Kek span kastard Jepun

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Campurkan susu dan mentega dalam periuk. Letakkan campuran di atas api yang perlahan dan biarkan mendidih.

Masukkan tepung dan masak adunan, kacau sentiasa, sehingga ia pekat.

Pindahkan asas kastard panas ke dalam mangkuk pengadun dan masukkan pewarna makanan dengan warna yang diingini. Gaul dengan pengadun sehingga sebati dan sejuk sepenuhnya.

Masukkan kuning telur ke dalam dasar kastard dalam bahagian kecil dan teruskan mengacau campuran sehingga sebati.

Masukkan garam ke dalam putih telur dan mula pukul pada kelajuan pengadun yang rendah.

Sebaik sahaja buih mula muncul di permukaan putih telur, tingkatkan kelajuan pukul dan masukkan gula secara beransur-ansur.

Apabila jisim protein telah menjadi pekat dan gebu, tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalamnya dan gaul rata.

Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran kastard dalam bahagian kecil, kacau dengan teliti setiap kali menggunakan pengadun atau spatula.

Setiap kali, kacau adunan dengan teliti menggunakan pengadun atau spatula.

Tuangkan adunan ke atas loyang pembakar yang dialas kertas roti dan ratakan dengan spatula.

Bakar biskut pada suhu 170 darjah selama 13-17 minit.

Sejukkan biskut yang telah siap, balut dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.