Donat Berliner Buatan Sendiri: Resipi + 9 Foto Langkah demi Langkah

Donat berisi Jerman yang terkenal jauh lebih mudah dibuat di rumah berbanding donat Amerika. Hidangan klasik yang ringan dan lazat dengan susu pekat ini merupakan pencuci mulut yang lazat untuk dinikmati bersama teh. Dan jumlahnya cukup untuk memuaskan hati penggemar makanan manis sekalipun.

Nilai pemakanan setiap hidangan

470 kkal

Protein: 7 g
Lemak: 21 g
Karbohidrat: 65 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam 30 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 8

Sebelum kita mulakan dengan resipi ini, mari kita jelaskan beberapa istilah. Pada masa ini, terdapat empat jenis donat.

Dalam tradisi kulinari Rusia, donat ialah bebola doh yis goreng yang ditaburi gula tepung. Jika ia berbentuk cincin dengan gula tepung, ia dipanggil pushki. Cincin yang sama ini, yang digilap dan ditaburi dengan taburan, dipanggil donat.

Berliner ialah bebola besar yang sentiasa mengandungi inti susu pekat, coklat, krim vanila dan topping lain. Ia ditaburi dengan gula tepung. Jika anda menghiasnya dengan aising, anda juga boleh memanggil pencuci mulut itu sebagai donat.

Sejarah Donat Berliner

Donat Jerman hanya dipanggil Berliners di luar Jerman. Di Berlin sendiri, Brandenburg, dan Saxony, ia dikenali dan digemari sebagai Pfannkuchen. Di Bavaria, ia dipanggil Krapfen, di Hesse, Kräppel, dan di Rhineland-Palatinate, Fastnachtsküchle. Kisah asal usulnya lebih menarik lagi.

Lagenda mengatakan bahawa pada tahun 1756, seorang chef pastri Jerman bermimpi untuk menjadi seorang anggota artileri dan juga menyertai tentera Frederick Agung. Dia gagal membuktikan dirinya dalam perang dan dihantar ke dapur tentera. Tetapi impian pembuat roti itu kekal, jadi dia mula lakukan ban berbentuk bola meriam yang kemudiannya menjadi sangat popular di Berlin.

Walau bagaimanapun, seawal akhir abad ke-15, salah satu buku masakan Jerman yang pertama telah pun mengandungi resipi langkah demi langkah Donat yis Gefüllte Krapfen berisi jem, digoreng dalam lemak babi. Sama ada ini resipi istimewa atau makanan istimewa yang popular tidak diketahui.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Donat Berliner dengan susu pekat rebus

Bahan-bahan

Hidangan

Untuk doh:

Susu

250 ml
Yis kering

11 G
Gula

20 G
Tepung

225 G

Untuk ujian:

Telur C1

1 pcs
Gula

20 G
Garam

4 G
Gula vanila

1 sudu kecil
Tepung

225 G
Mentega

50 G

Untuk inti:

Susu pekat rebus

200 G

Persediaan

Langkah 1

Campurkan susu suam, gula dan yis untuk doh dalam mangkuk yang dalam sehingga larut sepenuhnya.

Langkah 2

Masukkan tepung dan gaul sehingga sebati. Biarkan sehingga saiznya berganda.

Langkah 3

Pukul telur dengan gula, garam dan vanila dalam mangkuk yang dalam sehingga berkrim.

Langkah 4

Masukkan campuran yis ke dalam campuran telur dan gaul rata sehingga sebati. Kemudian masukkan tepung dan gaul rata. Masukkan mentega yang telah dicincang dan gaul sehingga sebati dan rata.

Langkah 5

Kami mengumpulkannya menjadi bola, tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan ia meresap selama 1 jam sehingga saiznya berganda.

Langkah 6

Canai doh sehingga setebal kira-kira 1.5 cm, berhati-hati agar tidak menekan terlalu kuat dengan penggelek, cuma sapukan sedikit sahaja di atas permukaan doh. Gunakan sedikit tepung untuk memudahkan penggulungan. Kemudian, potong bulatan menggunakan cawan biasa atau pemotong biskut.

Langkah 7

Kami menutup bahagian kosong dengan filem berpaut dan membiarkannya naik selama 20 minit.

Langkah 8

Panaskan minyak bunga matahari dan goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Setelah masak, letakkan donat di atas tuala kertas untuk menapis lebihan minyak.

Langkah 9

Donat Berliner sudah siap. Pindahkan susu pekat rebus ke dalam beg pastri yang dilengkapi hujung bulat dan isikan dengan inti. Kemudian taburkan dengan gula tepung dan hidangkan.

Resipi video yang serupa: Donat Bulat Jerman Tanpa Lubang

Saya sangat mengesyorkan menonton video ini. Ia bukan sahaja menunjukkan dengan jelas cara membuat krim dan donat Berliner itu sendiri, tetapi juga proses terakhir mengisi donat dengan krim menggunakan beg pastri. Jadi, jika anda masih mempunyai soalan, tonton proses menggoreng dan mengisi terlebih dahulu.

Bukan sekadar beg

Daripada beg pastri, anda boleh menggunakan beg paip untuk mengisi donat Berlin. Jika anda tidak mempunyainya, anda boleh mengisi donat dengan sudu. Walau bagaimanapun, ini tidak akan serapi itu sehingga anda mahir membuatnya.

Doh itu tidak manis

Jika anda telah membuat terlalu banyak donat sekaligus, anda tidak perlu mengehadkan diri anda kepada inti manis. Pada asalnya, orang Berlin bukanlah pencuci mulut dan dihidangkan dengan herba, keju dan topping berperisa yang lain.

Donat merupakan hidangan serba boleh yang boleh diubah menjadi seribu pencuci mulut hanya dengan bereksperimen dengan inti dan sapuan. Cubalah sendiri dan jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan orang tersayang.

Resipi yang serupa