Donat Lokma Turki
Lokma ialah sejenis donat Turki. Pada asalnya dicipta di bandar Izmir, ia telah menjadi meluas di seluruh Turki kerana kemudahan penyediaannya yang sangat mudah. Perkataan "lokma" diterjemahkan sebagai "secukup rasa" atau "gigitan" dan menggambarkan bebola kecil yang lazat ini, yang sering di atasnya terdapat kacang.
- Protein: 9.8 g
- Lemak: 1.3 g
- Karbohidrat: 64.5 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 8
Donat mini pada asalnya dicipta oleh tukang masak Sultan di istana Uthmaniyyah. Pada Zaman Pertengahan, orang Arab sering memanggil pencuci mulut ini "Lughmat al-Gadi," yang diterjemahkan sebagai "potongan hakim." Di bawah nama inilah donat Turki disebut dalam kisah dongeng "Seribu Satu Malam."
Sepanjang masa beratus-ratus tahun resipi Manisan Turki Resipi itu dirahsiakan, tetapi pada abad ke-20 ia menjadi tradisi dan dikenali ramai. Pada masa kini, orang Turki lebih suka makan lokma pada musim panas kerana ia merupakan pencuci mulut yang mudah dibawa ke pantai.
-
Air panas500 ml
-
Tepung500 G
-
Yis1 sudu kecil
-
Garam1 sudu kecil
-
Gula1 sudu besar
-
Gula400 G
-
Air500 ml
-
Jus lemon1 sudu besar
-
Minyak bunga matahari300 ml
-
Pistachio30 G
Tuangkan air suam ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan yis, gula dan garam. Gaul rata sehingga semua bahan larut sepenuhnya.
Ayak semua tepung ke dalam mangkuk dan gaul dengan pemukul sehingga anda mendapat doh cair tanpa ketulan.
Tutup mangkuk dengan filem pelekat dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 30 minit.
Tuangkan air dan gula ke dalam periuk. Masak dengan api yang besar, kacau selalu dengan spatula, sehingga gula larut. Apabila sirap mendidih, masukkan jus lemon, kecilkan api kepada sederhana, dan reneh selama 15 minit sehingga pekat. Kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk hingga suam-suam kuku.
Pindahkan doh yang telah digembungkan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat yang lebar. Panaskan minyak bunga matahari dalam periuk dan paipkan bebola doh kecil, potong dengan gunting dapur.
Goreng sehingga berwarna keemasan yang cantik, kacau dengan sudu berlubang supaya ia keperangan sekata.
Setelah siap, keluarkan donat dan masukkan ke dalam sirap, kemudian susun ke dalam pinggan, mangkuk, atau mangkuk.
Donat Turki sudah siap. Taburkan dengan pistachio kisar dan hidangkan.
Selain itu, perlu diingat bahawa lebih lama anda merendam donat Turki dalam sirap, lebih manis dan lembut ia akan menjadi. Laraskan proses ini mengikut pilihan peribadi anda.
Anda perlu sentiasa menyapu bebola doh dengan minyak panas menggunakan sudu atau sudu berlubang. Teruskan proses ini sehingga donat mengembang. Dengan cara ini, bebola kecil akan menjadi rangup di luar dan gebu di dalam. Inilah yang sepatutnya menjadi lokma yang sempurna.
- 3 jam
- 327.7 kkal
- 8150
- 40 minit
- 255.5 kkal
- 1333
- 30 minit
- 500 kkal
- 892
- 3 jam 35 minit
- 269.3 kkal
- 7208
- 1 jam
- 201.1 kkal
- 5252
- 1 jam 40 minit
- 425 kkal
- 2041
- 3 jam
- 235 kkal
- 3057
- 2 jam
- 331.4 kkal
- 3862