Donat karamel

Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula, kuning telur, yis segera kering dan susu suam. Mulakan mengadun doh menggunakan pengadun berdiri. Jika menggunakan yis biasa, larutkan doh tersebut dalam susu terlebih dahulu.

Setelah adunan kering mula membentuk doh, masukkan mentega yang telah dilembutkan. Uli sehingga sebati sepenuhnya. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-10 minit.

Keluarkan doh dari mangkuk, bentukkan menjadi bebola, dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Tutup dengan pembalut plastik dan ketepikan di tempat yang hangat untuk mengembang selama 1-2 jam, sehingga saiznya berganda.

Bahagikan doh kepada kepingan yang sama, bentukkan menjadi bebola, dan letakkan di atas dulang. Kemudian, tebuk lubang di tengahnya, regangkan doh sedikit untuk membentuk donat.

Panaskan minyak bunga matahari secukupnya dalam kuali untuk merendam donat separuh jalan. Goreng donat sehingga keperangan pada kedua-dua belah, balik-balikkan dengan garpu atau cucuk melalui lubang dengan lidi kayu.

Setelah siap, keluarkan donat dari loyang dan letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lebihan minyak.

Letakkan gula dalam kuali kering dan panaskan dengan api sederhana sehingga ia mula cair. Kacau dengan spatula jika perlu, kemudian biarkan gula bersendirian.

Apabila gula telah larut dan memperoleh warna karamel keemasan, masukkan mentega.

Gaul rata sehingga sebati. Berhati-hati, kerana minyak akan mendesis dan terpercik sedikit.

Tuangkan susu yang telah dipanaskan hingga panas secara beransur-ansur, dan kacau dengan kuat sehingga ia sebati sepenuhnya ke dalam campuran.

Apabila karamel telah sebati, masukkan esen vanila dan kacau dengan kuat sehingga sebati. Tutup api.

Celupkan donat ke dalam sos karamel sehingga sekata. Letakkannya, bahagian yang disalut menghadap ke atas, di atas pinggan hidangan.