Kek Cawan Lemon: Resipi + 17 Foto Langkah demi Langkah

Kek cawan lemon yang menakjubkan ini pasti menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Adunan yang lapang ini mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan dan menyegarkan, yang digabungkan dengan dadih yang kaya dan krim mentega yang halus, menghasilkan karya agung yang sebenar. Tindak balas antara kefir dan jus sitrus menghasilkan tekstur yang sangat pejal dan gebu. Kek cawan lemon curd ini sesuai untuk minum petang musim panas. Ia menyegarkan, menyegarkan, memuaskan, dan akan menetapkan mood sepanjang hari!

Nilai pemakanan setiap hidangan

393.5 kkal

Protein: 5.8 g
Lemak: 15 g
Karbohidrat: 58.9 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 40 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 12

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Kek cawan lemon

Bahan-bahan

Hidangan

Untuk kek cawan

Telur C1

2 pcs
Tepung

200 G
Gula

200 G
Kefir

150 G
Mentega

110 G
Serbuk penaik

1.5 sudu kecil
Kulit lemon

1 pcs

Untuk dadih lemon

Telur C1

1 pcs
Gula

60 G
Mentega

50 G
Tepung jagung

0.5 sudu kecil
Jus lemon

1 pcs

Untuk krim

Krim

500 ml
Keju kotej

140 G
Gula serbuk

80 G

Persediaan

Langkah 1

Perah jus sebiji lemon sederhana dan parut kulitnya. Larutkan tepung jagung dalam jus lemon.

Langkah 2

Dalam periuk, satukan telur ayam suhu bilik, gula dan campuran kanji. Kacau.

Langkah 3

Letakkan campuran di atas api sederhana dan masak sehingga pekat, kacau sentiasa. Angkat dari dapur.

Langkah 4

Masukkan mentega lembut.

Langkah 5

Kacau campuran sehingga mentega larut sepenuhnya. Gosok dadih melalui penapis. Biarkan sejuk.

Langkah 6

Pukul mentega lembut dan gula sehingga gebu.

Langkah 7

Masukkan telur ayam sedikit demi sedikit, pukul adunan selepas setiap penambahan telur.

Langkah 8

Tuangkan kefir dan masukkan kulit lemon. Jika kefir kurang daripada 30% lemak, kurangkan jumlahnya sebanyak 30–40 gram. Kacau.

Langkah 9

Dalam bekas berasingan, satukan tepung dan serbuk penaik.

Langkah 10

Gaul. Ayak ke dalam campuran krim telur. Uli hingga menjadi doh yang licin dan pekat.

Langkah 11

Sendukkan adunan ke dalam loyang pembakar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 25 minit. Periksa kematangan dengan lidi kayu.

Langkah 12

Sediakan krim. Pukul krim pekat sehingga ringan dan gebu.

Langkah 13

Masukkan gula tepung yang telah diayak terlebih dahulu untuk mengelakkan ketulan. Pukul campuran selama 2–3 minit pada kelajuan sederhana.

Langkah 14

Masukkan keju kotej atau krim keju dan pukul sehingga krim putih pekat terbentuk.

Langkah 15

Potong bahagian tengah kek cawan dan isikannya dengan dadih lemon.

Langkah 16

Menggunakan beg pastri, bentukkan aising menjadi penutup. Hiaskan kek cawan dengan hiasan tambahan, jika suka.

Langkah 17

Kek cawan lemon sudah siap. Selamat mencuba!

Resipi video yang serupa: Kek Cawan Biji Popi dengan Lemon Curd dan Meringue

Seperti yang kita semua tahu, kek cawan bukan sahaja hidangan lazat untuk dihidangkan bersama teh, malah ia juga merupakan hadiah yang popular untuk pelbagai majlis. Kek-kek kecil ini kelihatan cantik dan menarik kerana toppingnya yang gebu, dan rasanya seperti syurga. Anda boleh menambah inti dan merenjiskannya dengan sirap untuk mencipta satu set kek mini yang sempurna yang akan meninggalkan kenangan indah kepada penerima anda.

Anda boleh membuat kek cawan ini sendiri di rumah. Video bermaklumat tentang cara membuat kek cawan biji popi dengan dadih lemon dan meringue di "saluran Yana Ben Delicious" akan membantu anda berbuat demikian. Kek-kek ini lazat dan unik. Kemanisan topping putih telur yang lapang dan dipukul diimbangi dengan inti sitrus yang masam, dan biji popi menambahkan tekstur span yang unik pada kek span.

Cara menggantikan lemon dalam kek cawan

Tidak semua orang akan menghargainya inti kek cawan lemon, kerana buah sitrus ini mempunyai rasa masam yang ketara. Barangan bakar ini menyegarkan dan menyegarkan, tetapi sesetengah orang mungkin mendapati rasanya terlalu kuat.

Lemon curd bukanlah satu-satunya pilihan inti sitrus. Untuk mengekalkan kesegaran yang menyenangkan pada makanan yang dibakar sambil menghilangkan rasa masam, gantikan lemon dengan oren. Rasa dan aroma oren lebih manis dan halus.

Oren Mandarin adalah pilihan yang bagus untuk kek cawan Tahun Baru yang meriah.

Limau gedang mungkin terlalu manis, jadi ia paling sesuai dihidangkan bersama beri atau buah-buahan lain. Contohnya, tambahkan beberapa biji beri biru atau bilberi sebagai inti atau hiasan pada krim.

Limau nipis rasanya seperti lemon, tetapi ia mempunyai aroma dan rasa yang lebih mentol. Ia sesuai untuk kek cawan coklat.

Cara menghias kek cawan lemon

Kek cawan lemon mempunyai rasa yang agak kuat, jadi ia perlu seimbang semasa menghias kek.

Contohnya, kastard berkrim atau manis yang halus dan tidak mencolok adalah yang terbaik untuk topping. Walau bagaimanapun, inti keju krim boleh mempunyai rasa yang sedikit masam.

Apabila ia berkaitan dengan buah-buahan, lebih baik memilih yang neutral atau manis: pisang, aprikot, pic, pir.

Ganache coklat, karamel manis atau madu biasa boleh digunakan sebagai elemen tambahan untuk kek.

Potong buah menjadi baji, empat bahagian, atau hirisan nipis dan susunkannya di atas krim. Siramkan dengan sedikit sos. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik!

Resipi yang serupa