Cara Membakar Kek Cawan dalam Ketuhar: Suhu dan Masa Membakar

Kek cawan ialah sejenis manisan yang diperbuat daripada doh manis dan mentega. Kek cawan boleh dibakar dalam ketuhar gas atau elektrik, mesin roti atau ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, anda memerlukan acuan logam, silikon, seramik atau kertas. Artikel ini akan membincangkan nuansa penaik untuk setiap jenis peralatan dapur dan bekas dengan lebih terperinci.

Cara membakar kek cawan di rumah

Sebelum anda membakar muffin, saya cadangkan anda membiasakan diri dengan peraturan untuk membuat makanan bakar yang lapang:

1. Ayak tepung 1–3 kali sebelum menguli doh untuk memastikan produk tepu dengan oksigen.
2. Sebelum membakar, adalah dinasihatkan untuk membiarkan bahan-bahan tersebut selama 20-30 minit pada suhu bilik.
3. Semasa menyediakan adunan kek, kacau bahan-bahan dengan perlahan dan cepat dari bawah ke atas.
4. Untuk mendapatkan struktur produk yang lebih berliang, gantikan keseluruhan telur ayam dengan dua kuning telur.
5. Keluarkan kek siap dari loyang hanya selepas ia sejuk sepenuhnya untuk mengelakkan ubah bentuk.
6. Jika anda tidak dapat mengeluarkan produk dari dulang pembakar, letakkannya di atas tuala lembap selama beberapa minit.

Di bawah ini kita akan melihat dengan lebih dekat nuansa membakar muffin dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro dan mesin roti.

Dalam ketuhar

Suhu dan masa pembakar yang tepat untuk kek cawan dalam ketuhar bergantung pada saiz kek cawan dan ciri-ciri peralatan dapur anda.

Membakar pencuci mulut kecil akan mengambil masa 15-20 minit.

Jika anda menyediakan produk yang besar, anda perlu meningkatkan masa memasak kepada 30-45 minit.

Sebagai peraturan, muffin dalam tin kecil dibakar pada suhu 170 - 180 darjah dalam ketuhar elektrik atau gas.

Untuk jumlah yang lebih besar, rejim suhu yang lebih tinggi diperlukan - dari 180 hingga 200 darjah.

10-20 minit pertama membakar kek hendaklah dilakukan pada suhu 160 darjah supaya bahagian atasnya tidak pecah akibat suhu tinggi dan pencuci mulut dibakar secara sekata.

Letakkan dulang pembakar di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan. Jika ketuhar anda mempunyai tetapan "Perolakan", gunakannya semasa membakar pencuci mulut ini. Ini akan memastikan kek dibakar secara sekata pada semua sisi, kerana mod pembakar ini mengedarkan udara panas ke seluruh rongga ketuhar.

Semasa membakar, jangan buka pintu perkakas untuk memastikan produk mempunyai udara yang baik.

Untuk menyediakan kek cawan, anda memerlukan:

• 240 g tepung;
• 200 ml minyak sayuran;
• telur;
• 80 g gula pasir atau serbuk;
• 0.5 tin susu pekat rebus;
• 200 ml susu;
• 1.5 sudu kecil serbuk penaik;
• 1 paket vanili;
• secubit kecil garam.

Proses langkah demi langkah:

1. Pertama, pukul telur dengan vanila dan gula dalam mangkuk berasingan menggunakan pemukul atau pengadun.
2. Kemudian masukkan garam, susu, mentega dan gaulkan bahan-bahan tersebut.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu-telur, uli sehingga adunan menjadi homogen.
4. Seterusnya, sebarkan adunan manis di antara acuan yang telah disediakan (1 sudu besar setiap satu), dan letakkan 1 sudu kecil susu pekat di tengah setiap acuan.
5. Letakkan baki doh di atas dan pindahkan acuan ke dulang pembakar.
6. Kemudian letakkan bekas itu di dalam ketuhar elektrik atau gas yang panas.

Bakar kek cawan selama 30 minit pada suhu 180–190 darjah Celsius. Periksa kematangannya dengan lidi kayu atau pencungkil gigi. Setelah sejuk, taburkan setiap kek cawan dengan gula tepung.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk membakar kek dalam ketuhar gelombang mikro, sebaiknya gunakan cawan seramik tahan haba atau acuan silikon kecil. Elakkan bekas berbentuk segi empat sama, kerana adunan kek boleh kering di bahagian sudut.

Perlu diingat bahawa doh akan mengembang 2-2.5 kali ganda lebih banyak daripada yang perlu dipanaskan, jadi jangan isi bekas sepenuhnya. Ketebalan doh hendaklah lebih nipis daripada untuk dibakar dalam ketuhar.

Muffin ketuhar gelombang mikro boleh dibakar dengan agak cepat (2-5 minit), yang merupakan satu kelebihan yang pasti. Masa yang tepat bergantung pada kuasa ketuhar gelombang mikro anda.

Untuk menyediakan kek cawan, tetapkan ketuhar gelombang mikro kepada kuasa maksimum dan pilih mod “Bakar/Perolakan” (jika ada).

Setelah kek siap, jangan tergesa-gesa mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro; biarkan ia di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit lagi dengan ketuhar gelombang mikro dimatikan untuk mengelakkan kek daripada jatuh akibat perubahan suhu secara tiba-tiba.

Untuk menyediakan pencuci mulut dalam cawan di dalam ketuhar gelombang mikro, sediakan:

• 4 sudu besar tepung;
• telur;
• 3 sudu besar susu;
• 2 sudu besar serbuk koko;
• 4 sudu besar gula pasir atau tepung;
• 3 sudu besar mentega cair.

Proses langkah demi langkah:

1. Pertama sekali, anda perlu menapis tepung ke dalam mangkuk besar.
2. Kemudian masukkan koko, gula dan kacau.
3. Kemudian masukkan telur, susu, dan mentega cair dan gaul rata sekali lagi. Hasilnya sepatutnya menjadi adunan yang licin dan bebas ketulan.
4. Pindahkan campuran manis ke dalam cawan atau acuan seramik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro.

Panaskan kek coklat dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 1.5 hingga 2 minit pada kuasa maksimum (800W atau lebih tinggi). Masa membakar yang tepat bergantung pada perkakas khusus yang anda gunakan. Jika anda menyediakan berbilang hidangan, tingkatkan jumlah bahan.

Dalam pembuat roti

Untuk membuat kek dalam mesin roti, tetapkan program kepada "Roti Manis," "Kek," atau "Bakar." Semasa mengadun doh, gunakan bahan-bahan pada suhu bilik untuk mengurangkan masa mesin memanaskan campuran manis.

Jangan isi mangkuk mesin roti lebih daripada separuh dengan doh, kerana ia akan mengembang semasa membakar. Tambahan pula, elemen pemanas dalam mesin ini terletak di bahagian bawah, bermakna semakin tinggi roti, semakin pucat keraknya.

Membakar kek dalam mesin roti mengambil masa yang lebih lama berbanding dalam ketuhar kerana ia dimasak pada suhu yang lebih rendah. Sejukkan kek yang telah siap di atas rak dawai untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk pada permukaannya.

Komponen yang diperlukan:

• 3 biji telur;
• 250 g tepung;
• 180 g setiap satu mentega dan gula pasir;
• 10 g gula vanila atau 1 paket vanila;
• secubit kecil garam;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• 180 g kismis.

Proses langkah demi langkah:

1. Pertama, pukul mentega yang telah dilembutkan dengan gula pasir atau gula tepung.
2. Kemudian masukkan sebiji telur pada satu masa, sambil terus mengadun bahan-bahan tersebut.
3. Selepas ini, masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dicampur dengan garam, vanila, serbuk penaik dan uli adunan kek.
4. Seterusnya, masukkan kismis, yang perlu direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa minit, gaul rata sekali lagi dan pindahkan doh ke mesin roti.

Kek mesti dibakar selama 1.5 jam menggunakan mod "Bakar".

Keistimewaan membakar muffin dalam tin

Kek cawan boleh dibakar dalam loyang silikon, kertas, kaca, seramik dan logam. Loyang kaca dan seramik paling kerap digunakan untuk membakar dalam ketuhar gelombang mikro. Setiap bahan loyang mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Produk siap akan tertanggal dari sisi acuan kek silikon fleksibel tanpa hancur. Pembalut kertas juga mudah tertanggal, yang tidak berlaku dengan acuan logam. Walau bagaimanapun, acuan timah memegang kek cawan dengan sempurna, dan pencuci mulut akan menjadi perang keemasan dan lapang.

Seterusnya, kita akan melihat dengan lebih dekat nuansa produk pembakar dalam acuan yang diperbuat daripada bahan yang berbeza.

Dalam acuan silikon

Acuan silikon agak fleksibel tetapi tidak mengubah bentuk makanan yang dibakar. Kelebihan utamanya ialah kebolehgunaan semula. Bilas sahaja acuan dengan teliti selepas dibakar.

Bahan yang digunakan untuk membuat bekas ini juga tahan terhadap suhu yang sangat rendah dan tinggi—dari -50 hingga 250°C. Oleh itu, bekas silikon bukan sahaja boleh dipanaskan tetapi juga dibekukan.

Tidak perlu melincirkan loyang dengan mentega sebelum memasukkan doh manis, kerana muffin boleh dikeluarkan dengan mudah dari loyang selepas dibakar.

Kek cawan dalam acuan silikon hendaklah dibakar selama kira-kira 15-20 minit pada suhu 180-190 darjah; parameter yang tepat bergantung pada saiz kek cawan dan jenis peralatan.

Dalam kertas

Pelapik kek cawan kertas didatangkan dalam pelbagai reka bentuk dan corak. Kelebihan utamanya ialah sifat pakai buang dan daya tarikan estetiknya, kerana kek cawan boleh diletakkan di atas meja tanpa perlu dikeluarkan dari kertas.

Selepas digunakan, anda boleh membuang acuan tersebut; ia sangat murah. Jika anda membakar kek menggunakan kertas, adalah disyorkan untuk meletakkan acuan tersebut di dalam bekas timah.

Pelapik kek cawan kertas tidak dapat menampung berat doh mentah, jadi ia memerlukan sedikit bantuan. Secara purata, kek cawan dalam reka bentuk ini dibakar selama kira-kira 15-20 minit pada suhu 180-185 darjah Celsius.

Dalam logam

Loyang kek cawan logam terdapat dalam pelbagai saiz dan bentuk. Loyang ini sangat mudah untuk dibakar kerana ia mengekalkan bentuknya dengan baik, tetapi ia mungkin sukar untuk menanggalkan kek daripadanya tanpa merosakkannya.

Oleh itu, biarkan pencuci mulut di dalam loyang sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selain itu, griskan sisi dan bahagian bawah loyang dengan minyak sebelum menuang adunan, atau letakkan loyang kertas di dalamnya.

Masa optimum untuk membakar muffin dalam acuan logam ialah 20-25 minit pada suhu 180-190 darjah.

Kek keju kotej – resipi mudah dan arahan membakar

Untuk menyediakan kek keju kotej, anda memerlukan:

• 115 g mentega;
• 250 g gula pasir atau serbuk;
• 3 biji telur;
• 200 g keju kotej;
• 280 g tepung;
• 1 paket vanili;
• 1 sudu kecil serbuk penaik.

Proses langkah demi langkah:

1. Pertama, anda perlu menggosok keju kotej melalui penapis untuk mendapatkan jisim yang lembut dan homogen tanpa ketulan.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan gula, masukkan mentega yang dilembutkan dan pukul dengan pengadun sehingga mencapai konsistensi berkrim.

3. Kemudian masukkan keju kotej ke dalam mangkuk dan campurkan bahan-bahan dengan teliti sekali lagi.

4. Seterusnya, masukkan telur secara beransur-ansur, pukul rata selepas setiap penambahan. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit, sambil sentiasa dipukul.

5. Pindahkan doh dadih ke dalam loyang pembakar yang telah disapu mentega dan ditaburi serbuk roti. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40-45 minit. Untuk kek, tetapkan suhu ketuhar kepada 180-185 darjah Celsius.

Setelah siap, keluarkan pencuci mulut dari ketuhar, sejukkan dan taburkan dengan gula tepung.

Cara untuk menyemak sama ada kek sudah siap

Adalah disyorkan untuk memeriksa kematangan kek dengan mencucuk lidi kayu atau pencungkil gigi ke dalam kek yang telah siap. Jika sedikit doh mentah masih tertinggal pada lidi, kek tersebut kurang masak atau tidak dibakar secara sekata.

Dalam kes ini, kek perlu dikembalikan ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi, berhati-hati agar tidak membakarnya.

Lidi kering menunjukkan kesediaan lengkap.

Jika anda membuat beberapa kek cawan kecil, periksa setiap satunya secara berasingan.

Produk dengan bahagian dalam yang mentah dan kerak atas yang keperangan boleh disimpan dengan menutupnya dengan kertas roti dan mengembalikannya ke dalam ketuhar sehingga masak sepenuhnya.

Membakar kek cawan bukanlah sesuatu yang sukar. Kuncinya adalah mengikuti resipi dan mematuhi garis panduan umum untuk membuat kek jenis ini. Jika anda menggunakan loyang logam, pastikan anda menyapunya dengan mentega sebelum memasukkan adunan untuk mengelakkan kek cawan daripada melekat atau melengkung selepas mengeluarkannya. Taburkan gula tepung pada pencuci mulut hanya selepas ia sejuk sepenuhnya untuk mengelakkannya daripada cair.