Jem pir dan epal dengan kopi

Basuh dan keringkan epal dan pir, kupas, potong dua, dan buang intinya. Timbang pada ketika ini untuk mendapatkan berat bersih. Kemudian parut epal dan potong pir menjadi hirisan 1-1.5 cm.

Masukkan gula dan gaul dengan teliti, berhati-hati agar hirisan tidak pecah. Biarkan selama 2 jam untuk membolehkan buah mengeluarkan jusnya. Kemudian letakkannya di atas api yang perlahan dan kacau perlahan sehingga baki gula larut di dasar mangkuk.

Rebus selama 5 minit dari saat ia mendidih dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya selama 4-6 jam, bergantung pada seberapa panasnya di dapur.

Kembalikan ke api kecil dan biarkan mendidih. Sementara itu, lipat kain kasa kepada empat lapisan dan letakkan biji kopi di tengah, ikat ke dalam beg kecil dengan tali, dan masukkan ke dalam mangkuk. Reneh selama 30 minit, matikan api, dan biarkan selama 2 jam.

Tekan uncang kopi dengan kuat pada tepi mangkuk untuk mengeluarkan aroma dan warna. Didihkan jem dan masukkan gula vanila. Kacau dan biarkan ia mereneh selama kira-kira 2 minit.