Marmalade Pektin Buatan Sendiri: Resipi + 10 Foto Langkah demi Langkah

Marmalade ialah pencuci mulut yang menakjubkan dan popular di seluruh dunia. Ia disukai kerana teksturnya yang pejal dan menyenangkan, pelbagai rasa, dan bentuk yang menarik. Sesiapa sahaja boleh membuat marmalade di rumah. Kuncinya adalah mengikuti resipi dan menggunakan imaginasi anda.

Marmalade sitrus buatan sendiri dengan pektin - foto

Nilai pemakanan setiap hidangan

293 kkal

Protein: 0.4 g
Lemak: 0.2 g
Karbohidrat: 76.6 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 2 jam 30 minit
Masa di dapur: 25 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

24 gula-gula kecil

Marmalade oren-limau gedang berasaskan pektin Pencuci mulut ini mempunyai aroma dan rasa sitrus yang hebat. Produk ini sangat menyelerakan kerana warna ambar mulia yang diperoleh oleh puri semasa memasak.

Marmalade industri tidak setanding dengan pencuci mulut buatan sendiri. Marmalade yang disediakan di rumah, Ia ternyata jauh lebih sedap dan sihat. Ia mengandungi bahan-bahan semula jadi yang memenuhi badan dengan vitamin dan mikroelemen. Buat hidangan ini untuk kanak-kanak—mereka pasti gembira. Marmalade juga merupakan hadiah yang lazat.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Marmalade sitrus buatan sendiri dengan pektin

Bahan-bahan

Hidangan

24 gula-gula kecil

Gula

400 G
Puri oren

250 G
Puri limau gedang

100 G
Glukosa

100 G
Pektin epal

18 tahun G
Asid sitrik

8 G

Persediaan

Langkah 1

Kupas oren dan limau gedang. Buang semua kulit dan selaput putihnya. Untuk mendapatkan 250g puri, anda memerlukan 3 biji oren dan 4 biji limau gedang.

Langkah 2

Letakkan buah sitrus dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 3

Letakkan puri di atas api yang perlahan dan masukkan glukosa pada awal memasak. Gaul semuanya dengan teliti.

Langkah 4

Sebaik sahaja puri mula panas, lenyekkan buah-buahan menjadi jisim homogen menggunakan spatula.

Langkah 5

Dalam mangkuk bersih, campurkan 50 g gula dan 18 g pektin epal. Dengan menggunakan termometer, pastikan campuran mencapai suhu 50 darjah Celsius (122 darjah Fahrenheit). Kemudian masukkan bahan-bahan kering dan masak puri sehingga mencapai suhu 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit), kacau sentiasa.

Langkah 6

Masukkan baki gula dan kacau puri sehingga kristal larut sepenuhnya. Pada ketika ini, anda akan melihat pektin mengeras dan campuran menjadi pekat.

Langkah 7

Sekarang anda perlu membawa puri kepada 100 darjah dan tambah asid sitrikKacau dan reneh selama 2 minit lagi. Untuk marmalade yang lebih pejal, reneh selama 5 minit.

Langkah 8

Tuangkan puri ke dalam acuan, bentuk lapisan setebal 2–2.5 cm. Acuan marmalade khas boleh digunakan sebagai bekas untuk mengeras. Sejukkan campuran sehingga marmalade mengeras sepenuhnya. Secara purata, 2–3 jam sudah memadai.

Langkah 9

Kami mengeluarkan marmalade dari acuan dan, jika perlu, potong menjadi gula-gula kecil.

Langkah 10

Untuk mengelakkan marmalade daripada melekat pada jari anda, gulungkannya dengan gula. Selamat mencuba!

Resipi video yang serupa - Bagaimana cara membuat marmalade pektin daripada jus?

Mencari resipi marmalade yang berjaya adalah satu cabaran sebenar. Bagaimanakah anda mencapai tekstur yang kenyal? Adakah perlu menggunakan pewarna makanan untuk menjadikan gula-gula bertenaga? Mengapakah rasanya hilang selepas merebus jusnya? Dan, secara amnya, bagaimana anda membuat marmalade yang sempurna, seperti dahulu?

Anda akan menemui jawapan kepada soalan-soalan ini di saluran YouTube "TortoFan." Pencipta resipi video pendek tetapi sangat bermaklumat ini menunjukkan langkah demi langkah cara membuat pencuci mulut buatan sendiri yang lazat.

Marmalade daripada jus dengan pektinTidak seperti marmalade berasaskan agar-agar, marmalade jenis ini lebih lembut dan lebih kenyal. Teksturnya yang halus membolehkan rasa yang lebih bertenaga.

Penyimpanan

Oleh kerana marmalade buatan sendiri diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi, jangka hayatnya agak terhad. Contohnya, ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada seminggu, jika tidak, gula-gula mungkin akan ditapai.

Marmalade hendaklah diletakkan di dalam bekas kedap udara untuk melindunginya daripada kering dan bau asing.

Kesilapan semasa membuat marmalade

Masalah paling biasa yang dihadapi oleh suri rumah semasa membuat marmalade ialah produk yang tidak mengeras dengan betul. Terdapat beberapa sebab untuk ini, tetapi semuanya berpunca daripada satu perkara: pektin.

Pertama, pemekat mungkin rosak, bermakna ia tidak akan memenuhi tujuan utamanya. Perlu juga dipertimbangkan bahawa pektin terdapat dalam pelbagai kekuatan.

Akhirnya, ini sering berlaku dengan resipi yang belum diuji di mana bahan-bahannya tidak mencukupi untuk membentuk marmalade dengan betul. Dalam kes ini, adalah wajar untuk meningkatkan jumlah pemekat. Perkara utama adalah jangan keterlaluan, atau marmalade akan menjadi seperti getah.

Ia juga sangat penting untuk mengekalkan suhu yang betul untuk puri. Pastikan anda menggunakan termometer untuk memantau proses pemanasan.

Adalah penting untuk semua kelembapan dikeluarkan daripada puri—ini bergantung pada asas yang digunakan. Jadi, jika resipi tersebut menyatakan untuk mematikan puri pada suhu 100 darjah, anda tidak akan salah walaupun separuh darjah.

Mahu kakak, rakan atau rakan sekerja anda mengetahui resipi marmalade buatan sendiri yang menakjubkan ini? Kongsikan artikel ini di media sosial sekarang.

Resipi yang serupa