Pai labu dengan oren dan karamel

Tuangkan gula ke dalam senduk dan segera masukkan air.

Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala dengan spatula untuk memastikan gula larut sepenuhnya dan tidak melekat di bahagian bawah. Periuk berdasar tebal akan memudahkan pemantauan sirap.

Masak sehingga campuran mula mendapat warna karamel yang cantik. Pada ketika ini, tuangkan jus oren secara beransur-ansur dan kacau. Kemudian, masukkan krim dalam bahagian yang sama, kacau rata selepas setiap penambahan. Kecilkan api untuk mengelakkan karamel daripada hangus, yang akan menjadikannya pahit.

Segera masukkan secubit garam dan mentega yang telah dicincang. Tutup api dan kacau sehingga mentega cair sepenuhnya ke dalam karamel.

Pukul telur dengan gula sehingga adunan putih pucat diperolehi.

Kurangkan kelajuan dan masukkan puri labu yang telah dicincang.

Tambah vanillin dan minyak sayuran.

Campurkan tepung dan semolina dalam mangkuk berasingan. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk pengadun bersama bahan-bahan lain, sedikit demi sedikit. Jangan masukkan semuanya sekaligus, jika tidak, anda perlu mengikis tepung di bahagian tepi dengan spatula.

Kami memadamkan soda dengan cuka dan memasukkannya ke dalam doh.

Griskan loyang dengan mentega, kemudian tuangkan adunan ke dalamnya. Jika anda menggunakan loyang silikon, mentega adalah pilihan. Walau bagaimanapun, ia akan membantu memastikan pai lebih rangup, lebih keperangan dan lebih cantik di semua sisi.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Letakkan kek di dalam dan bakar selama 45 minit. Masa membakar mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis dan kuasa ketuhar anda, jadi sila periksa kek dengan pencungkil gigi.

Biarkan pai labu sejuk sepenuhnya.