukkan doh ke dalam ketuhar dengan segera. Membakar kek span memerlukan kelajuan dan refleks yang pantas. Sediakan loyang terlebih dahulu, dan panaskan ketuhar. Jika anda berlengah pada peringkat ini, kek berisiko tidak menjadi gebu dan lapang.
  • Anda telah menambah serbuk penaik atau soda penaik. Bahan-bahan ini memberi kesan yang ketara kepada keliangan dan ketinggian kek. Jangan abaikan bahan-bahan ini, kerana ia memainkan peranan yang sangat penting dalam resipi. Gunakan sahaja kerajang aluminium. Anda akan menemui arahan terperinci untuk petua ini kemudian dalam artikel ini.
  • Suhu pembakar terlalu tinggi. Amat penting untuk memantau proses ini dengan teliti. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membeli termometer dapur khas, yang kemudiannya boleh anda gunakan untuk hidangan lain.

Apa yang perlu saya lakukan untuk memastikan kek span tidak terlalu bergumpal?

Membakar kek span yang licin dan rata di dalam ketuhar sebenarnya agak mudah. ​​Anda hanya perlu tahu beberapa petua mudah:

  • Jika anda menggunakan soda penaik atau serbuk penaik dalam resipi anda, tutup loyang dengan kerajang aluminium sebelum membakar. Letakkannya dengan bahagian matte menghadap ke atas dan ketatkan di sekeliling sisi. Kemudian cucuk lubang dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar. Ini akan memperlahankan proses pembakaran sedikit, tetapi kek akan menjadi sekata dan kemas.
  • Loyang pembakar haruslah sejuk. Tambahan pula, ia perlu disediakan terlebih dahulu. Alas bahagian bawah dengan kertas parchment, griskannya, dan taburkan sedikit tepung di atasnya.
Cara membuat kek span tanpa gundukan - foto
  • Jangan buka ketuhar untuk memeriksa kek semasa ia sedang dibakar. Ini akan menyebabkan kek span terlalu tenggelam dan tidak akan menjadi begitu tinggi.
  • Jika anda telah membakar kek span dan ia telah naik secara tidak sekata, terbalikkannya dan letakkannya di atas rak dawai untuk menyejukkannya. Kemudian, balutnya dengan pembalut plastik dan sejukkan selama beberapa jam. Ini akan membantu mengagihkan kelembapan di dalam kek, sekali gus mengurangkan saiz gundukan.

Video: Rahsia Biskut yang Licin

Jika anda terlalu bimbang tentang bentuk kek span anda, lihat video ini. Ia akan memberikan anda semua maklumat yang anda perlukan. Penulis menerangkan dengan jelas cara mengelakkan pengembang yang tidak sekata dan menunjukkan keseluruhan proses. Tambahan pula, video ini juga merangkumi resipi kek span yang terperinci, jadi anda tidak perlu mencari melalui pelbagai sumber. Proses, petua dan cara yang jelas akan membantu anda mencapai hasil yang menakjubkan dan menggembirakan orang tersayang anda dengan hidangan yang cantik dan lazat.