Kaserol keju kotej ialah pai keju kotej yang lembut dan lapang dengan kismis (pilihan). Untuk memastikan pencuci mulut yang gebu, pukul adunan sehingga isipadunya berganda. Kaserol keju kotej boleh dibakar di dalam ketuhar, ketuhar elektrik, ketuhar gelombang mikro atau periuk perlahan. Suhu dan masa memasak berbeza-beza bergantung pada perkakas.

Dalam artikel ini, kita akan melihat prosedur dan spesifikasi membakar keju kotej dalam ketuhar, suhu yang sesuai, dan masa yang diperlukan.

Memasak dalam ketuhar

Kaserol keju kotej agak mudah dibuat. Kuncinya adalah mengikuti perkadaran resipi dengan ketat, menggabungkan bahan-bahan dalam susunan yang betul, membakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu pembakar optimum, dan biarkan ia dibakar untuk tempoh masa yang ditentukan sehingga masak.

Seterusnya, kami akan melihat secara terperinci langkah-langkah dan nuansa penyediaan kaserol keju kotej klasik di dalam ketuhar.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 400 g keju kotej;
  • 3 sudu besar gula pasir atau serbuk;
  • 2 sudu besar krim masam dan semolina;
  • 2 biji telur;
  • vanillin (secukup rasa).

Saya juga mengesyorkan menyediakan sedikit mentega atau minyak sayuran untuk melincirkan kuali.

Proses langkah demi langkah:

  1. Pertama, tapis keju kotej melalui penapis untuk menjadikannya licin. Anda juga boleh menggunakan pengisar rendaman untuk ini. Jika keju kotej lembut, anda boleh tumbuk dengan garpu.
  2. Kemudian, pukul telur dan gula dalam mangkuk berasingan dengan pengadun tangan sehingga kembang dan pekat. Anda boleh menggunakan pemukul, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama.
  3. Selepas ini, satukan kedua-dua campuran, masukkan krim masam, semolina dan vanila (pilihan), dan gaul rata (sebaik-baiknya dengan pengadun). Hasilnya sepatutnya menjadi adunan yang licin dan bebas ketulan.
  4. Seterusnya, griskan bahagian bawah dan sisi loyang dengan mentega dan taburkan sedikit serbuk roti atau semolina untuk mengelakkan kaserol daripada melekat.

Kemudian pindahkan campuran dadih ke dalam bekas ini dan letakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 darjah.

Cara membuat kaserol keju kotej di dalam ketuhar - foto

Suhu

Kaserol keju kotej harus dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180-190 darjah Celsius. Suhu memasak yang tepat, serta masa memasak, bergantung pada jenis peralatan dapur yang digunakan. Adalah penting untuk meletakkan kaserol di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Ini penting, kerana membakar pencuci mulut dalam ketuhar sejuk atau suam akan mengakibatkan pembakaran yang tidak sekata.

Saya sangat mengesyorkan agar tidak membuka pintu semasa proses memasak bagi mengelakkan kaserol daripada tenggelam.

Jika anda ingin mendapatkan kerak perang keemasan yang lazat, saya cadangkan anda meningkatkan suhu kepada 200–210° 7–10 minit sebelum akhir memasak.

Masa

Masa membakar kaserol bergantung pada diameter loyang dan isipadu doh. Jika kaserol setinggi kira-kira 4 cm, saya cadangkan membakarnya di dalam ketuhar selama 40-45 minit. Perlu diingat bahawa adunan akan naik sedikit.

Jika pencuci mulut lebih tinggi, ia akan mengambil masa yang lebih lama.

Saya cadangkan untuk memeriksa kesediaan produk menggunakan lidi kayu yang tidak mempunyai doh mentah di atasnya.

Cara membakar dalam periuk perlahan

Komponen yang diperlukan:

  • 600 g keju kotej;
  • 3 sudu besar semolina (tiada timbunan);
  • 3 biji telur;
  • 6 sudu besar gula pasir atau tepung;
  • secubit kecil garam;
  • kismis, vanillin (secukup rasa).

Proses langkah demi langkah:

  1. Pertama, anda perlu menggosok keju kotej melalui penapis dan pukul telur dengan gula dalam mangkuk yang berasingan.
  2. Kemudian satukan kedua-dua campuran, masukkan semolina, garam, dan vanila, dan gaul rata sehingga sebati. Sebaiknya gunakan pengadun atau pengisar rendaman untuk memastikan campuran tersebut gebu.
  3. Kemudian pindahkan doh dadih ke dalam mangkuk multicooker yang telah digris, masukkan kismis yang telah dibasuh, yang boleh direndam dalam air bersih selama beberapa minit untuk melembutkannya, dan gaul perlahan-lahan dengan spatula.
  4. Seterusnya, tetapkan mod "Bakar", pemasa kepada 1 jam dan tutup penutup perkakas.

Saya sangat mengesyorkan agar tidak membuka periuk perlahan semasa membakar, jika tidak, kaserol mungkin runtuh. Jika adunan dipukul dengan baik, isipadunya akan berganda.

Cara membuat kaserol keju kotej dalam periuk perlahan - foto

Masa

Memasak kaserol keju kotej dalam periuk perlahan Redmond akan mengambil masa 50-60 minit. Masa yang tepat bergantung pada jumlah doh, jenis peralatan dapur, kuasanya, dan kedalaman mangkuk.

Sesetengah model mempunyai pemasa terbina dalam program automatik, bermakna anda tidak perlu menetapkannya secara berasingan; hanya ketik mod tertentu. Sesetengah periuk pelbagai jenis tidak mempunyai pilihan ini, jadi anda perlu menetapkan masa secara manual.

Mod

Untuk membuat kaserol keju kotej dalam periuk perlahan, tetapkannya kepada tetapan "Bakar". Jika anda mahukan kerak perang keemasan di atas, anda boleh meletakkan pencuci mulut yang telah siap di dalam ketuhar di rak atas selama beberapa minit tanpa mengeluarkannya dari mangkuk.

Selain itu, pada akhir program "Bakar", anda boleh menetapkan mod "Grill" atau pemanasan atas dan menyimpan pencuci mulut selama 5 minit lagi.

Cara membakar kaserol keju kotej dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk membakar pencuci mulut dadih dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu membuat doh lebih cair daripada untuk dibakar dalam ketuhar.

Komponen yang diperlukan:

  • 40 g semolina;
  • 500 g keju kotej;
  • 100 g gula pasir atau serbuk;
  • secubit garam;
  • 4 biji telur;
  • 10 g serbuk penaik;
  • 2 g vanilin.

Proses langkah demi langkah:

  1. Pertama, tapis keju kotej melalui penapis, menggunakan spatula atau sudu. Anda juga boleh menggunakan pengisar rendaman untuk menjadikan produk lebih licin.
  2. Selepas ini, asingkan kuning telur daripada putih telur dan masukkannya ke dalam campuran. Letakkan putih telur dalam mangkuk lain yang bersih dan kering sepenuhnya dan pukul sehingga terbentuk buih yang pekat dan gebu.
  3. Kemudian masukkan gula pasir atau tepung, semolina, garam, dan vanila ke dalam campuran dadih dan gaul rata dengan pengadun atau pemukul. Pastikan gula larut sepenuhnya, jika tidak, kristal mungkin hangus apabila dipanaskan.
  4. Seterusnya, campurkan kedua-dua campuran dengan teliti, tambah serbuk penaik.
  5. Selepas ini, ratakan doh dadih ke atas bekas yang telah disediakan, yang boleh digris dengan mentega. Ia hendaklah diperbuat daripada kaca (tahan haba) atau silikon, sebaik-baiknya bulat. Jika anda menggunakan bekas segi empat sama atau segi empat tepat, doh mungkin kering di bahagian tepi dan kekal sedikit mentah di bahagian tengah.

Panaskan doh dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 800W selama 10-11 minit, tutup dengan penutup atau pembalut plastik, dan buat beberapa lubang kecil dengan pisau atau pencungkil gigi. Jika ketuhar gelombang mikro anda menggunakan tetapan kuasa yang lebih rendah, tambah masa memasak, periksa kematangannya dengan lidi kayu.

Cara membakar kaserol keju kotej dalam ketuhar gelombang mikro - foto

Mod penaik dalam ketuhar elektrik

Resipi untuk membuat doh keju kotej untuk dibakar dalam ketuhar elektrik adalah serupa dengan kaedah membakar untuk ketuhar gas. Letakkan doh yang telah disediakan ke dalam loyang yang telah disapu minyak dan letakkannya di dalam ketuhar elektrik di rak kedua (dari bawah).

Adalah penting untuk memanaskan perkakas sepenuhnya kepada 190–200°C. Adalah disyorkan untuk menetapkan haba atas dan bawah kepada 180°C.

Pencuci mulut ini mengambil masa kira-kira 40-50 minit untuk dimasak, bergantung pada ketebalan doh. Periksa kematangan kaserol dengan lidi kayu, tetapi hanya selepas masa yang ditetapkan berlalu, bukan sebelum. Jangan buka pintu ketuhar semasa memasak untuk memastikan pembakaran sekata dan mengelakkan kaserol daripada jatuh.

Menyimpan kaserol keju kotej di dalam peti sejuk dan tanpanya

Pada suhu bilik, kaserol keju kotej boleh disimpan tidak lebih daripada 2-4 jam. Pada musim panas, adalah lebih baik untuk tidak meninggalkan hidangan ini di luar peti sejuk. Untuk memanjangkan jangka hayat produk sehingga 24 jam, sejukkannya.

Tutup kaserol dengan penutup atau pembalut plastik. Anda juga boleh membekukan pencuci mulut, menutupnya dengan ketat terlebih dahulu. Kaserol keju kotej boleh disimpan di dalam peti sejuk beku selama kira-kira enam bulan.

Kaserol keju kotej ialah pencuci mulut yang ringkas dan lazat yang dibuat dengan bahan-bahan yang minimum. Untuk menambah rasa yang unik pada hidangan yang telah siap, anda boleh menambah sedikit parutan kulit oren atau lemon atau kayu manis kisar.

Untuk membakar produk dengan betul, anda mesti mengikuti teknik memasak dengan ketat dan mempertimbangkan suhu dan masa pembakar yang optimum untuk setiap jenis peralatan dapur.