Aiskrim susu buatan sendiri tanpa krim >>> resipi dengan gambar langkah demi langkah

Apabila kebanyakan tukang masak di rumah mendengar ungkapan "aiskrim buatan sendiri," mereka membayangkan resipi yang rumit, berpuluh-puluh bahan, dan menunggu pencuci mulut yang membosankan untuk dimasak. Bukankah lebih baik meluangkan masa sepuluh minit untuk pergi ke pasar raya terdekat dan membeli makanan kegemaran anda?

Nilai pemakanan setiap hidangan

196 kkal

Protein: 8 g
Lemak: 6 g
Karbohidrat: 33 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 4 jam
Masa di dapur: 24 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

1300 gram aiskrim

Sesungguhnya, membuat aiskrim di rumah Ia bukanlah tugas yang paling mudah. Tetapi cukuplah jika ia ada di tangan. mudah disahkan resipi dan buat hadiah buat sendiri Sesiapa sahaja boleh melakukannya. Kita akan lihat sendiri hari ini!

Saya cadangkan buat aiskrim ringan daripada susuPencuci mulut yang bukan sahaja akan memenangi hati anak anda tetapi juga hati anda. Resipi ini klasik, tetapi tidak seperti versi tradisional, ia tidak menggunakan krim. Pencuci mulut ini kurang berlemak, tetapi ini tidak menjejaskan rasa atau aromanya. Tekstur aiskrimnya padat, licin, berkrim dan kaya—satu hidangan musim panas yang sempurna.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Aiskrim susu tanpa krim

Bahan-bahan

Hidangan

1300 gram aiskrim

Susu

900 ml
Telur C1

6 pcs
Gula

250 G
Gula vanila

7 G

Persediaan

Langkah 1

Tuangkan susu sejuk ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

Langkah 2

Dalam telur kuning telur Asingkan daripada putih telur. Bekas untuk putih telur hendaklah bebas lemak.

Langkah 3

Masukkan 40 gram gula biasa dan sebungkus gula vanila ke dalam kuning telur. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Langkah 4

Secara beransur-ansur tuangkan 100 ml susu rebus yang telah disejukkan ke dalam mangkuk bersama kuning telur, sambil terus memukulnya dengan kuat.

Langkah 5

Tuangkan campuran kuning telur secara nipis ke dalam periuk bersama susu. Letakkan campuran di atas dapur dan masak dengan api sederhana sehingga pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-7 minit. Kacau campuran sentiasa dengan pemukul untuk kuning telur tidak bergulung.

Langkah 6

Tuangkan campuran susu ke dalam bekas sejuk. Tutup dengan plastik cling film. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 7

Masukkan baki gula ke dalam putih telur dan pukul sehingga berbuih sedikit.

Langkah 8

Letakkan putih telur dalam tab mandi air dan, kacau sentiasa, panaskannya sehingga gula larut sepenuhnya.

Langkah 9

Pukul putih telur dengan mixer sehingga membentuk buih putih yang gebu.

Langkah 10

Satukan putih telur dan campuran susu. Mula-mula, masukkan putih telur yang telah dipukul ringan ke dalam campuran susu. Gaul rata. Kemudian tuangkan campuran ke dalam baki putih telur dan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga sebati.

Langkah 11

Pindahkan campuran ke dalam bekas penyejuk beku yang sesuai. Bekukan selama 4 jam. Untuk mengelakkan aiskrim daripada terbentuk, keluarkan campuran dari penyejuk beku selama 2.5 jam pertama dan kacau.

Langkah 12

Aiskrim sudah siap. Selamat mencuba!

Apa yang boleh saya gunakan sebagai ganti krim dalam aiskrim?

Untuk mencapai rasa aiskrim buatan sendiri yang kaya dan berkrim, gunakan 33% krim pekat. Ia menghasilkan snek yang padat tetapi licin dengan tekstur berkrim yang tersendiri.

Tetapi krim itu mahal, dan ia bukanlah yang paling sihat untuk bentuk badan anda. Jika atas sebab tertentu anda tidak makan krim tetapi masih ingin membuat aiskrim musim panas, tiada masalah. Kami akan menunjukkan kepada anda cara menggantikannya dalam resipi.

Cara paling mudah ialah menggantikan krim dengan susu. Untuk 500 ml susu, anda memerlukan 4 biji telur sederhana dan 1 sudu besar gula. Untuk memekatkan campuran, anda juga boleh menggunakan kanji (25 g).

Aiskrim coklat tanpa krim boleh dibuat menggunakan kopi. Untuk 500 ml susu, anda memerlukan 150 ml kopi yang telah disediakan dan 5 kuning telur.

Untuk pilihan yang lebih mesra bajet, krim masam adalah pilihan yang baik. Untuk membuat krim buatan sendiri, campurkan krim masam dengan air atau susu. Biarkan krim masam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam terlebih dahulu. Nisbah pencairan bergantung pada kandungan lemak produk:

untuk krim masam 50% - 1:1 air;
untuk krim masam 20-40% - susu 1:1;
kandungan lemak 10-20% - susu 1:4 dan air 4:3.

Jika anda tidak bertoleransi terhadap lemak haiwan dalam apa jua bentuk, gunakan susu berasaskan tumbuhan seperti kelapa, beras atau susu oat.

Nasihat

Anda boleh menggunakan susu dengan sebarang jenis kandungan lemak, sama ada skim, 2% atau penuh lemak.

Jika anda membekukan produk secara semula jadi di dalam peti sejuk beku, kacau campuran setiap 30 minit selama 2–3 jam pertama untuk mengelakkan kristal ais daripada terbentuk di dalam aiskrim.

Tingkatkan rasa aiskrim kegemaran anda dengan beri, buah-buahan atau bahan-bahan lain. Contohnya, tambahkan puri strawberi atau mangga, sedikit perahan jus lemon atau oren, atau biskut Oreo yang dihancurkan atau kacang cincang. Gaul rata, kemudian bekukan.

Jawapan kepada soalan lazim

Soalan untuk pakar

Mengapa aiskrim tidak mengeras sepenuhnya?

Aiskrim yang dibuat dengan susu rendah lemak memerlukan lebih banyak masa untuk dibekukan. Jadi, perlu diingat bahawa dengan menggunakan susu ini, pencuci mulut mungkin mengambil masa sehari atau lebih untuk mengeras.

Apa inti yang boleh ditambah?

Anda boleh menambah sebarang inti ke dalam aiskrim buatan sendiri, daripada puri beri hinggalah cip coklat. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan biskut atau gula-gula, seperti Oreo atau Snickers, bersiaplah untuk ia menjadi sangat keras dalam aiskrim.

Mengapakah aiskrim buatan sendiri cepat rosak?

Aiskrim buatan sendiri diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi yang mudah rosak. Tiada penstabil ditambah, jadi jangka hayat pencuci mulut ini tidak lebih daripada dua minggu.

Aiskrim buatan sendiri Ia sama sekali tidak kalah dengan pencuci mulut sejuk yang dibeli di kedai atau disediakan di kedai roti. Sebaliknya, ia lebih sihat dan lazat, kerana ia sememangnya diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi dan segar. Pastikan anda mendapatkan resipi ini dan menggembirakan orang tersayang anda.

Resipi yang serupa