Kek Cawan Mascarpone: Resipi + 14 Foto Langkah demi Langkah

Kek cawan krim Mascarpone merupakan pilihan yang bagus untuk pencuci mulut yang manis dan cepat untuk meja perayaan. Ia siap dalam masa 5 minit dan melengkapi pastri yang halus dengan sempurna. Jika anda mempunyai kek cawan yang dibeli di kedai, anda juga boleh menghiasnya dengan krim buatan sendiri untuk kelainan. Topping putih yang lapang menjadikan kek ini bukan sahaja elegan dan cantik, tetapi juga lazat. Rasa krim keju yang menyenangkan melengkapi kek cawan coklat dan vanila.

Nilai pemakanan setiap hidangan

254 kkal

Protein: 3.4 g
Lemak: 12.4 g
Karbohidrat: 32.5 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 45 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 14

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Kek cawan dengan krim mascarpone

Bahan-bahan

Hidangan

Tepung

180 G
Gula

180 G
Mentega 82.5%

180 G
Telur C1

2 pcs
Susu

5 sudu besar
Tepung jagung

2 sudu besar
Serbuk penaik

2 sudu kecil
Gula vanila

1 sudu kecil

Untuk pengisian

Coklat gelap

45 G
Krim 33%

45 G

Untuk krim

Krim 33%

150 G
Keju "Mascarpone"

200 G
Gula serbuk

30 G

Persediaan

Langkah 1

Masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk dan pukul sehingga gebu.

Langkah 2

Apabila mentega telah pekat dan bertukar menjadi putih, masukkan gula. Pukul sehingga kristal larut sepenuhnya.

Langkah 3

Dalam mangkuk berasingan, satukan semua bahan kering untuk doh. Gaul rata.

Langkah 4

Pukul telur ke dalam mentega dan gula yang telah dipukul. Gaul rata.

Langkah 5

Ayak bahan-bahan kering ke dalam adunan yang telah dipukul. Ini akan membantu mengelakkan ketulan. Uli doh.

Langkah 6

Sambil mengacau, masukkan susu suhu bilik untuk menjadikan doh elastik.

Langkah 7

Isikan pelapik kek cawan separuh jalan. Bakar kek cawan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius selama 20–25 minit.

Langkah 8

Untuk ganache, tuangkan krim panas ke atas coklat dan gaul rata.

Langkah 9

Keluarkan bahagian tengah dari kek cawan yang telah disejukkan dan isikannya dengan ganache coklat.

Langkah 10

Pukul krim pekat dalam mangkuk bersih. Elakkan menggunakan krim rendah lemak atau krim dengan kurang daripada 30% lemak, kerana ia tidak akan sebati.

Langkah 11

Masukkan 200 gram keju Mascarpone. Gaul dengan spatula.

Langkah 12

Masukkan gula tepung dan pukul dengan pengadun selama 2-3 minit sehingga sebati.

Langkah 13

Pindahkan krim ke dalam beg pastri dan letakkan penutup pada kek cawan.

Langkah 14

Kek cawan krim mascarpone sudah siap. Selamat mencuba!

Resipi video yang serupa: Kek Cawan Tiramisu

Tiramisu ialah pencuci mulut Itali yang terkenal di dunia yang menggabungkan lapisan ringan dan berkrim dengan tekstur coklat yang kaya. Hidangan manis dan lembut ini mengingatkan kita kepada syurga, seperti yang diterjemahkan oleh perkataan Itali "tiramisù" sebagai "mengangkat saya". Terdapat banyak variasi pencuci mulut ikonik ini, salah satunya boleh didapati di saluran YouTube Lyuba Kuzmicheva dengan nama yang sama.

Blogger makanan ini mempersembahkan kepada pelanggan dan tetamu salurannya kek cawan Tiramisu yang cantik yang diinspirasikan oleh soufflé yang terkenal. Ia benar-benar mempunyai tekstur, rasa dan rupa yang serupa. Asasnya ialah adunan kek cawan biasa tanpa sebarang bahan tambahan atau perisa. Rahsianya terletak pada rendaman kopi, inti coklat dan krim mascarpone. Tonton resipi video untuk mengetahui lebih lanjut.

Cara memilih keju Mascarpone yang berkualiti tinggi

Keju Mascarpone Itali sering dirujuk sebagai keju konfeksi kerana kegunaannya yang meluas dalam masakan. Ia digunakan untuk menghasilkan krim mewah untuk inti, lapisan dan hiasan dalam pelbagai pencuci mulut. Walau bagaimanapun, rasanya yang berkrim dan serba boleh membolehkan mascarpone yang boleh disapu ini digunakan dalam hidangan sejuk dan panas.

Kini terdapat ramai pengeluar Mascarpone. Dan walaupun anda tinggal jauh di luar Itali, anda masih boleh menemui keju yang sempurna (atau hampir sempurna). Untuk berbuat demikian, ingat beberapa perkara:

Mascarpone berkualiti tinggi diperbuat daripada krim pekat, jadi kandungan lemak produk itu sendiri tidak boleh kurang daripada 80%.
Keju tidak boleh mengandungi sebarang bahan tambahan tiruan, dan krim adalah bahan pertama dalam senarai.
Pembungkusan keju mestilah kedap udara sepenuhnya.
Produk berkualiti mempunyai warna putih atau sedikit berkrim (untuk keju yang sangat berlemak) dan konsistensi yang seragam dan tebal.
Mascarpone mempunyai rasa yang neutral, sedikit manis dengan rasa selepas yang kaya dan berkrim.

Apabila memilih mascarpone, pastikan anda memberi perhatian kepada pengilang. Percayai jenama yang dipercayai untuk memastikan hasil yang diingini semasa memasak.

Resipi yang serupa