Kek lobak merah klasik

Mula pukul putih telur dengan pengadun dan masukkan separuh gula secara beransur-ansur. Teruskan memukul sehingga adunan menjadi pekat dan putih.

Tuangkan separuh kedua gula ke dalam mangkuk bersama kuning telur dan pukul selama kira-kira 1-2 minit.

Parut lobak merah dan masukkan kulit oren ke dalamnya.

Tuangkan jus oren dan minyak sayuran ke dalam bekas yang sama dan gaul rata. Sebaiknya gunakan minyak halus untuk mengelakkan sebarang bau pada makanan bakar anda.

Campurkan jisim lobak merah yang terhasil dengan kuning telur yang telah dipukul dan kacau.

Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan kanji ke dalam satu mangkuk.

Masukkan tepung badam yang telah diayak ke dalam bahan-bahan kering dan gaul rata semuanya.

Gaulkan adunan kering yang terhasil secara beransur-ansur ke dalam adunan lobak merah dan kuning telur. Mula-mula, masukkan separuh tepung, kemudian gaul perlahan-lahan dari bawah ke atas. Kemudian masukkan baki separuh lagi dan teruskan menguli.

Masukkan beberapa sudu putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran lobak merah dan gaul perlahan-lahan.

Selepas ini, tuangkan campuran lobak merah ke dalam baki putih telur dan uli doh dengan berhati-hati.

Kami memindahkan doh yang terhasil ke dalam acuan dan meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 160 darjah selama kira-kira sejam.
Lebih baik jangan buka ketuhar selama 40 minit pertama, kerana kek span berisiko tenggelam.