Pai labu Amerika dengan kacang

Kisar pecan dalam pengisar.

Masukkan tepung dan mentega, garam dan gula. Hidupkan mesin semula.

Masukkan krim, telur dan 1 sudu besar air yang sangat sejuk.

Masukkan semua air secara beransur-ansur, sambil memastikan pengisar terus berjalan. Hasilnya sepatutnya menjadi doh yang agak pekat. Jika pengisar anda terlalu lemah, anda boleh mengadun semuanya dengan tangan.

Taburkan papan dengan tepung dan uli doh sedikit. Bentukkan menjadi bulatan kayu yang ketat dan balut dengan plastik wrap. Sejukkan di dalam peti sejuk beku selama 30 minit.

Canai doh secara rata, letakkan di atas loyang, dan tekan ke semua sudut dengan jari anda. Kemudian cucuk dengan garpu dan bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Ketepikan dan biarkan sejuk.

Cairkan mentega. Campurkan semua bahan inti labu dalam mangkuk. Pastikan ia berada pada suhu bilik untuk memudahkan ia sebati.

Campurkan campuran labu dengan pengadun sehingga sebati. Ketepikan.

Kupas epal dan potong menjadi kepingan.

Rendam hirisan epal dalam semangkuk air ais dan jus lemon.

Dalam mangkuk berasingan, campurkan jem dengan tepung, gula dan kayu manis.

Gaul sehingga sebati dan homogen.

Gulungkan epal dalam campuran ini, pastikan ia dilitupi sepenuhnya dengan jem.

Letakkan epal dalam lapisan yang sama rata di atas doh yang telah dibakar sebelum ini.

Sapukan inti labu di atasnya. Bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Sapukan bahagian atas kerak dengan susu untuk mengelakkannya daripada hangus semasa dibakar.

Masukkan semua bahan streusel, kecuali kuning telur dan krim, ke dalam mangkuk.

Lenyekkannya menjadi ketulan seragam dan kemudian taburkannya ke permukaan pai yang telah siap.

Jika anda mahukan permukaan pai yang lebih berkilat, campurkan kuning telur dengan krim sehingga anda mendapat cecair yang licin.

Sapukan bahagian atas pai dengan telur dan bakar selama 10-20 minit lagi, sehingga streusel berwarna perang keemasan.