Pai labu klasik dalam ketuhar

Masukkan mentega dan gula yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk yang dalam. Dengan menggunakan pemukul atau pengadun, pukul bahan-bahan tersebut sehingga gebu dan berwarna cerah.

Masukkan telur dan krim masam ke dalam campuran mentega dan gaul sehingga sebati.

Masukkan tepung dan serbuk penaik.

Gaulkan doh.

Balut doh dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Canai doh yang telah disejukkan menjadi bulatan dengan diameter yang sedikit lebih besar daripada diameter dulang pembakar.

Letakkan doh di atas loyang pembakar yang telah digris.

Kami menebuk doh dengan garpu.

Tutup dengan kertas parchment dan taburkan sebarang bijirin di atasnya untuk mengelakkannya daripada naik semasa dibakar.

Bakar asas pai di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15 minit.

Kami mengupas labu, membuang biji dan memotongnya menjadi kepingan kecil.

Letakkan kepingan labu dalam periuk, tutup dengan air, letakkan di atas api dan masak selama 15 minit selepas mendidih.

Tapis labu, letakkannya dalam mangkuk yang dalam dan masukkan gula, vanila dan rempah ratus.

Kisar bahan-bahan tersebut sehingga menjadi puri.

Masukkan telur, krim, dan kanji ke dalam puri labu.

Gaul rata semuanya dengan pemukul sehingga sebati.

Letakkan inti pada doh.

Bakar pai selama 45 minit pada suhu 180 darjah.

Sejukkan pai labu yang telah siap sedikit dan hiaskan dengan gula tepung.