Charlotte mengikut resipi nenek

Kami memotong inti daripada epal yang telah dibasuh dan memotong setiap satu menjadi 10-12 keping, bergantung pada saiz buah.

Dalam mangkuk pengadun berdiri, pecahkan telur, masukkan semua gula dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga adunan menjadi berair dan lembut.

Sekarang masukkan krim masam dan gaul dengan gerakan menaik. Kemudian, satukan tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk dan ayak ke dalam doh. Gaul sehingga adunan menjadi licin dan bebas ketulan, gaul dari bawah ke atas untuk mengelakkan adunan daripada mendap.

Tuangkan mentega cair ke dalam ketuhar gelombang mikro dan gaul perlahan-lahan sekali lagi.

Tuangkan seperempat adunan ke dalam loyang pembakar yang telah disediakan. Ratakan permukaannya dengan spatula silikon fleksibel atau spatula krim.

Letakkan satu lapisan epal di atas dan taburkan dengan ½ sudu teh kayu manis.

Sekarang masukkan lapisan kedua epal, taburkan kismis di atasnya, kemudian taburkan dengan kayu manis dan tuangkan baki adunan ke atasnya.

Bakar charlotte dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama kira-kira 1 jam. Periksa kematangannya dengan pencungkil gigi. Jika permukaan charlotte keluar bersih dan bebas daripada adunan, ia sudah siap. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk sehingga suam, dan kemudian terbalikkan ke atas pinggan hidangan.