Gulungan Meringue Keto: Resipi + 15 Foto Langkah demi Langkah

Kebanyakan orang membayangkan meringue sebagai pencuci mulut yang sangat manis, dan oleh itu sangat berkalori. Meringue klasik sememangnya bukan pencuci mulut yang paling sihat, kerana ia mengandungi banyak gula. Tetapi trend pemakanan sihat telah melahirkan pelbagai resipi meringue Switzerland mesra keto yang sama lazat dan berteksturnya. Meringue ini, yang diperbuat daripada pengganti gula dan tepung badam, menghasilkan gulungan yang lapang, lembut dan berperisa dengan inti beri berkrim.

Nilai pemakanan setiap hidangan

236.7 kkal

Protein: 5.4 g
Lemak: 22.2 g
Karbohidrat: 3.2 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 45 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 1

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Gulungan Meringue Keto

Bahan-bahan

Hidangan

Untuk meringue

Putih telur

4 pcs
Tepung badam

50 G
Pemanis

untuk rasa
Jus lemon

1 sudu besar

Untuk krim

Krim 33%

250 ml
Keju krim

100 G
Beri

100 G
Pemanis

untuk rasa

Persediaan

Langkah 1

Asingkan kuning telur daripada putih telur. Sejukkan telur selama setengah jam sebelum dimasak.

Langkah 2

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan jus lemon, yang akan membantu adunan mengekalkan bentuknya dan mengelakkannya daripada merebak semasa dibakar.

Langkah 3

Pemanis secukup rasa. Ekstrak buah-buahan kering beku boleh digunakan sebagai pemanis yang sihat dan lazat.

Langkah 4

Pukul putih telur sehingga terbentuk puncak yang pekat.

Langkah 5

Menambah Tepung badam atau kelapa. Ia akan memberikan ketumpatan campuran, serta rasa manis dan aroma yang menjadi ciri khas badam. Gaulkan meringue dengan lembut menggunakan spatula.

Langkah 6

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan griskannya dengan minyak kelapa. Anda boleh menggantikan minyak sayuran tanpa perisa dengan minyak kelapa. Sapukan meringue setebal 1 cm dan ratakan permukaan kek.

Langkah 7

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 120°C selama 20 minit. Masa membakar bergantung pada ketuhar anda, jadi berhati-hatilah agar meringue tidak hangus.

Langkah 8

Sediakan krim. Pukul krim pekat 33% dengan pemanis dalam mangkuk. Krim dengan kurang daripada 30% lemak tidak akan sebati.

Langkah 9

Apabila adunan telah pekat dengan baik, masukkan krim keju.

Langkah 10

Teruskan memukul krim sehingga sebati.

Langkah 11

Keluarkan tapak meringue dari ketuhar. Biarkan kek sejuk. Sapukan krim di atasnya. Sapukan inti beri di atasnya.

Langkah 12

Gulungkan gulungan itu dengan berhati-hati.

Langkah 13

Tutupnya dengan kertas parchment dan sejukkan selama beberapa jam.

Langkah 14

Hiaskan gulungan dengan baki krim dan kepingan buah-buahan. Selesai!

Resipi video yang serupa: Gulungan Meringue Keto dengan Raspberi

Makan makanan manis tanpa menambah berat badan adalah impian setiap gadis. Dan ia mustahil jika anda menguasai diet keto. Diet keto berasaskan makanan yang tinggi lemak dan protein, serta rendah karbohidrat. Nisbah peratusannya ialah 80:15:5.

Saluran YouTube "Keto Life" menampilkan resipi terbaik untuk pemakan sihat. Antara pelbagai jenis hidangan, senarai main pencuci mulut ini menonjol. Saya terjumpa video di saluran gulung meringue yang lazat dengan inti beri. Penulis menerangkan secara terperinci langkah-langkah untuk mencipta pencuci mulut rendah kalori ini.

Jawapan kepada soalan lazim

Apakah perbezaan antara meringue dan meringue?

Pada asasnya, meringue berfungsi sebagai asas untuk meringue. Ia adalah krim pekat yang diperbuat daripada putih telur dan gula yang dipukul, yang apabila dibakar, bertukar menjadi bahan kering seperti kek yang dipanggil meringue.

Berapakah suhu telur yang sepatutnya?

Untuk membuat meringue, gunakan putih telur suhu bilik. Ramai tukang masak menggunakan telur yang disejukkan, tetapi ini salah. Telur ini lebih mudah diasingkan daripada kuning telur, dan ia lebih cepat naik apabila dipukul, tetapi ia juga cepat jatuh.

Bagaimana untuk memekatkan meringue?

Jika meringue tidak mencapai kepekatan yang diingini, kacau adunan perlahan-lahan dengan spatula atau sudu, dan kemudian teruskan memukul pada kelajuan sederhana.

5 Kesilapan Meringue Biasa

Adakah anda telah memukul meringue selama setengah jam dan masih belum mencapai kepekatan yang diingini? Adakah meringue telah leper dan melekit di dalam semasa membakar? Ini hanyalah beberapa masalah yang dihadapi oleh tukang masak di rumah semasa membuat meringue.

Berikut adalah kesilapan utama:

Peralatan yang disediakan dengan tidak betul. Sebaiknya pukul putih telur dalam mangkuk logam; semua peralatan hendaklah bersih dan kering.
Telur tua. Telur tua mengandungi kurang albumin, komponen yang bertanggungjawab untuk kegebuannya.
Gula berkualiti rendah. Gula adalah "rangka" meringue. Ia mestilah tulen, kering dan licin.
Kelajuan pemukul. Kelajuan pengadun optimum untuk mengelakkan buih daripada mendap atau merebak adalah sederhana atau rendah.
Keadaan suhu. Meringue tidak dibakar, tetapi dikeringkan. Suhu di mana produk menjadi rangup dan rapuh, di dalam dan di luar, ialah 90–120°C.

Pastikan anda mengikuti resipi dan mematuhi peraturan mudah ini untuk membuat meringue yang lazat.

Resipi yang serupa