Pencuci mulut berasaskan jeli
Kandungan
Jeli berasal dari Perancis. Orang Perancis sentiasa dikenali kerana rasa yang halus dan kecintaan mereka terhadap makanan istimewa. Oleh itu, cef mereka mendekati setiap hidangan dengan kreativiti yang khusus, menyempurnakan dan mengubah resipi yang telah lama diuji. Bermula dengan penyediaan sejenis jem khas, lebih seperti jisim seperti jeli, mereka membangunkan satu teknologi lengkap untuk mencipta pencuci mulut baharu.
Kudapan berasaskan jeli dengan cepat memikat hati dan perut para gourmet Perancis yang peramah. Tidak lama kemudian, pencuci mulut jeli mula dihasilkan di seluruh dunia. Hari ini, resipi jeli diturunkan dari generasi ke generasi, dari satu negara ke negara yang lain. Popularitinya semakin meningkat setiap tahun.
Hidangan buah-buahan dan dadih yang diperbuat daripada jeli
Jeli berbilang lapisan sentiasa dianggap paling lazat oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Tambahan pula, salah satu lapisannya sentiasa berasaskan susu, kerana rasanya melembutkan keasidan lapisan buah. Resipi untuk membuat jeli biasanya agak mudah. Contohnya, untuk membuat pencuci mulut buah-buahan dan dadih ini, anda memerlukan:
- 250 g keju kotej, 100 ml susu, dua sudu besar madu, satu sudu besar gelatin dan secubit vanillin (untuk lapisan pertama jeli);
- 200 g keju kotej, 100 ml susu, tujuh strawberi sederhana (yang beku pun boleh), tiga sudu besar madu dan satu sudu besar gelatin (untuk lapisan kedua jeli);
- dua biji tangerin dan sebiji pisang.
Letakkan pisang yang telah dihiris di bahagian bawah mangkuk kaca yang sesuai dan taburkan dengan jus lemon. Masukkan oren mandarin yang telah dipotong dadu, dikupas membrannya. Secara berasingan, kisar keju kotej, madu, susu (direbus tetapi disejukkan), dan vanila. Panaskan gelatin yang telah direndam dalam air dengan lembut sehingga larut sepenuhnya dan kemudian gabungkan dengan campuran susu-dadu. Pukul dan tuangkan campuran yang terhasil ke atas buah yang telah disediakan. Sejukkan sebentar untuk membolehkan lapisan pertama mengeras.
Lapisan kedua boleh disediakan dengan segera. Lagipun, dadih seperti jeli biasanya mempunyai konsistensi yang serupa dengan krim. Bahagian jeli yang telah siap sebaiknya ditaburi dengan coklat parut yang dicampur dengan kepingan berlapis. Dalam foto, hidangan ini kelihatan seperti bangsawan.
Kek Jeli Kiwi
Resipi pencuci mulut jeli yang paling popular hampir selalu menggunakan bahan-bahan buah-buahan. Kemuncak hidangan sedemikian bukan sahaja kismis sebenar atau buah-buahan kering lain, tetapi juga buah-buahan sebenar yang segar atau beku, biasa dan eksotik. Atas sebab tertentu, resipi yang sentiasa menggunakan pisang, nanas, mangga atau kiwi telah menjadi sangat menarik bagi penduduk negara kita. Kek jeli yang dibuat dengan kiwi sangat lazat! Kek ini tidak memerlukan pembakaran, dan untuk membuatnya, anda memerlukan:
- 300 g biskut shortbread, 100 g mentega dan 20 g coklat (untuk asas kek);
- 100 g jeli Kiwi dan dua kiwi masak besar (untuk inti buah);
- 300 g krim masam 30%, 250 g susu, 150 g gula, 20 g gelatin dan dua gram vanilin (untuk inti susu).
Selepas memotong buah kiwi menjadi baji, rendamkannya dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit. Dalam tempoh ini, anda boleh menyediakan jeli buah mengikut resipi pada bungkusan. Selepas beri direndam, keluarkan dari air dan tuangkan jeli ke atasnya. Sejukkan sehingga ia benar-benar masak.
Sementara itu, hancurkan biskut menjadi serbuk roti dan gaul dengan mentega cair. Alas bahagian bawah acuan springform (seperti acuan kek) dengan kertas parchment dan tuangkan adunan ke dalamnya. Sejukkan acuan bersama tapak kek.
Setelah jeli mengeras, sediakan inti krim masam. Didihkan susu dan larutkan dalam gelatin. Pukul krim masam dengan gula dan vanila. Setelah susu sejuk secukupnya, masukkan ke dalam krim masam, kacau sentiasa.
Sekarang, selepas merendam bekas jeli dalam air panas sebentar, lepaskan kek jeli ke atas dasar biskut shortbread. Letakkan inti krim masam di atasnya dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Setelah kek sejuk, anda boleh taburkannya dengan coklat parut dan masukkan kepingan kecil kiwi. Gambar-gambar kek ini sungguh menakjubkan, begitu juga rasanya.
Gula-gula jeli coklat
Resipi Perancis sering menampilkan gula-gula jeli dengan atau diperbuat daripada coklat. Contohnya, gula-gula jeli yang lazat diperbuat daripada coklat gelap. Resipi-resipi ini sangat mudah disediakan. Untuk menggembirakan keluarga anda dengan snek coklat-jeli ini, anda memerlukan:
- 100 gr coklat gelap 70-75%;
- 200 g krim 20%;
- 20 g gelatin.
Rendam gelatin dalam sedikit krim dan biarkan ia mengembang. Pecahkan coklat kepada kepingan kecil dan campurkan dengan 4 sudu besar baki krim. Masukkan ke dalam periuk berganda. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya.
Panaskan gelatin yang telah mengembang perlahan-lahan dalam periuk berganda sehingga larut sepenuhnya. Setelah sejuk sedikit, campurkan dengan campuran coklat-krim. Gaul rata dan tuangkan ke dalam acuan gula-gula. Sekarang tiba masanya untuk menyejukkan gula-gula sehingga ia mengeras. Lihat gambar gula-gula jeli dan cuba bayangkan bagaimana rasanya. Atau lebih baik lagi, cuba buat!
Marmalade tanpa kalori tunggal
Resipi gula-gula getah boleh berbeza-beza daripada tinggi hingga rendah kalori. Gula-gula getah ini direka khas untuk mereka yang sentiasa menjaga bentuk badan mereka. Untuk menikmati rasa uniknya dan kemudian cuba mencipta resipi anda sendiri, anda memerlukan:
- satu paket stevia yang dibancuh dengan pinggul mawar;
- 300 g air;
- satu sudu teh agar-agar;
- sepertiga daripada sebiji lemon;
- sedikit halia (secukup rasa).
Resipi yang menggunakan halia perlu diuji beberapa kali untuk menentukan jumlah rempah yang betul.
Parut halia. Kemudian perah jusnya. Anda perlu mendapat kira-kira satu sudu teh jus. Perah jus daripada satu pertiga daripada lemon. Anda juga boleh menggunakan kulit lemon. Gunakan parutan untuk mengeluarkan sedikit kulit lemon.
Masukkan 200 ml air mendidih ke dalam paket stevia dan rendamkan. Masukkan satu sudu teh serbuk agar-agar ke dalam 90 ml air dan biarkan mendidih. Kacau sentiasa selama kira-kira dua minit. Campurkan semuanya dan tuangkan ke dalam acuan, ingat untuk menambah parutan kulit lemon yang telah mendap di bahagian bawah.
