Pai labu Amerika klasik

Jika anda tidak mempunyai puri labu yang telah disediakan, potong 900 gram labu menjadi beberapa bahagian. Letakkannya di dalam dulang pembakar, tutup dengan kerajang aluminium, dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama 25 minit. Kisar labu yang telah dibakar menjadi puri.

Letakkan tepung dalam mangkuk yang dalam dan masukkan mentega beku. Salut mentega dengan tepung dan parut ke dalam mangkuk yang sama menggunakan parut kasar, sehingga menjadi serbuk halus.

Tambahkan sedikit air ais ke dalam serbuk yang terhasil, masukkan garam, dan uli dengan tangan. Jumlah air bergantung pada kandungan lembapan tepung.

Balut doh yang terhasil dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Setelah doh sejuk, canaikan menjadi bulatan nipis.

Kami memindahkan bulatan doh ke dalam acuan, mengedarkannya dengan teliti di sepanjang semua tepi, mewujudkan sejenis bakul.

Kami menebuk doh dengan garpu.

Alas doh dengan kerajang aluminium dan tambah pemberat (kacang pis atau beras adalah pilihan yang baik). Bakar loyang bersama doh di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 12 minit.

Masukkan kayu manis, buah pala, bunga cengkih, telur, halia dan susu pekat ke dalam puri labu yang telah disediakan. Kacau bahan-bahan tersebut secara berterusan semasa anda memasukkannya.

Tuangkan campuran labu ke dalam kuali dengan doh yang telah dibakar (selepas menanggalkan pemberat dan kerajang).

Letakkan pai di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama 60-90 minit, semak secara berkala untuk kesediaan.